「（間歇性）斷食，每個人每天都在做，時間不夠長而已；生酮，每個人每天都可能經歷，你不知道而已。」陽明大學解剖學暨細胞生物學研究所教授、家庭醫學科宋晏仁醫師這樣說。這種看起來好像是家常便飯的形容，竟然可以減重，又不會對身體造成傷害，原理究竟是什麼？
權威期刊指出關鍵：不進食時間要夠長
《新英格蘭醫學期刊》刊登一篇「系統性回顧」的研究，指出「間歇性斷食」不但能有效減重，還能改善多種生理機能，而其最大的關鍵，在於一天之中，可進食與不要進食的時間各有多長。
權威期刊指出關鍵：不進食時間要夠長
《新英格蘭醫學期刊》刊登一篇「系統性回顧」的研究，指出「間歇性斷食」不但能有效減重，還能改善多種生理機能，而其最大的關鍵，在於一天之中，可進食與不要進食的時間各有多長。
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宋晏仁醫師說，這篇文獻在一開頭就指出，過往減少卡路里以減去脂肪的概念，之所以在動物實驗成功，在人類身上卻失敗，這是因為動物實驗中，在給一次食物後，動物吃到滿足，接下來長時間都沒有進食，而人類部份卻是吃三餐，但每餐都吃很少，整天處於饑餓狀態。
也就是說，兩者的進食型態不同。動物實驗兩餐之間的間隔時間長，其實就是間歇性斷食的概念；人類三餐間隔時間短，雖然最長的一段大約12小時，但是畢竟這段時間內都沒有進食，所以說「這就是斷食」其實也不為過，只不過因為時間較短，間歇性斷食的效果不明顯而已，這就是為什麼一般都以一天斷食16小時為基礎的原因。
「我記得上大學時睡得很晚，常常都起得太晚，匆匆忙忙趕去上課，我也沒吃早餐，然後我就吃午餐，就是 12 點....然後下了課 6 點吃晚餐，再晚也沒有別的東西可以吃。我大學的時候真的是覺得怎麼樣都不會胖，原來我整個大學都在做 186 斷食法，我都不知道。」
宋晏仁醫師指出，首先要了解自己的身體狀況，尤其是若有血糖方面的疾病，就要特別注意。因為，斷食法主要是運用「醣－升糖素－胰島素」這三者間的關係，而若有血糖相關疾病的人（如糖尿病患），可能會服用強烈降低血糖作用的藥物，而產生低血糖的現象。「所以在斷食的過程中，就千萬不要使用這些藥物。」
「先決條件是你要知道實施間歇性斷食，你的身體會產生什麼生理反應，而這些反應與你的藥物會不會牴觸？」因此，宋晏仁醫師建議，實施前可以先與有經驗的醫師或營養師諮詢及討論，另外自己也要花時間了解。
168斷食一定要嚴格遵守16：８（小時）嗎？下一頁宋晏仁醫師繼續不藏私傳授！
他進一步強調，基本上每個人都可以實施間歇性斷食，但前提在於是否了解這個方法的內涵，以及確實掌握自身狀況，而非隨便亂做之後，再來怪間歇性斷食沒有效，甚至可能導致身體出問題。
而即使間歇性斷食法本身，也很容易讓人產生「168就是一定要16小時：8小時」那樣精確，宋晏仁醫師強調，其實不用那麼死板，沒有非要精確到差一分鐘，否則就出問題的情況，只是要注意不要因此吃了宵夜。
大家可以不用在意進食的「窗口」時間，而應該是16、18等斷食時段，是足夠讓胰島素下降到一個程度，才能讓升糖素上升，才能產生生理性生酮反應，分解脂肪。
60歲男性，高劑量的胰島素已打了將近10年，當場測量血糖值160幾，宋晏仁醫師先請對方回去將飯量減半，同時胰島素劑量也減半，過了一週回診，測量血糖值是140幾。
患者很驚訝，因為10年來血糖值從來沒有低過160，沒想到才過了短短一週，血糖值就明顯下降。此後，糖化血色素也一路下降到正常範圍，至今已維持了一年半，沒有再上升。「吃的藥也拿掉了很多，體重也從108公斤下降到78公斤。」
此為《早安健康》4月號《正確斷食》部分內容。完整精采內容全台各7-11、全家及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中！早安健康嚴選免運特惠中～
看了這篇文章的人，也看了...
也就是說，兩者的進食型態不同。動物實驗兩餐之間的間隔時間長，其實就是間歇性斷食的概念；人類三餐間隔時間短，雖然最長的一段大約12小時，但是畢竟這段時間內都沒有進食，所以說「這就是斷食」其實也不為過，只不過因為時間較短，間歇性斷食的效果不明顯而已，這就是為什麼一般都以一天斷食16小時為基礎的原因。
168間歇性斷食原理
在斷食的時間夠長後，身體就會開始產生「生理性生酮反應」。宋晏仁醫師指出，由於長時間未進食，血糖漸漸平穩，不需要太多胰島素來協助身體細胞運用血糖，胰島素濃度就開始降低，到了一個程度，血糖與肝臟裡的肝醣都快消耗完後，「升糖素」就登場，指揮身體將脂肪分解。
《新英格蘭醫學期刊》的文獻，給了宋晏仁醫師很大啟發。加上大量閱讀其他文獻，以及自己多年來所學與臨床經驗，他突然恍然大悟，原來他早就斷食過了。「我記得上大學時睡得很晚，常常都起得太晚，匆匆忙忙趕去上課，我也沒吃早餐，然後我就吃午餐，就是 12 點....然後下了課 6 點吃晚餐，再晚也沒有別的東西可以吃。我大學的時候真的是覺得怎麼樣都不會胖，原來我整個大學都在做 186 斷食法，我都不知道。」
168間歇性斷食注意事項
宋晏仁醫師指出，首先要了解自己的身體狀況，尤其是若有血糖方面的疾病，就要特別注意。因為，斷食法主要是運用「醣－升糖素－胰島素」這三者間的關係，而若有血糖相關疾病的人（如糖尿病患），可能會服用強烈降低血糖作用的藥物，而產生低血糖的現象。「所以在斷食的過程中，就千萬不要使用這些藥物。」
「先決條件是你要知道實施間歇性斷食，你的身體會產生什麼生理反應，而這些反應與你的藥物會不會牴觸？」因此，宋晏仁醫師建議，實施前可以先與有經驗的醫師或營養師諮詢及討論，另外自己也要花時間了解。
168斷食一定要嚴格遵守16：８（小時）嗎？下一頁宋晏仁醫師繼續不藏私傳授！
他進一步強調，基本上每個人都可以實施間歇性斷食，但前提在於是否了解這個方法的內涵，以及確實掌握自身狀況，而非隨便亂做之後，再來怪間歇性斷食沒有效，甚至可能導致身體出問題。
而即使間歇性斷食法本身，也很容易讓人產生「168就是一定要16小時：8小時」那樣精確，宋晏仁醫師強調，其實不用那麼死板，沒有非要精確到差一分鐘，否則就出問題的情況，只是要注意不要因此吃了宵夜。
大家可以不用在意進食的「窗口」時間，而應該是16、18等斷食時段，是足夠讓胰島素下降到一個程度，才能讓升糖素上升，才能產生生理性生酮反應，分解脂肪。
168間歇性斷食配合減醣案例
60歲男性，高劑量的胰島素已打了將近10年，當場測量血糖值160幾，宋晏仁醫師先請對方回去將飯量減半，同時胰島素劑量也減半，過了一週回診，測量血糖值是140幾。
患者很驚訝，因為10年來血糖值從來沒有低過160，沒想到才過了短短一週，血糖值就明顯下降。此後，糖化血色素也一路下降到正常範圍，至今已維持了一年半，沒有再上升。「吃的藥也拿掉了很多，體重也從108公斤下降到78公斤。」
此為《早安健康》4月號《正確斷食》部分內容。完整精采內容全台各7-11、全家及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中！早安健康嚴選免運特惠中～
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