戰勝痛風、糖尿病史！免疫權威醫師天天喝抗病蔬菜湯，55歲後不再生病

【早安健康／藤田紘一郎（免疫權威醫師、東京醫科齒科大學名譽教授）】

不生病的關鍵 在於「提高免疫力」

我之前是一名骨科醫師，三十多歲時接觸到感染免疫學之後，就開始研究免疫學，並成為專業的免疫醫師至今，已長達五十年左右。

話雖如此，我並未因為專攻免疫學，而過著注重養生的健康生活。在五十五歲之前，我想吃什麼就吃什麼，想喝酒也不忌口，完全不注重養生。我有痛風和糖尿病史，頭髮日漸稀疏，無論從哪方面來看，我的生活型態一點也不健康。

直到某天，我領悟到「再這樣下去不行」，決定以自己的身體來做實驗，嘗試並研究各種有益健康的飲食法。在經歷過這麼多飲食法之後，我現在依舊維持「喝湯」的習慣。自從我開始喝湯後，不但沒生過一場大病，就連感冒也遠離我，讓我重拾健康的身體狀態。

免疫權威醫師告訴你，每天喝抗病蔬菜湯，成功戰勝各種疾病

過了五十五歲之後，我改變了自己的飲食習慣，成功戰勝各種疾病與身體失調，重拾健康。這個親身經歷讓我深刻體會，「任何人過了五十歲之後，體質與代謝方式都會出現極大變化」的事實。

人體是由兩個引擎互相加乘運作的。五十歲之前，以「醣類」為燃料，在攝氏三十二到三十六度之間火力全開的「爆發力引擎」最活躍；五十歲之後，以「氧氣」為燃料，在攝氏三十七度以上發揮實力的「持續力引擎」躍身為主角。

如果五十歲之後還是維持年輕時的飲食習慣，就會阻礙創造持續力的引擎運作，產生活性氧，導致醣類過剩，引發肥胖和糖尿病等疾病。若要順利切換兩種引擎，就必須控制醣類攝取，溫暖身體，調整腸道。

飲用「抗病蔬菜湯」正是最好的方式。每天一碗湯，透過飲食改變你的人生。

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免疫權威醫師每天都這樣喝：簡單、美味、容易養成習慣！

抗病蔬菜湯的作法

製作時間30 分鐘

作法

1. 高麗菜切得稍微大口一點；紅蘿蔔直向對切，再斜切成薄片；香菇切薄片。
2. 將1 與雞翅、番茄都放入鍋中，倒入能剛好浸泡食材的水量後，開火煮沸。
3. 轉較弱的中火煮20 分鐘，待蔬菜煮軟後，撒鹽、黑胡椒調味，最後以繞圈方式淋上醋。

材料（容易製作的分量）

• 雞翅4 隻
• 高麗菜1/4 顆
• 紅蘿蔔1/2 根
• 香菇2 朵
• 迷你番茄6 顆
• 鹽、黑胡椒、醋各少許

1人份的熱量

• 熱量142 kcal
• 蛋白質3.8 g
• 醣類11.6 g
• 鹽分0.8 g

本文摘自《免疫權威醫師每天都喝的抗病蔬菜湯》／藤田紘一郎（免疫權威醫師、東京醫科齒科大學名譽教授）／聯經

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