京城四大名醫傳人孔繁祥在《百病預防除濕熱》一書中指出，肝主疏泄，能調節精神情志、促進消化吸收和維持氣血的運行。肝功能正常，身體就能調節自身的精神、情志活動。若肝功能不正常，就會導致消化不良、食慾不振、腹脹、小便短赤等症狀。所以為了維持肝臟的功能正常，我們就要學會養護肝臟。
飲食少酸多甜
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脾胃是濕熱的傳導之源，若脾胃不濕熱，自然體內其他臟腑就不可能有濕熱侵襲。因此，春天要少吃酸味食品，多吃富含蛋白質和醣類的食物，如瘦肉、蛋、蜂蜜、水果、蔬菜等，有助於健養脾胃、避免濕熱。
不宜油膩，吃粥最適合
春季多風，易耗散水分，春天的風是一種外邪，會讓身體的「熱」更昌盛，此時多吃能補充人體津液的食物對於防治濕熱也有益。油膩的食物會影響脾胃的消化和吸收功能，也易生濕助熱，所以春天飲食一定要清淡。吃粥便是一大保健良方，粥裡加一些薺菜、芹菜，既有利消化吸收又助春陽生發。
早春多雨潮濕，容易倦怠、胸悶、腹瀉、食慾差，都是身體「過濕」的症狀，除了記得開窗通風外，還可以吃紅豆、薏仁、扁豆等食物，幫助身體排除濕氣。另外，別吃生濕的食物，如菠蘿蜜、流連、芒果等都屬助濕生熱之物，要盡量避免。
吃綠色食物來養肝清熱
在五行理論中，五色入五臟，「肝主青色，青色入肝經」，所以吃綠色的食物可以養肝疏肝，綠色食物多有清肝瀉火的作用，若是多汁清爽的蔬果還會有利尿的效果，下面介紹幾種最有益於養肝的綠色食物。
苦瓜：性寒，消暑清熱、解毒，用於治療發燒、中暑、痢疾、目赤疼痛等。
菠菜：補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化，主治高血壓、頭痛、目眩、糖尿病與便秘等症狀。
青花菜：性涼，補腎填精、健腦壯骨、益肝、補脾和胃，主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、肝膽濕熱等病症。
綠豆：性涼，能清暑益氣、止渴利尿、解毒。
補血食物最養肝
除了綠色食物，補血食物也有很好的養肝作用。因為肝藏就如血庫一般，能夠貯藏一定的血液，以供人體活動所需。若血不足、肝氣不旺，身體就會出現疾病，所以吃些補血的食物，有益於肝。常見的補血食物有：動物肝臟、腎臟、瘦肉、蛋黃、雞、魚蝦和豆類，蔬菜類有木蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄、黑豆、胡蘿蔔、金針菜、蘿蔔乾等，以及麵筋和龍眼肉。
以下介紹兩款適合在春天食用，有益於養肝、疏肝的食譜。
【龍眼枸杞粥】
功效：養肝養血、滋補元氣，維持身體正氣不虛，有助抵制濕熱侵襲。
材料：
龍眼肉20克
枸杞20克
黑米50克
白米50克
作法：將全部材料入鍋，加適量水以大火煮沸後改小火煨煮，煮至米爛湯稠即可。
【玫瑰疏肝茶】
功效：和中理氣、消痰利膈，主治兩肋脹滿、肝鬱氣滯。
材料：
玫瑰花5克
佛手柑5克
作法：材料全部放入瓷杯中，沖沸水浸泡10分鐘即可飲用。每天一劑，隨喝隨泡。
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資料來源：《百病預防除濕熱》
作者：孔繁祥
出版：橡實文化