端午肉粽吃膩了？8招讓粽子變身異國創意料理

粽子變化食譜5-蔬果粽三明治

粽子大多偏油膩，因此這一道裡的吐司不抹沙拉醬，不過食材較容易鬆散開，最好使用牙籤固定住。添加生菜水果解膩，不僅適合油脂含量高的肉粽，也適合其他口味或是甜粽子。

＊一顆粽子可做3份

材料：粽子1顆、吐司9片、蘋果1/2顆、生菜3葉、小番茄3粒、起士3片
作法：

1. 肉粽連葉一起蒸熱，略微降溫，剝開葉片，切3等份片狀。
2. 蘋果去皮切條狀，浸泡薄鹽水或檸檬水，避免氧化變黑。
3. 生菜洗淨擦乾對切兩份。小番茄洗淨切四等份。
4. 吐司去邊，烤或不烤視個人喜好。
5. 攤開一片吐司加上1/2葉生菜、2-3條蘋果、兩塊小番茄。
6. 蓋一片吐司，再把放一片起士，一片粽子。
7. 最上方覆蓋一片吐司，兩頭使用牙籤固定。
8. 切片擺盤。

附註：不愛在吐司上抹沙拉增加油膩，且添加的食材本身就含有高水份，因此口感並不會乾枯。不愛蘋果或者老人家咬不動，可蒸熟地瓜去皮切片代替。

粽子變化食譜6-辣泡菜蘋果佐粽子

我的百變粽子吸引了Upaper捷運報記者來採訪，感謝friday購物發的公關稿讓吃剩的粽子可以出頭天囉。2015/6/18(週四)兩道粽子料理會在Upaper捷運報出現，我的粉絲朋友們可以先睹為快。

材料：肉粽一粒、韓式泡菜3-4大匙、泡菜汁1.5大匙、中型蘋果1/2個、小型杏鮑菇1根、青蔥1根、
作法：

1. 粽子連葉子蒸熱。
2. 青蔥去根切末。
3. 蘋果去皮切丁。
4. 杏鮑菇切丁，煮開一碗水汆燙約20秒，撈出瀝乾。可過冰水會更爽口。
5. 泡菜加一匙冷開水拌開，隨即加入粽子、杏鮑菇及蘋果丁、青蔥拌勻。

附註：泡菜鹹味重因此蘋果丁不需泡鹽水，只需切好馬上拌入泡菜就不會氧化。泡菜加冷開水只是讓它較為濕潤，不宜加太多冷開水免得粽子糊爛。

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