端午肉粽吃膩了？8招讓粽子變身異國創意料理

粽子變化食譜3-焗烤山藥粽

我喜愛山藥因此特別加入山藥片，不愛山藥也可改用番茄片，但是用量別太多，免得水份多了粽子口感變得很噁心。

一顆粽子可作一盤

材料：肉粽1粒、山藥一小塊、洋蔥1/4顆、起士條5大匙
作法：

1. 山藥去皮洗淨切薄片。洋蔥洗淨切短絲。
2. 粽子若冷凍過，先置放冷藏退冰，不必蒸熱。
3. 剝開粽子葉片，切片。
4. 粽子平均擺入烤碟。
5. 舖上山藥、洋蔥絲。
6. 均勻舖上起士條，完全覆蓋食材。
7. 烤箱上下火240度預熱10分鐘，粽子置入上層，烤約12-15分鐘。
8. 若起士條不夠焦，改上火再烤5分鐘至表面微焦。

粽子變化食譜4-紅油蔬菜粽

加入大量清爽的蔬菜及蕈菇，解除粽子的油膩感，蔬菜等涼透再拌入很適合炎熱夏天食用。

添加的醬汁是為了讓蔬菜有味道，調味上須注意不要過多，蔬菜先拌好再加入粽子，這道不僅開胃，口感也爽口。

材料：肉粽一顆、綠豆芽100g、雪白菇1/2把、青蔥一根、麻辣紅油1匙、醬油膏1大匙、冷開水3大匙
作法：

1. 粽子連葉一起蒸熱。
2. 綠豆芽洗淨，煮開一碗水汆燙10-15秒，撈出瀝乾，浸泡冰開水維持脆度，涼透即撈出瀝乾。
3. 雪白菇洗淨剝開，汆燙15秒撈出放涼。
4. 青蔥去根洗淨切細末。
5. 醬油膏加冷開水、紅油及香油攪拌均勻。
6. 豆芽菜、雪白菇及1/2蔥末加入攪拌均勻。
7. 剝除竹葉，取出粽子切小塊。
8. 粽子加入紅油蔬菜及1/2蔥末拌均勻即可。

附註：增加蔬菜是為了讓粽子吃起來清爽，醬汁調味不要過量。

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