【早安健康／蘇妍臣營養師】
自從民國八十八年公佈健康食品管理法後，至今年已有279件擁有健康食品認證的商品在市面上流通，現在無論逛便利商店或各大小賣場，或者是美妝店、各大小藥局等，四處都可以看見「健康食品認證」標示漫遊在其中。
自從民國八十八年公佈健康食品管理法後，至今年已有279件擁有健康食品認證的商品在市面上流通，現在無論逛便利商店或各大小賣場，或者是美妝店、各大小藥局等，四處都可以看見「健康食品認證」標示漫遊在其中。
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但是，健康食品的負面新聞總是不斷，廠商汲取了其中的關鍵成份，卻加上更多高醣高油及亂七八糟添加物等不健康的成份；或是價格三級跳，把價格跳到神的境界，消費者為了它，不得不撒大錢去購買以為的健康，讓「健康食品認證」再也不是一張「保證國民健康」的神主牌，而是代表廠商白花花鈔票的印鈔機。
尤其近年來「經濟不景氣」的重擔，更是牢牢地壓在消費者的肩頭上，讓「健康」真的離我們愈來愈遠？要怎麼錢可以花在刀口上、又可以獲得健康，來看看「健康食品大破解」。
詳見六種健康食品大破解：
攻略一：活菌發酵乳(養樂多)
破解理由：
相信讀者只要一上網，就可以發現發酵乳的負面新聞一堆，自製優格又麻煩，長不出優格，結果長出一堆臭酸的比例也不在話下，但是飲食這麼不健康，就會手癢想花錢用罐發酵乳來對身體聊表心意，那要怎麼辦？
尤其近年來「經濟不景氣」的重擔，更是牢牢地壓在消費者的肩頭上，讓「健康」真的離我們愈來愈遠？要怎麼錢可以花在刀口上、又可以獲得健康，來看看「健康食品大破解」。
詳見六種健康食品大破解：
攻略一：活菌發酵乳(養樂多)
破解理由：
相信讀者只要一上網，就可以發現發酵乳的負面新聞一堆，自製優格又麻煩，長不出優格，結果長出一堆臭酸的比例也不在話下，但是飲食這麼不健康，就會手癢想花錢用罐發酵乳來對身體聊表心意，那要怎麼辦？
「在孩子多吃我放心？六種健康孩童零食小心選」一文中，有關「發酵乳」的部份，用那少少幾株益生菌叢，卻放入驚人的糖量及有的沒的添加物。不是營養師的老生常談，而是真的需要回顧飲食的蔬果量，因為，對現代人而言，「益菌生」真的比「益生菌」重要得多。
破解方法：
選擇一
走趟自助餐，多挾點蔬菜來墊墊胃，或是周末約會時，逛逛市場買包水果吧
選擇二
真的錢很多時，建議直接買包「益菌粉」，撒在蔬果沙拉上，同時攝取「益生菌」及「益菌生」，會比喝瓶壞處比好處多的「健康食品認證」發酵乳強得多！
攻略二：魚油
破解理由：
魚油的傳奇效果，不熟他的都可以朗朗上口二三句，可以「降血脂」、可以「變聰明」、可以「抗老化」，感覺吞了一顆，全身的體力精力性活力都源源不絶的噴發，但是，在吃魚油的您，是否真的知道一顆魚油膠囊中，裡頭真正的有效成份，可能連半顆膠囊含量都不到；是否真的確定您吃到的是「魚油」？還是去化工行隨便就可以買一桶的「食用甘油」？
以降血脂效果舉例，研究指出，要降低25%的血脂，一天至少要吃到3.4克的純魚油。那您是否真的閱讀手邊的魚油膠囊，真正的「魚油」含量有多少？
破解方法：
逛逛藥妝店，一般市售魚油，大多都是一公克一顆，但是價格卻差很多？錢要花在刀口上，千萬別再只閱讀「一顆一公克魚油」的迷信，而是拿出您的手機，算算每顆含有的EPA及DHA成份，愈純的價格自然愈貴。此外，使用魚油之前，先考慮自身的血糖濃度，研究指出，高劑量的魚油，會對血糖有負面的影響。
攻略三：機能茶飲，如雙健茶王、每朝健康綠茶、濃茶系列
破解理由：
孩子多吃我放心？六種健康孩童零食小心選一文中，我爆了同事想用「每Ｘ健康綠茶」減重，結果花了一堆錢，還是減肥失敗的料。叉題完了，您知道這種「機能茶飲」，號稱的成份有那些嗎？主要是「纖維」及「兒茶素」，號稱除了可以減肥，還可以控制血糖，喝一罐就有多重的神奇效果，，也因為「健康食品認證」的加持，讓價格將近貴了一般飲品的二倍。
以「兒茶素」為例，真的是有分解脂肪的效果，前提是必需要運動，否則，分解的脂肪，並不會神奇消失，而是在大餐休息後，全部在體內堆回做脂肪；而控制血糖及減重的秘密，只因為產品含有「纖維」。
破解方法：
以「Ｘ多膳食纖維粉」為例，其中「膳食纖維」含量，約1公克1元，為何要計算這麼無聊的數字呢？因為你只要花10元，就可以賺回30元，而且喝愈多賺愈多！至於「兒茶素」，泡杯老人茶，自然可以攝取到天然的兒茶素，還可以避免掉喝到「銅葉綠素鈉」的風險！
在此務必要澄清，筆者並不覺得政府立意的「健康食品認證」不好，而是廠商利用「健康食品認證」，來創造一個又一個神奇化的商品，讓民眾以為只要有食用這些「健康食品」，就可以更不注重規律運動、均衡飲食及良好的生活型態。
「ＸＸ保肝，是我們冠軍的希望，是疲勞、口臭、慢性肝病的營養補給！」、「膠囊裡含有甲殼素，可以吸附油脂，讓我們輕鬆飲食無負擔！」、「加班熬夜時，喝一瓶ＸＸ氏雞精，為我們補充體力！」這些電視上的廣告台詞有沒有耳熟能詳？感覺吃了一顆，就為身體掛上「免死金牌」，每天再熬夜加班、大魚大肉、應酬酗酒都無所謂，反正有B型肝炎加熬夜吃保肝就好，大魚大肉有甲殼素罩身，生活再累補個雞精沒煩惱，但是，真的是這樣嗎？
攻略四：保肝配方，包括洛神花、靈芝、五味子、人蔘、硯精等等。
破解理由：
有閱讀到關鍵字了嗎？「化學性肝損傷」及「四氯化碳」，而不是B型肝炎或酗酒，導致的肝臟負擔。那什麼是「化學性肝損傷」？是指因為接觸肝毒性的化學物質，造成的肝臟傷害。
而台灣主要引起肝硬化的主因，不是因為「化學性肝損傷」，而是「病毒性肝炎」，是由血液、不衛生的刺青及穿耳洞、高危險的性行為等，傳染的B、C型肝炎，所以，擁有B型肝炎的人，是屬於台灣最大宗的，因此保肝藥不是針對於「病毒性肝炎」，而是「化學性肝損傷」，若是B型肝炎的患者，只一昧的吃保肝藥，而不是注意生活型態，以減少肝臟負擔，其實並沒有太大的用處。
破解方法：
一般B型肝炎的患者，保護肝臟是沒有特效藥的，最好的方法只有均衡飲食及維持健康規律的生活型態，而什麼人需要保肝藥呢？如果你屬於化工行業，經常性接觸肝毒性的化學物質，那買個保肝藥保肝也無妨。
攻略五：甲殼素
破解理由：
廣告中的甲殼素膠囊，彷彿吃了一顆，就像吃了一塊吸油海綿，吃進再多的油脂也不怕。真的是這樣嗎？研究指出，甲殼素一公克約只可吸附12公克的油脂。
接著，真的閱讀過營養標示嗎？以擁有健康食品認證的ＸＸ甲殼質健康膠囊為例，其價格為1700元180顆，，而每份6粒的甲殼素膠囊約含1.2公克的甲殼素，約可吸收近一湯匙15克的油脂。所以，你花了一個便當錢的費用(約55元)，來抵銷一湯匙的油脂。也就是說，你只要把炒飯換成普通的白飯，就可以省下一個便當錢。
破解方法：
準備物品：一杯熱茶或是一杯水。
使用方法：把食物過水就可以了。
攻略六：支鏈胺基酸，如白蘭氏雞精、養氣人蔘、帝王飲雞精
破解理由：
「你以為的6樣過年補品，其實沒有那麼補！」一文中，指出雞精並沒有想像中那麼「補」，但是，雞精仍實實在在的領到了「健康食品認證」，若非文章內容有錯誤？還是政府的認證出了問題？拿出認證項目－－「支鏈胺基酸」。
那什麼是「支鏈胺基酸」？由三種胺基酸統稱之，在均衡飲食之下是不至缺乏的，但在肝硬化合併肝腦病變時，這種胺基酸就有協助緩解肝腦病變的惡化的功能，在正常人身上，只要你多攝取莧菜、豆類及堅果類，每日總量只要超過一碗，就可以攝取至少一公克以上的支鏈胺基酸。將遠遠超過每一瓶雞精所宣稱的保健功效，那，喝雞精的理由究竟是什麼？
破解方法：
早上打一杯香濃的堅果豆漿，三餐把肉類的一半來源改為黃豆製品類，吃點南瓜及紅豆拌飯，其「支鏈胺基酸」的量，就可以扺上每日五瓶以上的雞精，整整幫您每日省下350元；如果是因為肝硬化導致的肝腦病變，那直接買盒胺命一號，會更有醫療上的效果。
如果時間真的很多，會發現許多的健康食品，標明的是「動物實驗證明」，要知道，「動物實驗」和「人體實驗」的劑量是天差地別的，小白鼠要吃到「保健宣稱劑量」，可能是三餐劑量當正餐，另加點心及宵夜，才可以實驗出「保健宣稱劑量」，而身為消費者的我們，是要花到多少錢，吃到多少實際成份，才能達到這樣的效果，所以，當你想雙手捧錢給廠商前，務必要三思而後行。
最後，我必須強調，並不是所有的健康食品都沒有用處，也不是所有的健康食品皆沒有人體實驗做為依據。但並不是食用健康食品後，就不需保持健康的生活方式。
以益生菌為例，其實目前都有不少篇的人體實驗證實可以改善腸道不適的狀況，而我本身也會試吃廠商送的試用品（好啦！是我貪小便宜，想說快過期了不吃白不吃）。
但經常看見的是，可能還沒滿四個月的小娃娃，因為輕微腹瀉，醫生想也沒想就開益生菌給小娃娃吃；或是媽媽連母乳都還沒餵滿一個月就斷奶，接著想說給小朋友吃益生菌抗過敏。這種作法只能說本末倒置，因為益生菌終究是「菌」，對於孩童使用益生菌的影響仍有許多爭議。因為在許多對於益生菌的研究中，表示「雖然可以減少孩童過敏的風險，卻有可能增加氣喘及脂漏性皮膚炎的機率」。而後面的文獻爭議，似乎都被廠商遮蔽，讓關心孩子的父母們，沒有機會去思考這個問題，而是愈多白花花的鈔票進入廠商的口袋裡。
希望閱讀過此篇文章的你，可以更多點對於「健康食品」的真正內容，擁有更多的自主思考，共勉之！
【延伸閱讀】
作者簡介✿
蘇妍臣營養師，擁有營養師、體重管理師、護理師、初級保健食品工程師及健身教練C級研習等多項執照和認證。
粉絲團： 減重123，生活好簡單
網站： http://bedmoon1982.pixnet.net/blog
破解方法：
選擇一
走趟自助餐，多挾點蔬菜來墊墊胃，或是周末約會時，逛逛市場買包水果吧
選擇二
真的錢很多時，建議直接買包「益菌粉」，撒在蔬果沙拉上，同時攝取「益生菌」及「益菌生」，會比喝瓶壞處比好處多的「健康食品認證」發酵乳強得多！
攻略二：魚油
破解理由：
魚油的傳奇效果，不熟他的都可以朗朗上口二三句，可以「降血脂」、可以「變聰明」、可以「抗老化」，感覺吞了一顆，全身的體力精力性活力都源源不絶的噴發，但是，在吃魚油的您，是否真的知道一顆魚油膠囊中，裡頭真正的有效成份，可能連半顆膠囊含量都不到；是否真的確定您吃到的是「魚油」？還是去化工行隨便就可以買一桶的「食用甘油」？
以降血脂效果舉例，研究指出，要降低25%的血脂，一天至少要吃到3.4克的純魚油。那您是否真的閱讀手邊的魚油膠囊，真正的「魚油」含量有多少？
破解方法：
逛逛藥妝店，一般市售魚油，大多都是一公克一顆，但是價格卻差很多？錢要花在刀口上，千萬別再只閱讀「一顆一公克魚油」的迷信，而是拿出您的手機，算算每顆含有的EPA及DHA成份，愈純的價格自然愈貴。此外，使用魚油之前，先考慮自身的血糖濃度，研究指出，高劑量的魚油，會對血糖有負面的影響。
攻略三：機能茶飲，如雙健茶王、每朝健康綠茶、濃茶系列
破解理由：
孩子多吃我放心？六種健康孩童零食小心選一文中，我爆了同事想用「每Ｘ健康綠茶」減重，結果花了一堆錢，還是減肥失敗的料。叉題完了，您知道這種「機能茶飲」，號稱的成份有那些嗎？主要是「纖維」及「兒茶素」，號稱除了可以減肥，還可以控制血糖，喝一罐就有多重的神奇效果，，也因為「健康食品認證」的加持，讓價格將近貴了一般飲品的二倍。
以「兒茶素」為例，真的是有分解脂肪的效果，前提是必需要運動，否則，分解的脂肪，並不會神奇消失，而是在大餐休息後，全部在體內堆回做脂肪；而控制血糖及減重的秘密，只因為產品含有「纖維」。
破解方法：
以「Ｘ多膳食纖維粉」為例，其中「膳食纖維」含量，約1公克1元，為何要計算這麼無聊的數字呢？因為你只要花10元，就可以賺回30元，而且喝愈多賺愈多！至於「兒茶素」，泡杯老人茶，自然可以攝取到天然的兒茶素，還可以避免掉喝到「銅葉綠素鈉」的風險！
在此務必要澄清，筆者並不覺得政府立意的「健康食品認證」不好，而是廠商利用「健康食品認證」，來創造一個又一個神奇化的商品，讓民眾以為只要有食用這些「健康食品」，就可以更不注重規律運動、均衡飲食及良好的生活型態。
「ＸＸ保肝，是我們冠軍的希望，是疲勞、口臭、慢性肝病的營養補給！」、「膠囊裡含有甲殼素，可以吸附油脂，讓我們輕鬆飲食無負擔！」、「加班熬夜時，喝一瓶ＸＸ氏雞精，為我們補充體力！」這些電視上的廣告台詞有沒有耳熟能詳？感覺吃了一顆，就為身體掛上「免死金牌」，每天再熬夜加班、大魚大肉、應酬酗酒都無所謂，反正有B型肝炎加熬夜吃保肝就好，大魚大肉有甲殼素罩身，生活再累補個雞精沒煩惱，但是，真的是這樣嗎？
攻略四：保肝配方，包括洛神花、靈芝、五味子、人蔘、硯精等等。
破解理由：
有閱讀到關鍵字了嗎？「化學性肝損傷」及「四氯化碳」，而不是B型肝炎或酗酒，導致的肝臟負擔。那什麼是「化學性肝損傷」？是指因為接觸肝毒性的化學物質，造成的肝臟傷害。
而台灣主要引起肝硬化的主因，不是因為「化學性肝損傷」，而是「病毒性肝炎」，是由血液、不衛生的刺青及穿耳洞、高危險的性行為等，傳染的B、C型肝炎，所以，擁有B型肝炎的人，是屬於台灣最大宗的，因此保肝藥不是針對於「病毒性肝炎」，而是「化學性肝損傷」，若是B型肝炎的患者，只一昧的吃保肝藥，而不是注意生活型態，以減少肝臟負擔，其實並沒有太大的用處。
破解方法：
一般B型肝炎的患者，保護肝臟是沒有特效藥的，最好的方法只有均衡飲食及維持健康規律的生活型態，而什麼人需要保肝藥呢？如果你屬於化工行業，經常性接觸肝毒性的化學物質，那買個保肝藥保肝也無妨。
攻略五：甲殼素
破解理由：
廣告中的甲殼素膠囊，彷彿吃了一顆，就像吃了一塊吸油海綿，吃進再多的油脂也不怕。真的是這樣嗎？研究指出，甲殼素一公克約只可吸附12公克的油脂。
接著，真的閱讀過營養標示嗎？以擁有健康食品認證的ＸＸ甲殼質健康膠囊為例，其價格為1700元180顆，，而每份6粒的甲殼素膠囊約含1.2公克的甲殼素，約可吸收近一湯匙15克的油脂。所以，你花了一個便當錢的費用(約55元)，來抵銷一湯匙的油脂。也就是說，你只要把炒飯換成普通的白飯，就可以省下一個便當錢。
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「你以為的6樣過年補品，其實沒有那麼補！」一文中，指出雞精並沒有想像中那麼「補」，但是，雞精仍實實在在的領到了「健康食品認證」，若非文章內容有錯誤？還是政府的認證出了問題？拿出認證項目－－「支鏈胺基酸」。
那什麼是「支鏈胺基酸」？由三種胺基酸統稱之，在均衡飲食之下是不至缺乏的，但在肝硬化合併肝腦病變時，這種胺基酸就有協助緩解肝腦病變的惡化的功能，在正常人身上，只要你多攝取莧菜、豆類及堅果類，每日總量只要超過一碗，就可以攝取至少一公克以上的支鏈胺基酸。將遠遠超過每一瓶雞精所宣稱的保健功效，那，喝雞精的理由究竟是什麼？
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如果時間真的很多，會發現許多的健康食品，標明的是「動物實驗證明」，要知道，「動物實驗」和「人體實驗」的劑量是天差地別的，小白鼠要吃到「保健宣稱劑量」，可能是三餐劑量當正餐，另加點心及宵夜，才可以實驗出「保健宣稱劑量」，而身為消費者的我們，是要花到多少錢，吃到多少實際成份，才能達到這樣的效果，所以，當你想雙手捧錢給廠商前，務必要三思而後行。
最後，我必須強調，並不是所有的健康食品都沒有用處，也不是所有的健康食品皆沒有人體實驗做為依據。但並不是食用健康食品後，就不需保持健康的生活方式。
以益生菌為例，其實目前都有不少篇的人體實驗證實可以改善腸道不適的狀況，而我本身也會試吃廠商送的試用品（好啦！是我貪小便宜，想說快過期了不吃白不吃）。
但經常看見的是，可能還沒滿四個月的小娃娃，因為輕微腹瀉，醫生想也沒想就開益生菌給小娃娃吃；或是媽媽連母乳都還沒餵滿一個月就斷奶，接著想說給小朋友吃益生菌抗過敏。這種作法只能說本末倒置，因為益生菌終究是「菌」，對於孩童使用益生菌的影響仍有許多爭議。因為在許多對於益生菌的研究中，表示「雖然可以減少孩童過敏的風險，卻有可能增加氣喘及脂漏性皮膚炎的機率」。而後面的文獻爭議，似乎都被廠商遮蔽，讓關心孩子的父母們，沒有機會去思考這個問題，而是愈多白花花的鈔票進入廠商的口袋裡。
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作者簡介✿
蘇妍臣營養師，擁有營養師、體重管理師、護理師、初級保健食品工程師及健身教練C級研習等多項執照和認證。
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