Sunny營養師就說，自己剛開始替阿嬤規劃減重時，也並非一開始就嚴格規定她立刻轉變成16個小時都不能吃東西，而是慢慢地從斷食12個小時開始，「這其實滿容易執行的。」
例如，進食時間就規定在早上九點到晚上九點的區間，也就是不要吃宵夜就能做得到，接著再慢慢往前變成斷食10個小時，也就是晚上七點前吃完；最後才進展到168斷食。「早餐晚點吃，晚餐早點吃。」他也提供簡易的口訣提供大家參考。
然而，阿嬤的減重過程並沒有想像中的順利，速度也是比較緩慢，相對於同時有在進行168斷食的媽媽，一個月瘦了4公斤，阿嬤一個月的進度約2公斤左右，對此，Sunny營養師坦言，一開始有點挫折，但後來發現阿嬤的減重速度雖然緩慢，但是非常穩定且持續地下降，5個月後也瘦下了10公斤之多，「而且她完全沒有餓到。」
「減重有一個很重要的關鍵就是，不要求瘦得快，要求得瘦得久。」Sunny營養師強調，瘦得久才是關鍵，阿嬤順利瘦下來之後，近期量體重也都穩定維持在62、63公斤左右。
哪些族群不適合168斷食？
- 孕婦、哺乳期的女性：這是最需要營養的期間，所以不建議斷食。
- 發育期：正在發育的青少年、青少女們也不適合，若真的有減重需求，同樣可透過調整飲食的分量及內容，吃得飽又不怕胖。
Sunny營養師強調，168斷食只是輔助的手段，關鍵還是在於食物分量的控制，最根本的原理仍是「熱量平衡」，吃下的熱量要小於消耗的熱量才有效果，所有的飲食原則及減重方式都是架構在這之上。
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