蘿蔔紅白大對決！名字相似但營養大不同

提及升糖指數，減重醫師蕭捷健說明，可以簡單地將升糖指數（Glycemic index，GI）看作食物吸收的速度。愈容易吸收的食物，升糖指數愈高，也愈容易造成血糖和胰島素震盪。低升糖食物通常含有更多的纖維質，能夠讓我們比較有飽足感，熱量也不會馬上變成脂肪堆積。

不過，蕭捷健醫師也說，雖然胡蘿蔔的升糖指數相對較高，但含有不少營養素，當然相較於精緻澱粉而言，只要適量攝取仍對健康有益！