【早安健康／Amanda生活美食料理】煮一鍋美味海鮮湯一點也不困難，準備的食材只要多樣根本不須再花時間熬高湯，料理新手也能輕鬆完成，基本上要失敗非常困難，不過有些小細節還是必須提醒新手們。
購買海鮮不需執意冷藏區海鮮，有時候選擇急凍品可能會更新鮮，因為這是在產地捕撈急速冷凍，不過也必須注意包裝時間食用期限，以及選擇商譽好的生鮮賣場，才能吃得安心。
熬湯我也盡量選擇天然食材，利用這些熬出自然甜味，若感不足再搭配自己打的柴魚粉，這湯哪能不好喝，自然是搶食見底。
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家人喜歡海鮮，也時常煮魚湯或是海鮮湯，除了薑絲湯、蒜苗湯之外我們還特別喜愛味噌湯。
我家有大胃王，一人時常得吃兩人分，因此三人餐點我時常得煮四人分，偶爾他想少吃些才會改煮三人餐點。
約四–五人份
材料：
鮭魚一片、帶殼蝦約500g、大型透抽一條、洋蔥一大顆、高麗菜約1/5-1/4顆、青蔥3根、味噌約5大匙、自製柴魚粉3大匙、水約2000-2300cc
((第二頁告訴您如何避免味噌湯煮出酸澀味！))
我家有大胃王，一人時常得吃兩人分，因此三人餐點我時常得煮四人分，偶爾他想少吃些才會改煮三人餐點。
約四–五人份
材料：
鮭魚一片、帶殼蝦約500g、大型透抽一條、洋蔥一大顆、高麗菜約1/5-1/4顆、青蔥3根、味噌約5大匙、自製柴魚粉3大匙、水約2000-2300cc
((第二頁告訴您如何避免味噌湯煮出酸澀味！))
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