【早安健康／張承宇報導】隨著醫學研究不斷發展，許多病症也逐漸被發現了新的原因，以糖尿病為例，除了長期攝取過多糖分以外，某種營養素的不足也可能提高糖尿病風險。日本糖尿病名醫指出，常見的健康美食：香蕉、菠菜、海帶芽，竟也有預防糖尿病的效果，而這些食材之所以能防糖尿病的關鍵，很可能和「鎂」有關！
日本東京慈恵會醫科大學客座教授、糖尿病‧代謝‧內分泌內科醫師橫田邦信表示，鎂其實是非常重要的營養素，具備抑制血糖急速上升的效果。而台灣國民營養健康狀況變遷調查指出，台灣青少年、成人的鎂平均攝取量約只達建議量的7成，因此國人可能普遍有缺鎂問題，距離衛生福利部建議的19～50歲男性每天380mg、女性320mg，大約還差96～114mg。
缺鎂也可能會提高糖尿病機率，國人卻普遍鎂攝取不足
日本東京慈恵會醫科大學客座教授、糖尿病‧代謝‧內分泌內科醫師橫田邦信表示，鎂其實是非常重要的營養素，具備抑制血糖急速上升的效果。而台灣國民營養健康狀況變遷調查指出，台灣青少年、成人的鎂平均攝取量約只達建議量的7成，因此國人可能普遍有缺鎂問題，距離衛生福利部建議的19～50歲男性每天380mg、女性320mg，大約還差96～114mg。
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橫田邦信解釋，胰島素能幫助餐後快速提高的血糖轉化為能量，如果胰島素不足或是細胞難以和胰島素反應，也就是所謂的「胰島素阻抗」，可能導致糖尿病；而鎂具備活化胰島素的效果，可能有助於預防糖尿病。
日本財團法人長壽科學振興財團提供之資訊則指出，鎂作為輔酶，能幫助人體300種以上的酵素正常運作，更和人體產生能量的機制、營養合成分解、神經傳導等方面有關。橫田邦信強調，當體內的酵素被活化，能讓細胞更容易吸收葡萄糖，使糖尿病風險降低。
攝取足夠鎂的人，可降低47％糖尿病風險！下一頁看日本醫師最推薦的含鎂飲食有哪些
美國北卡羅來納大學在2010年做的研究也曾發現，攝取足夠鎂的人，比起不足的人，最多可降低47％糖尿病風險。因此橫田邦信建議可以在平常的飲食中，額外多吃香蕉、菠菜、海帶芽等健康食材來補充不足的鎂，可望達到預防糖尿病的效果：
看了這篇文章的人，也看了…
日本財團法人長壽科學振興財團提供之資訊則指出，鎂作為輔酶，能幫助人體300種以上的酵素正常運作，更和人體產生能量的機制、營養合成分解、神經傳導等方面有關。橫田邦信強調，當體內的酵素被活化，能讓細胞更容易吸收葡萄糖，使糖尿病風險降低。
攝取足夠鎂的人，可降低47％糖尿病風險！下一頁看日本醫師最推薦的含鎂飲食有哪些
補足鎂降47％糖尿病風險，日醫師最推3食物
美國北卡羅來納大學在2010年做的研究也曾發現，攝取足夠鎂的人，比起不足的人，最多可降低47％糖尿病風險。因此橫田邦信建議可以在平常的飲食中，額外多吃香蕉、菠菜、海帶芽等健康食材來補充不足的鎂，可望達到預防糖尿病的效果：
- 香蕉1根
香蕉1根就含有32mg的鎂，能補充一天中不足鎂的3成左右。日本鶴見診所院長鶴見隆史也推薦，將香蕉放到黑斑佔據整體面積約40～60％，能讓其中的酵素暴增10～100倍之多，能促進消化、代謝，更有利於預防糖尿病、高血壓、失眠等問題。 - 菠菜
每100g菠菜就能補充一天不足鎂的4成左右。日本東京慈恵會醫科大學附屬病院管理營養士赤石定典，則建議先汆燙30秒後再切，因為如果先切再燙，可能會讓約40％的維生素C流失。 - 海帶芽
只要吃10g乾燥海帶芽，就可能補充一天不足鎂的4成左右。日本藤女子大學人類生活學部食物營養學科副教授三田村理惠子也曾進行研究發現，吃飯配海帶芽有助於抑制血糖急速上升，因此也可能從另一方面幫助預防糖尿病。
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