【早安健康／康華中醫診所院長張家蓓】天氣冷颼颼總是讓你手腳凍得像冰棒嗎？冬天一到就是要吃薑母鴨、麻油雞補身，冬天進補除了可用來調養虛弱體質，也可暖身應付寒冬，以及儲備隔年身體能量的好時機。張家蓓醫師也特別強調，在《內經》所載：「秋失其養，冬不能藏，春必多病」，顯得冬季養生更為重要。
常見的食補料理中，一定都會有雞。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，是寒天滋補的佳品。它不僅能增強體質，提高身體免疫力，還能更好地抵御寒冷，為一年的健康打好基礎。
濕氣太重會有什麼症狀呢？
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冬令進補首選：蓮子薏仁雞湯
張家蓓醫師這次介紹的是蓮子薏仁雞湯，不僅健脾補腎，去濕氣，在冬天大魚大肉吃比較多，讓我們心火較旺盛時，還能入心經清心火，可說是冬令進補首選。
薏仁具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，可去濕、利尿、消水腫。蓮子入心經清心火，具有收斂、鎮靜安神及滋養作用，常用於煩躁不眠，及脾胃虛弱腹瀉。
當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。當歸是中醫常用藥，被譽為「血中聖藥」。
蓮子薏仁雞湯
材料：
半隻雞、蓮子適量、薏仁適量、當歸一片
作法：
1. 先把雞腿、薏仁、蓮子、當歸依序放入鍋中。
2. 加水淹過食材
3. 開火煮至水滾
4. 若要加入蛤蠣調味，關火後將蛤蠣加入鍋中，悶10分鐘即可
溫馨小提醒
1. 挑選蓮子時，應注意蓮子顏色，太白的可能有漂白過。以及蓮子芯對去心火效果好，建議不要去除。
2. 雞湯不一定要加鹽巴，可改加入蛤蠣，能增加鹹味，亦能讓湯頭更鮮美。
3. 公雞比較不油，肉質Q；母雞比較油，肉質軟。如果想要雞湯不油，可選擇公雞。
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