大腦20歲就開始衰老！日營養師教你吃出最強大腦

【早安健康／陳芃澄編譯】上一秒主管交代的事，下一秒又忘了？最近老是忘東忘西，記憶力變差怎麼辦？日本營養師小山浩子認為，上述這些症頭都可以靠飲食預防，只要選對食材就能發揮1+1>2的效果，例如富含DHA、EPA的鯖魚，搭配維生素E豐富的胡蘿蔔、南瓜，可提升記憶力、加速思考，營養效果加乘。

普遍認為智商與遺傳有關，但這並非是唯一要素，實際上嬰兒在媽媽胎中約兩個月便形成腦神經，3歲時大腦、小腦、腦幹等基本構造就差不多發育完全，5歲則成長至大人的90%，而隨著年齡增長，大腦的神經傳導物質數量跟著減少，提升罹患失智症的風險。

因此在孩童成長期間給予對的食物就成了關鍵，營養師小山浩子更表示，即便是成人也要攝取以下的食材，可加速工作效率、提升注意力，同時預防失智症。

《增進大腦發育的食物組合》

1.DHA・EPA x 維生素E：
含有大量的DHA、EPA的鮪魚、鯖魚、沙丁魚，都是增進大腦發育的好食物，魚類本身含有許多不飽和脂肪酸，可降低膽固醇、預防心血管動脈疾病、強化肝機能、失智症等好處，搭配抗氧化效果極強的維生素E，例如南瓜、紅蘿蔔、堅果，可抗衰老、遠離自由基、改善血液循環、預防心血管疾病、生活習慣病。

2.維生素B12 x 檸檬酸：
想要提高注意力讓工作有效率嗎？富含維生素B12的蛤蠣、肝臟、起士、海藻類，可促進血液循環、提升記憶力、緩和焦躁不安情緒、維護神經系統健康，飯後搭配可消除疲勞的檸檬酸物質，例如柑橘類水果，就能促進血液循環提升代謝、改善寒性體質、預防肌肉痠痛、增進食慾、幫助減肥等等。

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