橘子白色橘絡才是寶！預防三高、防癌、降膽固醇

【早安健康／EVE】秋冬季節常見的橘子和柚子，與柳橙、椪柑、 葡柚、金柑、檸檬同屬柑橘家族的成員。而柑橘類水果的共同特徵，就是都有豐富的維生素C以及類黃酮素。維生素Ｃ能促進真皮層生成膠原蛋白，使肌膚看起來有彈性不鬆弛；類黃酮素及類胡蘿蔔素、葉黃素等植化素，則能提升免疫力、減緩自由基對身體的傷害 。

若想要完整吃進柑橘類水果的豐富營養，不妨參考台北榮民總醫院高齡醫學中心主任陳亮恭醫師，在著作《寫給怕老族》一書提供的3項要訣：

1.挑橘子要兼顧外觀重量： 買橘子或其他柑橘類水果時，最好挑果皮色澤閃亮、沒有斑點、形狀端正的。除了用眼睛判斷，愈結實、沉重的橘子愈好吃，因此買橘子時也別忘了用手捏捏看。

2. 不要空腹吃： 柑橘類的水果有豐富的果酸和果糖，吃起來酸甜的口感相當誘人，然而果酸對胃部黏膜的刺激比較大，因此最好不要空腹食用。

3. 白色絲狀纖維最重要： 橘子剝皮後，表面會留有一些白色的絲狀纖維。這些纖維雖然吃起來苦苦的，裡面卻 含有大量類黃酮素及膳食纖維，能促進腸胃蠕動、降低膽固醇，有助於排便與預防三高、腸癌。此外，這些白色纖維也有化痰的功效，可漸漸改善咳嗽的症狀！因此吃橘子時記得把白色纖維一起吃下肚。

資料來源：《寫給怕老族：從現在開始儲存健康資本》/作者： 陳亮恭 /出版社：凱特文化