研究：BLW不會增加噎到風險！3道省錢省時的寶寶菜單推薦

【早安健康／原味太太（手指食物x副食品x育兒健康作家）】很多爸爸媽媽雖然想讓寶寶嘗試BLW，卻有點怕怕的。我非常懂這樣的掙扎，當初的我也是一樣。尤其以下這幾點，更是許多爸媽卡關的原因，其實很多時候只是我們不夠了解，轉換一下觀念就會輕鬆很多！

寶寶這樣吃營養夠嗎？會不會吃太多或太少？

剛開始吃手指食物的前幾週，寶寶可能會先觀察食物、摸摸看、放進嘴裡舔一舔，但實際上卻沒吃到什麼，因此很多爸媽會擔心寶寶營養不足。

請爸爸媽媽放心，寶寶一歲前的主要營養來源還是奶，這個階段只是讓寶寶練習，吃多少並不重要。給寶寶多一點時間探索，隨著咀嚼能力進步，他們會越吃越多。

反過來說，也有人擔心不限制食量寶寶會吃太多。這就更不需要擔心了，因為寶寶天生就知道餓了要吃，吃飽要停止，這從喝母奶的寶寶就可以看出，他們飽了就會停止吸吮乳房。

寶寶會吃太多，通常是父母期望寶寶多吃一點，用轉移注意力、哄騙的方式多餵一口，或是不希望浪費食物而餵超過需要的量。BLW寶寶可以完全按照自己的步調決定吃多少、吃多快，所以不太會有過度進食的情況。

寶寶一直發出作嘔聲，BLW容易噎到很危險？

很多人擔心寶寶自己吃飯容易噎到，這是因為對BLW還不了解。目前已經有研究指出，BLW噎到的風險不會比傳統餵食高，而是許多人誤把寶寶的「作嘔」當成「噎到」。

「作嘔」是一種防止噎到的反射機制，當食物塞得太深時將食物推向前，讓我們可以繼續咀嚼或吐出，也可能因此臉色脹紅、用力咳嗽、發出作嘔聲。

寶寶相較於大人，作嘔的觸動點更前面，這個觸動點會隨著年紀慢慢往後，所以作嘔很常出現在初期練習手指食物的寶寶身上。這是學習咀嚼和吞嚥的過程，將太大口的食物推出，讓寶寶知道下次不能吃那麼大口。

通常寶寶吐出食物後就會停止作嘔，他們似乎也不太在意，會繼續把食物吃完，千萬不要試圖去將寶寶口中的食物挖出，這是很危險的，先冷靜並鼓勵寶寶把太大口的食物吐出來。

至於「噎到」則完全是另一回事，因為食物卡住呼吸道，寶寶會很安靜無法發出聲音，而且臉色發紫，這種情況非常危險，需要照顧者立即介入，使用嬰兒哈姆立克法。BLW並不會增加噎到的風險，但學習哈姆立克法是每個照顧者必備的，因為不管多大的孩子還是有可能誤食異物，例如：彈珠、銅板、小玩具，事前先練習好才能在緊急時及時給予幫助。

如何分辨寶寶作嘔與噎到

作嘔	噎到
學習吃飯必經過程	不常見
臉色變紅色、脹紅	臉色變藍紫色
可以發出聲音 出現作嘔、嘔吐、咳嗽、哭泣	幾乎無法發出聲音 是安靜的
不需要介入 寶寶通常可以自己處理	照顧者立即介入 實施哈姆立克法

手指食物可說是省錢省時的副食品好方法。下一頁食譜，教你打開冰箱使用現有食材就可以製成，當寶寶的肉類常備餐也很方便！

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蔬菜麵條丸子

麵條丸子也是幫助寶寶更順利吃麵的好方法。搓成一顆顆小球，很好抓取不易散掉，可以吃到更多蔬菜，口感香香軟軟的也容易咀嚼。不用特別買材料，打開冰箱使用現有食材就可以製成，所以說手指食物真是個省錢省時的副食品好方法。
 
保存期限：當餐吃完
分量：約6顆
 
材料

乾無鹽麵條------35g
紅蘿蔔------10g
青江菜------10g
雞蛋------少許
玉米粉------5g
 
作法

1. 紅蘿蔔和青江菜煮熟後切碎；雞蛋煎熟後切碎末。
2. 將乾無鹽麵條用滾水煮熟，麵條太長的話先剪成約0.5～1公分的長度再煮。
3. 準備一個大碗，放入切碎的蔬菜、雞蛋、麵條以及玉米粉攪拌均勻，再捏成小丸子。
4. 捏好的丸子放入蒸鍋中，盤子底下記得墊一張烘焙紙，蒸10分鐘後放涼即可食用。

 
POINTS

• 食譜裡的蔬菜可以自由變換，只要事先煮熟切碎就可以做成各種口味。對雞蛋過敏的寶寶也可以把蛋改成豬絞肉。
• 玉米粉有助於丸子塑形、不散開，不建議省略。

軟嫩豬肉糕 

寶寶咬不動肉怎麼辦？很多媽媽應該跟我一樣遇過這樣的困擾吧！雖說寶寶可以靠吸咬肉汁得到鐵質營養，但如果想幫助寶寶吃進更多肉，也很推薦大家試試這個讓肉更軟嫩好咀嚼，且可以切成條狀方便抓握的方法。一次多做一點冷凍保存，當寶寶的肉類常備餐也很方便喔！
 
保存期限：冷凍5天
分量：分切約4大塊
 
材料

豬肉------130g
蛋白------1顆
花椰菜------1朵
紅蘿蔔------10g
玉米粉------10g
 
作法

1. 把豬肉、蛋白、花椰菜、紅蘿蔔、玉米粉用調理機打成泥狀。
2. 準備一個略小的容器，底部鋪烘焙紙，模具內部抹一層薄薄的油幫助脫模，然後倒入豬肉泥。
3. 放入電鍋蒸20～25分鐘，蒸好切塊就可以享用。或是用平底鍋加少許油，煎到焦黃，味道會更香。

 
POINTS

• 蒸好的豬肉糕，切塊稍微放涼後就可以密封、冷凍保存，食用前再稍微退冰，用平底鍋煎一下就可以上菜囉！
• 蔬菜可以隨寶寶的喜好變換，豬肉也可以換成牛肉或是雞肉。以此配方為基底變換食材，就能夠做出多種口味，吃一星期也不膩。
• 給月齡大一點的寶寶吃，可以加少許的寶寶醬油提味，風味更佳。

下一頁分享神奇的點心料理給大家！不能吃蛋的寶寶有福了，這是不用麵粉和蛋也可以做的糕點，成分只有三樣！

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山藥甜蒸糕 點心 6～9 months baby

我一定要分享這個神奇的料理給大家！不能吃蛋的寶寶有福了，這是不用麵粉和蛋也可以做的糕點，成分很簡單只有三樣，而且不需要打發蛋白，攪拌一下就可以了，裡面放入甜甜的玉米和少許果乾，鬆軟的口感讓寶寶們相當喜歡。
 
保存期限：當餐吃完
分量：約4個
 
材料

山藥------145g
玉米粒（或無鹽玉米罐頭）------20g
蔓越莓乾------10g
 
作法

1. 生的山藥去皮切塊後，放入調理機攪打3分鐘，直到變成細膩濃稠的山藥泥。
2. 玉米粒切碎；蔓越莓乾切碎。
3. 把玉米粒、蔓越莓乾倒入山藥泥中，混合均勻。
4. 準備小的容器，底部墊烘焙紙，容器內抹上一點油，再倒入山藥泥，蓋上鋁箔紙防止水氣滴落在表面，用電鍋蒸20分鐘再燜5分鐘就完成了。

POINTS

• 台灣山藥跟日本山藥的質地不同，這裡使用的是台灣山藥。
• 給寶寶的果乾必須挑選添加物較少的，不要整顆給，先切碎再適量添加到料理中。如果沒有蔓越莓乾，也可以使用葡萄乾或是其他喜歡的食材。
• 這款甜蒸糕建議當餐吃完，放涼容易變硬、口感不好。

本文摘自《原味太太的寶寶手指食物》／原味太太（手指食物x副食品x育兒健康作家）／台灣廣廈

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