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增肌就能穩血糖、預防肥胖！吃6類蔬菜助肌肉生長
增肌就能穩血糖、預防肥胖！吃6類蔬菜助肌肉生長【早安健康／林昕潔整理編輯】增肌減脂不只讓減重者的身形變得更勻稱，增加肌肉量、維持肌力對於老年人、糖尿病患者等族群也非常重要。一篇刊載於《復建醫學期刊》（Jou...
2016-04-13
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β胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍！這蔬菜幫你防癌降血壓
β胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍！這蔬菜幫你防癌降血壓【早安健康／張維庭編譯】超市中常見的平價蔬菜豆苗，其實蘊含著豐富營養價值，在日本十分受到矚目。豆苗中的β-胡蘿蔔素是花椰菜5.8倍、維生素C是小松菜的3.5倍，...
2016-03-25
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冷凍美味流失？放冰箱前1步驟，蔬菜魚肉更鮮美
冷凍美味流失？放冰箱前1步驟，蔬菜魚肉更鮮美【早安健康／林明慧編譯】從市場、超市一次買大量的蔬果肉類，沒有吃完時你會怎麼保存呢？想必大部份的人都是直接放進冰箱裡吧！但是經常到了清理時才發現有好多爛掉過期的...
2016-03-25
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降三高的大功臣！白、黃、紫洋蔥哪個食療效果好？
降三高的大功臣！白、黃、紫洋蔥哪個食療效果好？【早安健康／王明勇（食療養生專家）】在歐美國家，洋蔥有「蔬菜皇后」的美稱。具有強烈香氣的洋蔥，營養豐富，是一種世界性的營養蔬菜，也是良好的調味食品。洋蔥從數百年...
2016-03-24
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世界各地超級長壽食物大集合！該吃哪些蔬菜、水果
世界各地超級長壽食物大集合！該吃哪些蔬菜、水果【早安健康／丹．布特納（藍區（Blue Zones）機構創辦人）】伊卡里亞的長壽食物 伊卡里亞的廚師，就跟法國、西班牙或義大利的廚師一樣，在菜色中使用大量的蔬菜...
2016-03-07
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50歲後骨鬆失智找上門！吃什麼蔬菜、堅果大有學問
50歲後骨鬆失智找上門！吃什麼蔬菜、堅果大有學問【早安健康／陳政宇整理編輯】「缺鎂，是老化的第一步」美國醫學博士Carolyn Dean這樣說。截至2014年，內政部統計，台灣65歲以上失智人口有227,13...
2016-03-03
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早上喝粥、多吃白蘿蔔，長壽之國日本的延壽飲食法
早上喝粥、多吃白蘿蔔，長壽之國日本的延壽飲食法【早安健康／林明慧編譯】現在的食品，少了點調味料提升風味，不加點色素增添飽和度，就令人食不下咽。然而這些無形之中吃下去的食品添加物以及紊亂的飲食形態，容易造成各...
2016-03-02
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到100歲都不失智的蔬菜汁和讓你回到20歲牛蒡茶
到100歲都不失智的蔬菜汁和讓你回到20歲牛蒡茶【早安健康／白澤卓二（順天堂大學研究所教授、醫學博士）】 喝「蔬菜汁」到一百歲都不會失智──白澤 「牛蒡茶」的抗氧化力可回到二十歲──南雲 南雲：最後要來談白澤...
2016-02-24
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大骨湯真補鈣？毒物科主任：洋蔥可替代，3招遠離毒害
大骨湯真補鈣？毒物科主任：洋蔥可替代，3招遠離毒害【早安健康／林口長庚腎臟系臨床毒物科主任顏宗海】 鉛進入人體，易導致不孕、兒童過動 含鉛水管、含汞生魚片、含鎘香菸⋯⋯，生活裡的金屬無所不在，對人體產生影響。怎...
2016-02-16
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抗癌蔬菜第一名是大蒜，那第二名是？
抗癌蔬菜第一名是大蒜，那第二名是？【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】美國癌症醫學會列出了30種抗癌蔬果，第一名是大蒜，沒想到第二名是大白菜！仔細來看，大白菜屬於十字花科，富含吲哚、蘿蔔硫...
2016-02-04
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