【早安健康／Amanda生活美食料理】 編按：蛤蜊是餐桌上常見的料理食材，煮湯時，抓一把蛤蜊丟下鍋，除了可以增加湯頭的鮮甜外，其實它也有意想不到的健康好處喔！蛤蜊含有豐富的鐵質、維生素B12，能夠有效預防「缺鐵性貧血」；另外蛤蜊富含鉀和鋅，也能幫助排鈉降血壓、養髮效果。
雞湯就是要喝食材的原味，這鍋我添加一些平日較不可能加在雞湯的食材。
但是卻比我想像的還要好喝好幾倍，因為洋蔥、胡蘿蔔本就有蔬菜甜味，雞肉跟蛤蜊則有鮮甜味。也因此這湯非常鮮甜，幾乎不須再加任何調味料，當然若是口味較重可能需要補充少許海鹽巴。
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材料：
仿土雞腿一隻、胡蘿蔔1/2條、洋蔥1/2個、海帶結約12個、蛤蜊300g、老薑一小塊、鹽少許
作法：
1.蛤蜊如果還沒吐沙完全，最好加鹽水置放常溫1-2小時。
2.胡蘿蔔去皮洗淨，切厚片。
3.老薑洗淨不去皮，切片。
4.洋蔥洗淨對切開。
5.海帶結洗淨。
雞肉切塊洗淨與溫水一起放入鍋中煮開。
4.洋蔥洗淨對切開。
5.海帶結洗淨。
雞肉切塊洗淨與溫水一起放入鍋中煮開。
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