【早安健康／黃軒（胸腔暨重症專科醫師）】
在去年，很多不可思議的謠言：在蔬果中有COVID-19 病毒、在魚類中有COVID-19病毒、在肉類中有COVID-19病毒…如果我告訴你，COVID-19 病毒喜歡的天菜，不在蔬果中，不在魚類中，不在肉中，只在：你個人「習慣不好，衛生不佳」的手指頭，又愛亂戴口罩的行為中…你相信嗎？
A. COVID-19 的天菜
食品，不會傳播COVID-19
在去年，很多不可思議的謠言：在蔬果中有COVID-19 病毒、在魚類中有COVID-19病毒、在肉類中有COVID-19病毒…如果我告訴你，COVID-19 病毒喜歡的天菜，不在蔬果中，不在魚類中，不在肉中，只在：你個人「習慣不好，衛生不佳」的手指頭，又愛亂戴口罩的行為中…你相信嗎？
A. COVID-19 的天菜
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新冠病毒較易發生在人身上，究其原因，人類的呼吸系統中，有新冠病毒的「特殊天菜」，稱為ACE2。
我們知道，病毒一般由核酸內核與蛋白外殼構成，它們是沒有自主複製能力，沒法自力更生的。所以病毒需要侵染細胞（宿主），借宿主的核酸合成系統以及蛋白表達系統來完成複製和擴散。
2020年1月21日，上海巴斯德研究所的研究人員通過對2019-nCoV（即現今的COVID-19）S-蛋白結構的模型分析，率先推測COVID-19與SARS-CoV一樣，通過人細胞表面ACE2受體的介導作用進行入侵，來感染人的呼吸道上皮細胞。
其後，武漢病毒研究所石正麗團隊，於2月3號在《Nature》發表文章證實新型COVID-19冠狀病毒與SARS冠狀病毒使用相同的細胞受體ACE2。
所以，新型COVID-19冠狀病毒，只有在體內有大量的「特殊天菜」ACE2接受器豐富的地方，才會發生致命的感染。
B. 魚市場
魚體内幾乎找不到「天菜」，病毒必須依靠宿主細胞表面的ACE2受體來感染細胞。沒有ACE2受體，病毒就無法成功進入細胞。
到目前為止，所有已知的證據都發現這種ACE2受體「大部分存在於哺乳動物中，而少存在於魚類中」。
即使魚類中找到了ACE2 ; 已有的模擬研究結果表明，新冠COVID-19病毒仍無法结合魚類的ACE2 ，也就意味著魚類不具備結合COVID-19病毒的條件。
COVID-19可以感染多種哺乳動物，但不太會感染魚類，鳥類或爬行動物。
倫敦大學學院（University College London）進一步研究證實，新型COVID-19冠狀病毒可以感染多種哺乳動物，但不太感染魚類，鳥類或爬行動物。
"Our results suggest that SARS-CoV-2 can infect a broad range of mammals, but few fish, birds or reptiles."
所以，魚自然不會在體內攜帶COVID-19冠狀病毒。
肉類、蔬果也不會容易帶有病毒？下一頁看看醫師解釋原因
C. 肉市場
在去年，國外有幾個肉品業者的群聚感染，甚至傳言開始出來，死去豬肉，讓COVID-19病毒傳播開來？
經過專家調查發現：殺肉的工作環境，有利於COVID-19持續存在，許多金屬表面、低溫和中到高的相對濕度環境可能會促進COVID-19的傳播，再加上一堆的肉屑，沒有清理乾淨。
擁擠的工作場所，殺豬的、賣肉的，沒有戴口罩，更不會勤洗手，才是主要COVID-19傳播原因。因為肉類，已經被你殺死、分屍、去污後，裡面適合ACE2接受器的活體細胞，已經死亡、COVID19 病毒是難以存活下去⋯⋯
D. 蔬果市場
不會有COVID-19病毒，因為蔬果內根本沒有COVID-19喜歡的天菜呀！
E. Question
黃醫師，《新英格蘭醫學期刊》不是明明告訴我們，COVID-19可以在紙箱存活24小時，在塑膠可以存活3天嗎？
Answer：
真正避免蔬果食材沾染病毒的方法，下一頁看看醫師說明！
傳給你的，不是因為你接觸過的物品/食品。你的物品/食品，又不會對你咳嗽，飛沫傳染給你，是你自己摸完東西又不愛洗手，脫口罩時，又偷挖鼻孔，揉眼睛…（人類的反射作用，無意識下每小時約23次如此），自己不良衛生習慣造成的…
G. 人不老實
之前中國媒體報導：鮭魚的「砧板」 驗出弱的陽性反應，寫成是「鮭魚有陽性反應」了。聳動的標題，就是「狗咬人不是新聞，人咬狗才是新聞」，汙染的砧板不是新聞，感染的鮭魚才是新聞。
萬物之靈，責任不靈。
你問問巿場上老闆，你的砧板有病毒，他會誠實的告訴你？他不會告訴你：我是人類，我是萬物之靈，我要承擔責任，我沒有勤洗手，我沒有戴上口罩，咳嗽時飛沫咳上砧板上？最簡單的，就是把責任「推給已經死掉的魚類」吧！這一定是這批貨出了問題？
H. WHO叮嚀
記得，我們都叫大家：「勤洗手，勤洗手、勤洗手」，不是勤洗物品。
你要炸煮的東西，病毒早已被你高溫炸死了（病毒溫度攝氏56度以上，就會死了，你的油、你的水滾了， COVID-19早就死了⋯⋯）
相信我，觸摸物品/食品前後，酒精消毒雙手，好過於你對「週邊的物品一直噴，一直噴...」。你周圍的物件，不會對你咳嗽飛沫傳染⋯⋯但你自己會，所以「戴口罩、勤洗手、保持安距」，這才是你要在意的，懂了嗎？
參考資料:
本文獲得黃軒醫師授權刊載 黃軒醫師粉絲專頁、黃軒醫師TIMELOG部落格連結
看了這篇文章的人，也看了...
魚肉、蔬果，哪些食物可能被新冠病毒「感染」？病毒傳染最常還是透過它
我們知道，病毒一般由核酸內核與蛋白外殼構成，它們是沒有自主複製能力，沒法自力更生的。所以病毒需要侵染細胞（宿主），借宿主的核酸合成系統以及蛋白表達系統來完成複製和擴散。
2020年1月21日，上海巴斯德研究所的研究人員通過對2019-nCoV（即現今的COVID-19）S-蛋白結構的模型分析，率先推測COVID-19與SARS-CoV一樣，通過人細胞表面ACE2受體的介導作用進行入侵，來感染人的呼吸道上皮細胞。
其後，武漢病毒研究所石正麗團隊，於2月3號在《Nature》發表文章證實新型COVID-19冠狀病毒與SARS冠狀病毒使用相同的細胞受體ACE2。
所以，新型COVID-19冠狀病毒，只有在體內有大量的「特殊天菜」ACE2接受器豐富的地方，才會發生致命的感染。
B. 魚市場
魚體内幾乎找不到「天菜」，病毒必須依靠宿主細胞表面的ACE2受體來感染細胞。沒有ACE2受體，病毒就無法成功進入細胞。
到目前為止，所有已知的證據都發現這種ACE2受體「大部分存在於哺乳動物中，而少存在於魚類中」。
即使魚類中找到了ACE2 ; 已有的模擬研究結果表明，新冠COVID-19病毒仍無法结合魚類的ACE2 ，也就意味著魚類不具備結合COVID-19病毒的條件。
COVID-19可以感染多種哺乳動物，但不太會感染魚類，鳥類或爬行動物。
倫敦大學學院（University College London）進一步研究證實，新型COVID-19冠狀病毒可以感染多種哺乳動物，但不太感染魚類，鳥類或爬行動物。
"Our results suggest that SARS-CoV-2 can infect a broad range of mammals, but few fish, birds or reptiles."
所以，魚自然不會在體內攜帶COVID-19冠狀病毒。
肉類、蔬果也不會容易帶有病毒？下一頁看看醫師解釋原因
C. 肉市場
在去年，國外有幾個肉品業者的群聚感染，甚至傳言開始出來，死去豬肉，讓COVID-19病毒傳播開來？
經過專家調查發現：殺肉的工作環境，有利於COVID-19持續存在，許多金屬表面、低溫和中到高的相對濕度環境可能會促進COVID-19的傳播，再加上一堆的肉屑，沒有清理乾淨。
擁擠的工作場所，殺豬的、賣肉的，沒有戴口罩，更不會勤洗手，才是主要COVID-19傳播原因。因為肉類，已經被你殺死、分屍、去污後，裡面適合ACE2接受器的活體細胞，已經死亡、COVID19 病毒是難以存活下去⋯⋯
D. 蔬果市場
不會有COVID-19病毒，因為蔬果內根本沒有COVID-19喜歡的天菜呀！
E. Question
黃醫師，《新英格蘭醫學期刊》不是明明告訴我們，COVID-19可以在紙箱存活24小時，在塑膠可以存活3天嗎？
Answer：
- 研究，是人工故意做出來的：研究人員利用噴霧器，在密室空間內噴灑。模擬的實驗確實警示大家，不同的表面，COVID-19可以滯留不同的時間。這個研究只告知：小心接觸傳播。如果我們摸到類似物體，我們得小心「接觸傳播」，「你的手可能會沾到病毒」。
- 根據美國疾病防治中心的說法，這種冠狀病毒在物體表面上的生存能力很差，散播的風險很低。而且根據其他冠狀病毒SARS跟MERS的研究，這些病毒不能夠在貨品/食品上長期存活。
真正避免蔬果食材沾染病毒的方法，下一頁看看醫師說明！
F. 魚類、肉類、蔬果不傳COVID-19 ，是人類在傳
- 魚類：有ACE2，但卻不是COVID-19喜歡的那種口味。
- 肉類：已經被你殺死、分屍、去污後，裡面適合ACE2接受器的活體細胞，已經死亡、COVID-19病毒難以存活下去。
- 蔬果，不會有COVID-19病毒，因為蔬果內根本沒有COVID-19喜歡的天菜呀！
傳給你的，不是因為你接觸過的物品/食品。你的物品/食品，又不會對你咳嗽，飛沫傳染給你，是你自己摸完東西又不愛洗手，脫口罩時，又偷挖鼻孔，揉眼睛…（人類的反射作用，無意識下每小時約23次如此），自己不良衛生習慣造成的…
G. 人不老實
之前中國媒體報導：鮭魚的「砧板」 驗出弱的陽性反應，寫成是「鮭魚有陽性反應」了。聳動的標題，就是「狗咬人不是新聞，人咬狗才是新聞」，汙染的砧板不是新聞，感染的鮭魚才是新聞。
萬物之靈，責任不靈。
你問問巿場上老闆，你的砧板有病毒，他會誠實的告訴你？他不會告訴你：我是人類，我是萬物之靈，我要承擔責任，我沒有勤洗手，我沒有戴上口罩，咳嗽時飛沫咳上砧板上？最簡單的，就是把責任「推給已經死掉的魚類」吧！這一定是這批貨出了問題？
H. WHO叮嚀
- WHO：目前沒有證據人可以從食物中感染 COVID-19，包括水果和蔬菜…。
- WHO：冠狀病毒需要「活的動物或人類」宿主來繁殖和存活。
記得，我們都叫大家：「勤洗手，勤洗手、勤洗手」，不是勤洗物品。
你要炸煮的東西，病毒早已被你高溫炸死了（病毒溫度攝氏56度以上，就會死了，你的油、你的水滾了， COVID-19早就死了⋯⋯）
相信我，觸摸物品/食品前後，酒精消毒雙手，好過於你對「週邊的物品一直噴，一直噴...」。你周圍的物件，不會對你咳嗽飛沫傳染⋯⋯但你自己會，所以「戴口罩、勤洗手、保持安距」，這才是你要在意的，懂了嗎？
參考資料:
本文獲得黃軒醫師授權刊載 黃軒醫師粉絲專頁、黃軒醫師TIMELOG部落格連結
看了這篇文章的人，也看了...
魚肉、蔬果，哪些食物可能被新冠病毒「感染」？病毒傳染最常還是透過它
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