營養師推薦！健康早餐食譜
這次主要分享兩組早餐，「三色藜麥烤雞沙拉」及「蔬蛋起司三明治」，希望大家會喜歡。大家可以點擊影片看看，有詳細作法唷，非常簡單，適合新手一起學習。食譜如下，大家可以參考看看，可以依照自己要的份量做增減。
三色藜麥烤雞沙拉
食材特性：藜麥相較於一般穀類含有較高的礦物質及蛋白質，搭配上蔬菜，具有滿滿的飽足感。
步驟：
- 藜麥加水煮熟
- 生菜切小片段、小番茄切半、地瓜切滾刀塊
- 生菜泡冰水口感更爽脆
- 醃漬雞腿肉，並放置於氣炸鍋內，以180度C氣炸20分鐘
- 氣炸過程中，可將地瓜放入一起炸熟
- 取出食材，將一人份的量放入盤中拌均勻，倒入自己喜愛的沙拉醬即可。
蔬蛋起司三明治
食材特性：三明治提供澱粉，增加整體熱量攝取，透過蔬菜煎蛋增加整體蛋白質及膳食纖維，最後搭上起司片調味，非常好吃又營養。
- 取兩片吐司，四面用奶油煎至為焦黃（上色即可）。
- 將高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲，並拌入蛋中攪拌均勻（蛋打散後可適量調味）。
- 起油鍋，將蔬菜蛋煎熟，隨後以吐司將蔬菜蛋、起司及火腿包起。
- 最後調醬汁（番茄醬加少許糖，中和酸味），抹上即可。
小技巧：可以用烘焙紙包住三明治，折起後，從中間切開會非常漂亮又方便食用（可看影片如何做）。
作者簡介：蕭瑋霖營養師，目前在飯店擔任營養師，致力用影片傳達健康知識，於網路上嘗試影音圖文創作，講授食品營養資訊，目前經營臉書粉絲專頁【營養初】，與Youtube頻道【營養師杯蓋】
本文授權自臉書粉絲專頁《營養初Nutrue-營養師杯蓋》
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