【早安健康／洪抒佑（人氣料理設計師）】
《時代雜誌》將酪梨列為「世界十大超級食物」之一，其功效多到無法一一列出，但本篇將介紹最重要的三種，包括：
超級食物──酪梨
《時代雜誌》將酪梨列為「世界十大超級食物」之一，其功效多到無法一一列出，但本篇將介紹最重要的三種，包括：
- 能幫助減肥
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酪梨含有大量不飽和脂肪酸，可幫助分解膽固醇，並且藉著長時間維持飽足感來抑制食慾，對減肥很有幫助。
具有美容效果
酪梨因為含有大量維生素C，所以對肌膚很好，也有延緩老化的作用。
提升大腦及身體的活力
酪梨中含量最高的營養素之一即維生素E，可加速血液循環、預防貧血，也能維護大腦健康。更重要的是，對於保持活力有很好的效果喔！ 
炸肉丸佐酪梨醬﹝2 人份﹞
Meatball with Avocado Dipping Sauce
酪梨能解油膩，非常適合各種油炸料理。炸肉丸口感清爽，是很受孩子喜愛的點心，如果搭配酪梨醬享用，除了美味還增添了健康。
食材
蔬菜湯
酪梨醬
準備好材料，步驟做法精美圖解都在第二頁喔
作法
看了這篇文章的人，也看了…
酪梨因為含有大量維生素C，所以對肌膚很好，也有延緩老化的作用。
酪梨中含量最高的營養素之一即維生素E，可加速血液循環、預防貧血，也能維護大腦健康。更重要的是，對於保持活力有很好的效果喔！
炸肉丸佐酪梨醬﹝2 人份﹞
Meatball with Avocado Dipping Sauce
酪梨能解油膩，非常適合各種油炸料理。炸肉丸口感清爽，是很受孩子喜愛的點心，如果搭配酪梨醬享用，除了美味還增添了健康。
食材
- 牛絞肉150克
- 豬絞肉50克
- 清酒2大匙
- 蘑菇4個
- 洋蔥1／4個
- 紅蘿蔔1／4個
- 蒜泥1／2大匙
- 雞蛋1個
- 麵包粉4杯
- 香芹粉適量
- 帕馬森起司適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 奶油1大匙
- 橄欖油適量
蔬菜湯
- 水3 杯
- 洋蔥1／2 個
- 大蔥1 根
- 紅蘿蔔1／4 根
- 月桂葉 1 片
酪梨醬
- 酪梨1 個（磨成泥）
- 原味希臘優格1/4 杯
- 羅勒葉1／2 杯（磨成泥）
- 墨西哥辣椒1 根（切丁）
- 寡糖 1 大匙
- 檸檬汁4 大匙
- 鹽適量
準備好材料，步驟做法精美圖解都在第二頁喔
作法
- 將蔬菜湯的食材裝入鍋中，以中火燉煮30 分鐘後備用。
- 碗中倒入豬絞肉及牛絞肉，倒入清酒與黑胡椒後抓醃。
- 蘑菇、洋蔥及紅蘿蔔都切碎，橄欖油倒入平底鍋中，放入剛才切碎的食材，加點鹽和黑胡椒調味後炒熟。
- 把步驟2. 跟步驟3. 的食材倒入盆中，加入蒜泥、雞蛋、香芹粉、麵包粉，搓揉到肉泥變軟，然後再捏成肉丸形狀備用。接著將橄欖油倒入平底鍋，以中火熱鍋後再抹上奶油，放入肉丸煎至外皮變得有點焦黃。
- 將肉丸放入步驟1. 的蔬菜湯中，煮至肉丸完全熟透後即可起鍋。
- 拿一個碗，倒入酪梨醬食材並調好醬料。
- 肉丸盛盤，撒上刨碎的帕馬森起司，再搭配酪梨醬即可上桌。
看了這篇文章的人，也看了…
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