若長期不注重飲食內容，飲食攝取不均衡，就容易導致體內酵素不足，代謝因此受影響。
《病気にならない生き方 レシピ集》（暫譯：不生病的生活方式－食譜篇）作者新谷弘實是美國艾伯特愛因斯坦醫學院（Albert Einstein College of Medicine）外科教授，基於豐富的臨床經驗及資料，提倡透過日常食物攝取酵素的「新谷飲食健康法」。
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新谷飲食健康法重視胃腸的健康狀態，認為藉由攝取酵素能防止過食所造成的胃腸不適，並增強身體免疫力，達到體重管理、預防感冒的雙重功效。
蔬菜是眾所周知的高酵素食材。食療養生專家王明勇也說，蔬果中的酵素有助食物分解，減少腸胃中酵素的消耗，使身體有更足夠的代謝酵素能將毒素與廢物排出體外，是瘦身過程中極為重要的「物資」。
王明勇推薦，以下三種蔬果富含酵素，有助腸道排廢，促進體內代謝！
第1名 鳳梨
理由：中年後，脂肪容易囤積在腰圍，而鳳梨酵素能夠幫助身體順利分解肉類食物，減少腰部脂肪堆積。
第2名 白蘿蔔
理由：白蘿蔔有豐富的蛋白質酵素，能夠分解蛋白質食物，其本身所含的辛辣物質，更與酵素相輔相成，促進代謝效率。
第3名 木瓜
理由：木瓜酵素能分解蛋白質，讓身體更容易吸收，也更容易代謝；也有助於緩解便秘、消除水腫。
（資料來源／食療養生專家王明勇）
新谷飲食健康法重視胃腸的健康狀態，認為藉由攝取酵素能防止過食所造成的胃腸不適，並增強身體免疫力，達到體重管理、預防感冒的雙重功效。
蔬菜是眾所周知的高酵素食材。食療養生專家王明勇也說，蔬果中的酵素有助食物分解，減少腸胃中酵素的消耗，使身體有更足夠的代謝酵素能將毒素與廢物排出體外，是瘦身過程中極為重要的「物資」。
王明勇推薦，以下三種蔬果富含酵素，有助腸道排廢，促進體內代謝！
第1名 鳳梨
理由：中年後，脂肪容易囤積在腰圍，而鳳梨酵素能夠幫助身體順利分解肉類食物，減少腰部脂肪堆積。
第2名 白蘿蔔
理由：白蘿蔔有豐富的蛋白質酵素，能夠分解蛋白質食物，其本身所含的辛辣物質，更與酵素相輔相成，促進代謝效率。
第3名 木瓜
理由：木瓜酵素能分解蛋白質，讓身體更容易吸收，也更容易代謝；也有助於緩解便秘、消除水腫。
（資料來源／食療養生專家王明勇）
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