夏天吃筍正是時候！濃稠清甜竹筍粥輕鬆上桌

【早安健康／Amanda生活美食料理】夏天是竹筍盛產期，而我也總是常煮竹筍粥、竹筍湯，曾經有朋友說竹筍粥太麻煩不愛煮，我很納悶明明就很簡單為什麼會麻煩，竹筍塊熬煮時間是需要較長時間，但是竹筍絲不需要那麼久，只要跟米粒一起熬煮，粥完成竹筍絲也熟透口感柔軟，真的一點也不麻煩。

昨晚熬這一大鍋才用了半隻烏殼綠竹筍、1.5杯白米，總共四個人吃，其中一個還是大胃王，我們家Miko。

竹筍料理

：香菇竹筍雞粥-免熬高湯-濃稠清甜
很多人都愛用綠竹筍煮粥，我卻青睞烏殼綠，偶爾也會用麻竹筍，因為綠竹筍太過細緻少了筍味我只愛用它來做沙拉筍，其他料理我一概不考慮，當然每個人都有自己喜愛的筍，不一定要跟我用相同竹筍。
我本就不愛豬肉因此偶爾會用雞肉替代，傳統市場買了一隻帶骨雞腿約600g，不需要整隻雞腿都使用，可以留下一半做其他料理。

材料：約4人份
仿土雞腿肉300g、雞骨1份、竹筍約400g、米1-1.5杯、香菇3-5朵、芹菜1-2棵、油蔥酥2大匙、醬油1.5大匙、鹽、胡椒粉、高麗菜一塊（非必須）
附註：可以購買雞骨架1-2份。不用雞腿肉，改用豬肉絲。