【早安健康／陳月卿（癌症關懷基金會董事長）】健康見證人：用營養的「蔬果Espresso」取代血壓藥！— 資深營養師黃翠華
可怕的心血管疾病都是由高血壓、高血脂引發的，高油、高糖、多肉的現代人，除了膽固醇高，血壓也高。尤其40 歲一過，三分之一的人血壓就先高了；60 歲以上，幾乎一半的人都有高血壓。根據統計，台灣一年新增10 萬名高血壓患者，高血壓人口數超過400 萬人，一年要吃掉3 億顆降血壓藥，平均國人每天要吞下80 萬顆血壓藥，然而整體的高血壓控制率卻不到三成！
營養師黃翠華的先生也在十多年前被診斷出高血壓，「40 多歲正值壯年，卻得每天早晚按時服藥，出門還不能忘記藥袋，搞得好像是老先生似的，怎麼想都覺得沮喪。」
可怕的心血管疾病都是由高血壓、高血脂引發的，高油、高糖、多肉的現代人，除了膽固醇高，血壓也高。尤其40 歲一過，三分之一的人血壓就先高了；60 歲以上，幾乎一半的人都有高血壓。根據統計，台灣一年新增10 萬名高血壓患者，高血壓人口數超過400 萬人，一年要吃掉3 億顆降血壓藥，平均國人每天要吞下80 萬顆血壓藥，然而整體的高血壓控制率卻不到三成！
營養師黃翠華的先生也在十多年前被診斷出高血壓，「40 多歲正值壯年，卻得每天早晚按時服藥，出門還不能忘記藥袋，搞得好像是老先生似的，怎麼想都覺得沮喪。」
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一天兩顆藥，一年三百六十五天， 70 歲就等於已吞掉2 萬多顆藥錠！光用想的就頭皮發麻，難道後半輩子就這樣被藥物控制嗎？既然高血壓大多是飲食不當所造成，身為營養師的她，更想為丈夫設計出一套最健康的膳食，「有沒有可能透過飲食，讓他逐漸擺脫藥物？」
摸索了一年，她發現精力湯與豆穀漿是最理想的飲食。當令的蔬果、養生的全穀、豆類，以及富含礦物質的堅果，可以一次補足每日所需的營養素及膳食纖維。而且好喝順口，一家四口十多年來每天都喝精力湯與豆穀漿當早餐，百種滋味，開心暢飲，半點都不用勉強。
「若叫他們吃葡萄不吐葡萄皮，一定哇哇叫，因為咬不慣，既吃得累、又不快樂，但連皮帶籽打成汁，就沒人抗議了。」黃翠華表示，按照得舒飲食概念，高血壓患者需要大量膳食纖維，至少要包括 5份蔬菜、5 份水果。但不管是生食或入菜，都很難達到這個份量，尤其她先生本來就不愛吃菜，又有大腸癌家族史，讓她始終擔心家人蔬果吃得不夠。
「營養，要吃下去才算數。」黃翠華笑說這是營養餐成功與否最重要的關鍵。一開始，為了讓先生、孩子適應新的愛心早餐，她選用蘋果、葡萄、香蕉、胡蘿蔔等香甜蔬果，加乳酸飲料一起打，先讓他們愛上「喝」早餐；養成習慣之後，即使放入孩子討厭的西洋芹、苦瓜，也都不成問題。「香蕉、葡萄連皮打，全家也喝得津津有味。」
為了增添生活樂趣，她更調配出蔬果版的Espresso，先減少水量，用調理機打好精力湯，再將優酪乳緩緩加入杯中，如同咖啡拉花一般，可愛極了。「親愛的，你的蔬果拿鐵好囉！」她每天都為家人獻上健康兩杯，已經成了早晨的神聖使命。
喝了兩年精力湯，有哪些效果？獨門健康料理有哪些？都在下一頁分享喔！
回歸自然就是最好的方式
精力湯喝了一、兩年之後，她發現先生的血壓越來越穩定，醫生也認為可以逐漸減低藥量。在藥物、飲食加上愉快的心情，三管齊下的幫助之下，降血壓藥吃了兩年，醫生就宣布可以停藥了。現在只要維持健康的飲食作息，定時量血壓與複診即可；還買一送一，順道也改善了先生的排便狀況，從原本兩天一次，變成天天可暢快解放。腸道變乾淨了，長年壓在心上的石頭，總算可以放下。
不只先生的狀況改善，她也覺得自己的精神、體力都更好。以前覺得疲憊時，總會吞一顆維他命，但是自從開始打精力湯，黃翠華覺得回歸自然才是最好的方式，人工合成的製劑多是單一營養素，天然食物的均衡營養，才能發揮綜效。
「我最開心的是，兩個小孩因此養成了良好的飲食習慣。」健康的身體是父母給孩子最好的禮物，現在好好吃，未來才會好。她總是一邊準備、一邊解說，有時一杯精力湯就包括了7、8 種食材，每一種食物的好處講一點，經年累月下來，孩子們的腦海裡就建立了一套營養資料庫，自然知道什麼該吃，什麼不能碰。「同學搶著吃炸雞、披薩，他們一點興趣都沒有，連速食也很少吃。」
飲食教育需從小身體力行。黃翠華說，十幾年了，看起來，精力湯與豆穀漿全家人應該可以快樂吃一輩子。
我的獨門健康料理
‧蔬果拿鐵
最常使用的食材為番茄、葡萄、蘋果、豌豆嬰、香蕉、西洋芹、綜合堅果和亞麻仁籽，以當季蔬果為主，偶爾會放入鳳梨、柳丁。為了讓汁液更濃稠，需減少1/3 水量，分別倒入容杯之後，再加入優酪乳即可。精力湯與優酪乳的比例為2：1。
‧黑糖豆漿
冬天全家人最愛的早餐。先將黃豆、黑豆、薏仁蒸熟備用，要吃時再加入黑芝麻、黑糖打成漿即可。
來喝杯熱亞麻可可，暖呼呼的健康送進肚子裡！快看下一頁分享作法教學給您
這些人也適合：‧憂鬱症‧便秘‧減重‧咖啡成癮
600cc／2 人份
營養成分表
熱量266.4kcal
脂肪10.4g
蛋白質9.7g
醣類34.7g
膳食纖維10.3g
鈉28mg
材料
亞麻仁籽 2 大匙
可可粉 2 大匙
黑糖2 大匙
熱開水 500cc
步驟
1. 將所有食材置入容杯，啟動電源，打30~40 秒，即完成。
TIPS
熱量低、口味佳，可作為咖啡的替代品。
營養即時通
本文摘自《他的癌細胞消失了》／陳月卿（癌症關懷基金會董事長）／時報出版
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摸索了一年，她發現精力湯與豆穀漿是最理想的飲食。當令的蔬果、養生的全穀、豆類，以及富含礦物質的堅果，可以一次補足每日所需的營養素及膳食纖維。而且好喝順口，一家四口十多年來每天都喝精力湯與豆穀漿當早餐，百種滋味，開心暢飲，半點都不用勉強。
「若叫他們吃葡萄不吐葡萄皮，一定哇哇叫，因為咬不慣，既吃得累、又不快樂，但連皮帶籽打成汁，就沒人抗議了。」黃翠華表示，按照得舒飲食概念，高血壓患者需要大量膳食纖維，至少要包括 5份蔬菜、5 份水果。但不管是生食或入菜，都很難達到這個份量，尤其她先生本來就不愛吃菜，又有大腸癌家族史，讓她始終擔心家人蔬果吃得不夠。
「營養，要吃下去才算數。」黃翠華笑說這是營養餐成功與否最重要的關鍵。一開始，為了讓先生、孩子適應新的愛心早餐，她選用蘋果、葡萄、香蕉、胡蘿蔔等香甜蔬果，加乳酸飲料一起打，先讓他們愛上「喝」早餐；養成習慣之後，即使放入孩子討厭的西洋芹、苦瓜，也都不成問題。「香蕉、葡萄連皮打，全家也喝得津津有味。」
為了增添生活樂趣，她更調配出蔬果版的Espresso，先減少水量，用調理機打好精力湯，再將優酪乳緩緩加入杯中，如同咖啡拉花一般，可愛極了。「親愛的，你的蔬果拿鐵好囉！」她每天都為家人獻上健康兩杯，已經成了早晨的神聖使命。
喝了兩年精力湯，有哪些效果？獨門健康料理有哪些？都在下一頁分享喔！
回歸自然就是最好的方式
精力湯喝了一、兩年之後，她發現先生的血壓越來越穩定，醫生也認為可以逐漸減低藥量。在藥物、飲食加上愉快的心情，三管齊下的幫助之下，降血壓藥吃了兩年，醫生就宣布可以停藥了。現在只要維持健康的飲食作息，定時量血壓與複診即可；還買一送一，順道也改善了先生的排便狀況，從原本兩天一次，變成天天可暢快解放。腸道變乾淨了，長年壓在心上的石頭，總算可以放下。
不只先生的狀況改善，她也覺得自己的精神、體力都更好。以前覺得疲憊時，總會吞一顆維他命，但是自從開始打精力湯，黃翠華覺得回歸自然才是最好的方式，人工合成的製劑多是單一營養素，天然食物的均衡營養，才能發揮綜效。
「我最開心的是，兩個小孩因此養成了良好的飲食習慣。」健康的身體是父母給孩子最好的禮物，現在好好吃，未來才會好。她總是一邊準備、一邊解說，有時一杯精力湯就包括了7、8 種食材，每一種食物的好處講一點，經年累月下來，孩子們的腦海裡就建立了一套營養資料庫，自然知道什麼該吃，什麼不能碰。「同學搶著吃炸雞、披薩，他們一點興趣都沒有，連速食也很少吃。」
飲食教育需從小身體力行。黃翠華說，十幾年了，看起來，精力湯與豆穀漿全家人應該可以快樂吃一輩子。
我的獨門健康料理
‧蔬果拿鐵
最常使用的食材為番茄、葡萄、蘋果、豌豆嬰、香蕉、西洋芹、綜合堅果和亞麻仁籽，以當季蔬果為主，偶爾會放入鳳梨、柳丁。為了讓汁液更濃稠，需減少1/3 水量，分別倒入容杯之後，再加入優酪乳即可。精力湯與優酪乳的比例為2：1。
‧黑糖豆漿
冬天全家人最愛的早餐。先將黃豆、黑豆、薏仁蒸熟備用，要吃時再加入黑芝麻、黑糖打成漿即可。
來喝杯熱亞麻可可，暖呼呼的健康送進肚子裡！快看下一頁分享作法教學給您
熱亞麻可可
這些人也適合：‧憂鬱症‧便秘‧減重‧咖啡成癮
600cc／2 人份
營養成分表
熱量266.4kcal
脂肪10.4g
蛋白質9.7g
醣類34.7g
膳食纖維10.3g
鈉28mg
材料
亞麻仁籽 2 大匙
可可粉 2 大匙
黑糖2 大匙
熱開水 500cc
步驟
1. 將所有食材置入容杯，啟動電源，打30~40 秒，即完成。
TIPS
熱量低、口味佳，可作為咖啡的替代品。
營養即時通
- 可可粉：含有類黃酮、可可多酚等植化素，可延緩血管壁細胞老化，維持血管彈性，降低壞膽固醇，增加好膽固醇，保護心血管。臨床實驗發現，可可中的化學成分可以增加大腦的供血量，還能提高血液中一氧化氮的合成，緩解糖尿病導致的血液循環問題。可清熱解毒，加強脂肪燃燒，達到減肥的功效。
- 亞麻仁籽：一項前瞻性、雙盲、安慰劑對照組的實驗證實，磨碎的亞麻仁籽降血壓的效果比一些強力降血壓藥物好二到三倍，臨床研究還證實它能控制膽固醇、三酸甘油酯和血糖值，減輕發炎反應並治療便秘。但磨碎的亞麻仁籽很容易氧化，所以最好是要吃的時候再磨碎。
本文摘自《他的癌細胞消失了》／陳月卿（癌症關懷基金會董事長）／時報出版
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