【早安健康/張維庭編譯】葵花籽富含不飽和脂肪酸與維生素E,是天然的保健血管食材,能促進血液循環、淨化血管,降低膽固醇,預防各種生活習慣病。豐富的營養素可使細胞再生,使頭髮、指甲與肌膚健康有光澤,是日本知名藝人Rola喜愛的養顏美容聖品。不只可直接食用,還可入菜做成簡單的鹹食料理,與家人一同享用! 葵花籽富含豐富營養素 防貧血、高血壓,使細胞再生 日本養生專欄作家岡田真理指出,葵花籽富含葉酸、維生素E、維生素B1、B6、B12,礦物質鎂、鈣、鐵、鋅、鉀,優良蛋白質以及色氨酸,在美國是預防生活習慣病、高血壓、貧血,還可促進燃脂與抗老的知名健康食品,然而由於卡路里高又含有油脂, 一天一湯匙左右,適量攝取為佳。 100公克的葵花籽中有280mg的葉酸,可預防貧血,促進玻尿酸代謝(可維持體內保水狀態,讓皮膚水潤光滑),提高免疫力,還可與維生素B12一同造血。葵花籽中還有鐵、鋅與銅等礦物質,可幫助調理身體狀態。鐵和銅也能預防貧血,鋅能促使細胞再生,維護頭髮、指甲與皮膚的健康。 抗老、美肌,改善虛寒 保健血管預防生活習慣病 葵花籽中含有不飽和脂肪酸,可降低血液中的膽固醇,淨化血管,促進血液循環,由於葵花籽中也含有能促進血液循環的維生素E,可說是保健血管,預防生活習慣病的良好食材。 維生素E是天然的抗氧化劑,抗氧化作用能預防體內的細胞老化。可抗老、美肌、改善虛寒,對肩頸痛與更年期障礙具有改善作用。此外還能促使亞油酸活動,抑制膽固醇數值上升,預防動脈硬化。 《葵花籽炒吻仔魚》 雖然知道葵花籽健康,許多人卻不知道要怎麼吃,除了直接食用、加入甜點烘烤之外,也可入菜,做成營養美味的鹹食料理,和家人一同享用。 材料(2人份): 葵花籽 1把(約50~100公克) 吻仔魚 1把(約50~100公克) 辣椒粉 1/2小匙 鹽巴 1/2小匙(可依喜好換成各種調味鹽、香料鹽) 作法: STEP1.平底鍋內不放油,放入吻仔魚和葵花籽,以中火拌炒約5~10分鐘,變得酥脆為止。 STEP2.加入調味的鹽和辣椒粉,充分攪拌,即完成。 【延伸閱讀】亞麻籽抗老化、解便秘!精選6超級種子對抗自由基瘦身活腦大熱門!超級食物奇亞籽的黃金比例酪梨籽別丟!煮成燃脂通便茶,2週狠甩8公斤日本腸道權威醫生傳授!沒副作用的天然瀉藥:橄欖油顏宗海:喝到壞水致肝腎問題!3守則健康喝水不喝毒