俗話說：「食補不如藥補。」中國人十分講究食補，依照時令節氣不同而有不同的補品。而現在，更新的食補觀念越來越多，鼓勵大家多吃蔬果，採用少油少鹽的烹調方式。因此，最聰明的飲食保健之道就是建立正確的飲食觀念，減少身體負擔，並充分攝取營養。
台北榮總院長張德明醫師整合了三大飲食保健法供讀者參考。
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1.執行禁食/素食飲食計畫
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科學報導指出如果連續七到十天只喝清湯、花草茶、蔬果湯，吃水煮馬鈴薯或芹菜，搭配胡蘿蔔汁或甜菜汁等，並維持每日800到1000大卡的熱量攝取，之後一年實行素食計畫，就能有效緩解類風濕性關節炎的病情。患者的關節疼痛數、腫脹數、疼痛指數、晨僵時間及握力等，都會有顯著的進步。
2.地中海飲食法則
地中海飲食法則就是包含豐富的植物性食物，包括水果、蔬菜、堅果及豆類等，還要包含魚類、家禽肉以及少量的乳酪、紅肉跟酒。主要的脂肪來源以橄欖油為主。
3.多攝取Omega-3 多元不飽和脂肪酸
由20個碳原子組成脂肪酸分子的20碳酸在發炎的調節中扮演著重要的角色，其來源分別是Omega-3及Omega-6。但是後者是較不好的20碳酸，陸生動物脂肪裡的含量較高，像是牛、豬、奶、蛋裡，會產生壞的前列腺素，並產生發炎現象。Omega-3的功用則相反，具有抗發炎的作用。
2.地中海飲食法則
地中海飲食法則就是包含豐富的植物性食物，包括水果、蔬菜、堅果及豆類等，還要包含魚類、家禽肉以及少量的乳酪、紅肉跟酒。主要的脂肪來源以橄欖油為主。
3.多攝取Omega-3 多元不飽和脂肪酸
由20個碳原子組成脂肪酸分子的20碳酸在發炎的調節中扮演著重要的角色，其來源分別是Omega-3及Omega-6。但是後者是較不好的20碳酸，陸生動物脂肪裡的含量較高，像是牛、豬、奶、蛋裡，會產生壞的前列腺素，並產生發炎現象。Omega-3的功用則相反，具有抗發炎的作用。
(資料來源：《完全解析類風濕性關節炎診治照護全書》) (整理、撰文/周盈卉)
書名：完全解析類風濕性關節炎診治照護全書
作者：張德明
出版社：原水
出版社：原水
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