【早安健康／周舒涵】喝一碗熱熱的紅豆湯總讓人恢復元氣。中醫認為紅豆能解毒、排膿、利尿；從營養學來看，紅豆富含維生素、鉀、鐵、優質蛋白質，膳食纖維更是牛蒡2倍。而紅豆的植物性荷爾蒙與鐵質，不僅是女性更年期、生理期時的貼心好夥伴，紅豆的多酚含量更是紅酒2倍，能助你抗老化又防病。
膳食纖維含量是牛蒡2倍，還可促代謝循環消水腫
紅豆的膳食纖維是牛蒡2倍，膳食纖維除了改善便秘、改善因便秘而起的痘痘、口臭等問題，以及預防大腸癌，也可抑制血糖值急遽上升。
膳食纖維含量是牛蒡2倍，還可促代謝循環消水腫
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紅豆的利尿作用有助於排除體內毒素，排出水分時也會帶動體內代謝循環，一併消除累積的疲勞。眾所周知的利水消腫食材，若女性平時有水腫困擾，也可以多攝取紅豆來改善，但因紅豆本身含有澱粉，因此也可以只喝煮過的紅豆水即可。
紅豆富含維生素B群，花色素苷可舒緩眼睛疲勞
紅豆也富含維生素B群，例如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，其中維生素B1能緩解疲勞，而維生素B2則可促進脂質代謝助瘦身，維生素B6可以改善粗糙肌膚，讓膚質更細緻。
紅豆中含有的花色素苷，可強化眼睛周圍的微血管、並促進血管的血液循環，消除過度用眼讓肌肉緊張所造成的眼睛疲勞。另外，食用紅豆也能安定精神狀態、消除宿醉症狀。
改善貧血、防高血壓、抗老化，紅豆是女性一生好朋友
此外，紅豆的鉀、鐵的含量特別豐富，攝取鉀可以預防高血壓，補鐵則能防止缺血、貧血，尤其生理期容易感到不適的女性，或是更年期後罹患高血壓風險提高的女性，都非常推薦多吃紅豆來維持身體健康。
而說到抗氧化明星「多酚」，許多人首先會想到紅酒，其實紅豆中所含的多酚更是紅酒的2倍。多酚可抑制自由基與細菌生長，達到抗老化效果，也能提升免疫力、促進癌細胞凋零，並可預防心臟病、糖尿病、腎臟病等成人病。
紅豆富含維生素B群，花色素苷可舒緩眼睛疲勞
紅豆也富含維生素B群，例如維生素B1、維生素B2、維生素B6等，其中維生素B1能緩解疲勞，而維生素B2則可促進脂質代謝助瘦身，維生素B6可以改善粗糙肌膚，讓膚質更細緻。
紅豆中含有的花色素苷，可強化眼睛周圍的微血管、並促進血管的血液循環，消除過度用眼讓肌肉緊張所造成的眼睛疲勞。另外，食用紅豆也能安定精神狀態、消除宿醉症狀。
改善貧血、防高血壓、抗老化，紅豆是女性一生好朋友
此外，紅豆的鉀、鐵的含量特別豐富，攝取鉀可以預防高血壓，補鐵則能防止缺血、貧血，尤其生理期容易感到不適的女性，或是更年期後罹患高血壓風險提高的女性，都非常推薦多吃紅豆來維持身體健康。
而說到抗氧化明星「多酚」，許多人首先會想到紅酒，其實紅豆中所含的多酚更是紅酒的2倍。多酚可抑制自由基與細菌生長，達到抗老化效果，也能提升免疫力、促進癌細胞凋零，並可預防心臟病、糖尿病、腎臟病等成人病。
紅豆糙米粥（2人份）
材料：紅豆20克、糙米300克、昆布5*5公分一片、水400c.c.、鹽少許
步驟：
①將糙米浸於水中，放置12個小時以上。
②將紅豆另外浸於水中，放置8個小時以上。
③在鍋中放入昆布與水煮沸後，再加入紅豆轉成小火熬煮直至紅豆爛熟。
④最後加入糙米，一樣用小火熬煮，煮到糙米也軟爛以後，就可以撒鹽調味端上桌了。
【延伸閱讀】
材料：紅豆20克、糙米300克、昆布5*5公分一片、水400c.c.、鹽少許
步驟：
①將糙米浸於水中，放置12個小時以上。
②將紅豆另外浸於水中，放置8個小時以上。
③在鍋中放入昆布與水煮沸後，再加入紅豆轉成小火熬煮直至紅豆爛熟。
④最後加入糙米，一樣用小火熬煮，煮到糙米也軟爛以後，就可以撒鹽調味端上桌了。
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