不吃澱粉才會瘦？醫曝：錯！澱粉、油脂等「5少」是瘦身地雷，「適當吃」比減量更重要

【早安健康／李芸報導】想要減肥的人可能都聽過「3分靠運動、7分靠飲食」的說法，飲食調整的確是瘦身的一大關鍵，但一味「少吃」卻不一定有用！減重醫師蕭捷健在臉書上分享，他看診時，常常有學員問他：「我明明就吃很少，怎麼還是瘦不下來？」其實「吃太少」，可能正是瘦不下來的主要原因！

瘦不下來是因為吃太少？少油、少澱粉都是地雷

身體為了維持正常運作，需要足夠的能量、營養素，一旦身體缺乏某種營養素，不但瘦不下來，還可能會影響健康。以下幾個方面吃太少，都可能成為瘦身地雷：

1.  總熱量吃太少

每當吃完大餐後，許多人都會懷著罪惡感，連續少吃好幾餐，希望可以「彌補」大吃大喝的後果。不過，復健科醫師許嘉麟曾經撰文指出，如果我們的進食量太低、能量補充不足，身體為了保持生存，會自動進入「節能模式」，將身體消耗能量的機制降低。此時我們再吃東西，反而會讓身體更容易儲存能量，因此他提醒，瘦身飲食調節是「適當吃」，並不是一味減量就有用。

2. 蛋白質吃太少

如果因為覺得要減肥，選擇多吃蔬果、少吃肉，很容易導致蛋白質攝取不足。但是蕭捷健醫師提到，蛋白質是維持肌肉代謝、免疫系統健康的重要營養素，一旦缺乏，身體很容易覺得我們營養不良，進而降低能量代謝，並發出強烈的飢餓訊號。

他也提醒，減肥時若沒有補充足量蛋白質，很容易一不小心減到肌肉。如果沒有刻意增肌，恢復正常飲食後，重新長回來的可能就是脂肪，讓身體反而變得更胖、更不健康。

除了維持身體基本所需的營養，日本秋津醫院院長秋津壽男還曾提到，肉類中含有一種營養成分「L-肉鹼」，能夠幫助脂肪燃燒。因此適當的吃肉，反而能讓身體消耗更多脂肪，有助減重。

下一頁看更多醫師、營養師提醒：還有3種看似致肥的食物，吃太少反而不健康！