粽子變化食譜7-香辣美人腿拌粽
材料：肉粽一顆、筊白筍1/2根、金針菇1/2把、紅辣椒一小段、蒜頭一粒、香菜1棵、胡椒粉1/2匙、海鹽1/4匙
作法：
- 粽子連葉擺入電鍋，外鍋加一杯水蒸熱。
- 筊白筍去殼，洗淨切絲。金針菇切除根部切段，根部連結處剝開。
- 筊白筍、金針菇一起裝盤，電鍋外鍋擺蒸架加水1/3杯，筊白筍、金針菇入鍋蒸熟。
- 紅辣椒切末。蒜頭去皮切片。香菜去根切末。
- 粽子剝除竹葉，切寬條擺盤。
- 蒸好蔬菜趁熱加入海鹽、胡椒粉，再加辣椒、蒜片、香菜攪拌均勻。
- 筊白筍、金針菇淋入粽子，加香菜末。
粽子變化食譜8-鮮蔬焗烤粽子
材料：肉粽1粒、洋蔥1/6顆、綠花椰菜5朵、小番茄3顆、起士條5大匙
作法：
- 綠花椰切小塊，煮開一碗水汆燙10秒撈出，浸泡涼水
- 洋蔥切細短絲。小番茄一顆切4等份
- 粽子退冰不蒸，去除葉片，切寬條擺入烤碟
- 粽子上擺放洋蔥絲，番茄、綠花椰，均勻舖上起士條，完全覆蓋食材
- 烤箱上下火220度預熱10分鐘，粽子置入中上層，烘烤約12分鐘
- 若起士不夠焦，烤碟移往上層改上火再烤約8分鐘
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作者簡介：Amanda生活美食料理，食譜作家及料理講師，對料理充滿熱情，為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食，她總是勵行「自己作」，部落格不間斷分享熱愛的家常菜餚。 Amanda生活美食料理部落格
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