吃壽司時，若將「溫性」、「寒性」和「平性」這三種壽司料盡量交錯享用，對腸道會比較好。
在分類上，溫性壽司料包括了竹莢魚、斑鰶、星鰻、鮭魚、蝦等。平性的則如比目魚、鯛魚、章魚、烏賊、扇貝等。而寒性的壽司料，則有鮪魚、海膽、螃蟹、鰻魚、海藻等。
所以，舉例來說可以這樣吃：
①鱸魚（平）
②竹莢魚（溫）
③鮪魚赤身（寒）
④比目魚（平）
⑤蝦（溫）
⑥海膽（ 寒）
⑦鐵火卷（寒）
⑧鮪魚中腹（寒）
⑨赤貝（溫）
⑩鮪魚前腹（寒）
⑪星鰻（溫）。
進食過程中，⑥至⑧之間有連續好幾樣（寒性）食材的時候，可以搭配醋漬嫩薑片來取得平衡。飯後的茶飲，也有分「溫性」與「寒性」。
杜仲茶、焙茶、紅茶等屬於溫性，綠茶、麥茶則比較偏向寒性。
因此，夏天流汗過後以飲用麥茶或綠茶為佳，睡前則不妨飲用能溫熱腹部的焙茶。無論是食物或飲料，其屬性與本身的溫度無關。豬肉就算冰鎮過或是加熱煮過、煎過，也不會因此變成「溫性」，或是熱的綠茶就變成「溫性」，並不是這樣分類的。食物的屬性是其本來就具備的性質。
寒性食材中最極端的例子就屬「柿餅」了。據我所知，在會讓肚子受寒這一點上，柿餅也是無人能出其右。因此，千萬不要吃太多，且盡可能設法與溫性食材或飲品一起享用才好。
＊「寒性」食品與「溫性」食品的組合
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本文摘自《養腸先養腸內菌：維生素B、脂肪酸、血清素都要靠腸內菌來製造，顧好腸內菌比吃綜合維他命更有用》／田中保郎（日本腹腔外科、腦外科醫師）／如果出版
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