【早安健康／薛曉晶營養師】肺癌是全球發病率和死亡率居高不下的惡性腫瘤。除了治療，營養和飲食也對患者的康復和生存有重要的影響。根據世界衛生組織數據顯示，全球癌症死亡人數中，肺癌排名第一。
在台灣，肺癌是所有因癌症死亡人數的五分之一（19.3%），且已蟬聯18年國內十大癌症死因之首；根據衛福部最新資料統計，死亡人數首度破萬人，並達10,040人，同時也是國人十大癌症發生人數排行第二，僅次於大腸癌。2019年統計，肺癌發生人數為16,233人，相當於一天有近45人罹患肺癌。
在台灣，肺癌是所有因癌症死亡人數的五分之一（19.3%），且已蟬聯18年國內十大癌症死因之首；根據衛福部最新資料統計，死亡人數首度破萬人，並達10,040人，同時也是國人十大癌症發生人數排行第二，僅次於大腸癌。2019年統計，肺癌發生人數為16,233人，相當於一天有近45人罹患肺癌。
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想知道如何降低肺腺癌的風險嗎？讓我們一起看下去！
地中海飲食主特點：高纖維、高膳食纖維、高豆類、高堅果、高魚類、低紅肉、低糖、低加工肉品、橄欖油等。近年來，越來越多的研究發現地中海飲食模式可以降低肺腺癌的風險，特別是在中老年人群中，這種飲食模式的效果更加顯著！
2022年Nutrition and Cancer期刊中發現，地中海飲食模式與肺癌風險呈現負相關，且隨著地中海飲食模式得分越高，肺腺癌的風險降低了9%。地中海飲食能夠對肺腺癌產生保護，主要是豐富的營養素和植化素。例如:豆類、堅果和魚類富含多元不飽和脂肪酸、維生素D和膳食纖維。這些營養素對於防止炎症、促進細胞凋亡和調節免疫系統都有重要作用，能幫助減少肺腺癌的發生和轉移。
此外，地中海飲食中的橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，進而減少心血管疾病和肺腺癌的風險。且地中海飲食模式中的紅酒和茶含有豐富的多酚類化合物，具有抗氧化和抗炎作用，可以減少自由基對身體的傷害，進一步減少肺腺癌的發生。因此，建議應遵從地中海飲食，增加蔬果、全穀物、豆類等植物性食物的攝入，減少紅肉和加工肉類等動物性食品的攝入。同時可以適量食用堅果、橄欖油、魚類等，以獲得豐富的營養素和生物活性物質，減少肺腺癌的風險。
膳食纖維可幫助消化和排便，減少便秘和大腸癌的風險。一項日本公共衛生中心的前瞻性研究發現，提高總膳食纖維攝取量可降低男性肺癌風險。由此可知，蔬菜中的膳食纖維攝入與男性肺癌風險降低有關聯，但在女性中沒有相似的發現。該研究還發現膳食纖維攝取量食可降低肺鱗狀細胞癌的風險、減少發炎和腫瘤形成。
另外也有研究顯示，膳食纖維可以調節腸道菌群的平衡，減少慢性發炎並增加糞便體積和腸蠕動，有利於排出體內的有害物質和致癌物質，進而減少肺腺癌的發生。因此建議應增加蔬果、全穀物、類和堅果等富含膳食纖維的食物的攝取。
吃錯食物讓肺腺癌風險反升5~7%！下一頁看看營養師提醒：預防肺腺癌還有哪些飲食要點？
紅肉和加工肉類是一種高脂肪、高膽固醇、高鈉的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克紅肉和加工肉類，將提高5%肺腺癌的風險，主要是由於含有大量的脂肪和膽固醇，而高脂和高膽固醇的飲食模式可以增加肺腺癌的發生和轉移。
此外，紅肉和加工肉類中的亞硝酸鹽和多環芳香烴等致癌物質，也是增加肺腺癌風險的重要原因。因此建議應減少攝入紅肉和加工肉類等動物性食品，特別是速食、零食、碳酸飲料等高脂肪、高糖分、高鈉的食品。
大豆異黃酮有抗氧化、抗發炎作用。一項系統性研究回顧發現大豆異黃酮的攝取可降低肺腺癌風險，特別是在亞洲人群中。研究結果發現，大豆異黃酮可以減少自由基的產生和細胞損傷，進而減少肺腺癌的發生和轉移。此外還可以降低血清素濃度，進而減少血清素相關的癌症的風險。因此建議肺腺癌患者增加豆類、豆製品、豆腐等富含大豆異黃酮的食物的攝入。然而，非亞洲人則建議適量控制，以避免攝入過量。
內臟類食物、過量的視網醇（維他命A）和啤酒 / 蘋果酒，對肺臟而言是不健康的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克內臟類食物，會增加7%肺腺癌的風險。
歐洲癌症和營養前瞻性調查研究認為，內臟食物、過量的維他命A和啤酒/蘋果酒能夠對肺腺癌產生不良影響，由於這些食物含有大量的脂肪和膽固醇。研究顯示高脂肪和高膽固醇的飲食模式可以增加肺腺癌的發生和轉移。
此外，啤酒/蘋果酒中的乙醛和乙酸等致癌物質，也是增加肺腺癌風險的重要原因。
作者介紹：薛曉晶營養師。學歷＆證照：中國文化大學食品營養系、糖尿病衛教師、腎臟病衛教師、心血管疾病衛教師、HACCP餐飲系統管理。現經營粉絲專頁：營養師媽媽曉晶的生活筆記
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想知道如何降低肺腺癌的風險嗎？讓我們一起看下去！
地中海飲食模式
地中海飲食主特點：高纖維、高膳食纖維、高豆類、高堅果、高魚類、低紅肉、低糖、低加工肉品、橄欖油等。近年來，越來越多的研究發現地中海飲食模式可以降低肺腺癌的風險，特別是在中老年人群中，這種飲食模式的效果更加顯著！
2022年Nutrition and Cancer期刊中發現，地中海飲食模式與肺癌風險呈現負相關，且隨著地中海飲食模式得分越高，肺腺癌的風險降低了9%。地中海飲食能夠對肺腺癌產生保護，主要是豐富的營養素和植化素。例如:豆類、堅果和魚類富含多元不飽和脂肪酸、維生素D和膳食纖維。這些營養素對於防止炎症、促進細胞凋亡和調節免疫系統都有重要作用，能幫助減少肺腺癌的發生和轉移。
此外，地中海飲食中的橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇的水平，進而減少心血管疾病和肺腺癌的風險。且地中海飲食模式中的紅酒和茶含有豐富的多酚類化合物，具有抗氧化和抗炎作用，可以減少自由基對身體的傷害，進一步減少肺腺癌的發生。因此，建議應遵從地中海飲食，增加蔬果、全穀物、豆類等植物性食物的攝入，減少紅肉和加工肉類等動物性食品的攝入。同時可以適量食用堅果、橄欖油、魚類等，以獲得豐富的營養素和生物活性物質，減少肺腺癌的風險。
增加膳食纖維攝取
膳食纖維可幫助消化和排便，減少便秘和大腸癌的風險。一項日本公共衛生中心的前瞻性研究發現，提高總膳食纖維攝取量可降低男性肺癌風險。由此可知，蔬菜中的膳食纖維攝入與男性肺癌風險降低有關聯，但在女性中沒有相似的發現。該研究還發現膳食纖維攝取量食可降低肺鱗狀細胞癌的風險、減少發炎和腫瘤形成。
另外也有研究顯示，膳食纖維可以調節腸道菌群的平衡，減少慢性發炎並增加糞便體積和腸蠕動，有利於排出體內的有害物質和致癌物質，進而減少肺腺癌的發生。因此建議應增加蔬果、全穀物、類和堅果等富含膳食纖維的食物的攝取。
吃錯食物讓肺腺癌風險反升5~7%！下一頁看看營養師提醒：預防肺腺癌還有哪些飲食要點？
減少紅肉和加工肉類的攝入
紅肉和加工肉類是一種高脂肪、高膽固醇、高鈉的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克紅肉和加工肉類，將提高5%肺腺癌的風險，主要是由於含有大量的脂肪和膽固醇，而高脂和高膽固醇的飲食模式可以增加肺腺癌的發生和轉移。
此外，紅肉和加工肉類中的亞硝酸鹽和多環芳香烴等致癌物質，也是增加肺腺癌風險的重要原因。因此建議應減少攝入紅肉和加工肉類等動物性食品，特別是速食、零食、碳酸飲料等高脂肪、高糖分、高鈉的食品。
增加大豆異黃酮的攝入
大豆異黃酮有抗氧化、抗發炎作用。一項系統性研究回顧發現大豆異黃酮的攝取可降低肺腺癌風險，特別是在亞洲人群中。研究結果發現，大豆異黃酮可以減少自由基的產生和細胞損傷，進而減少肺腺癌的發生和轉移。此外還可以降低血清素濃度，進而減少血清素相關的癌症的風險。因此建議肺腺癌患者增加豆類、豆製品、豆腐等富含大豆異黃酮的食物的攝入。然而，非亞洲人則建議適量控制，以避免攝入過量。
避免攝入內臟類食物、過量視網醇和啤酒
內臟類食物、過量的視網醇（維他命A）和啤酒 / 蘋果酒，對肺臟而言是不健康的食品，長期攝入會增加肺腺癌的風險。一項研究發現，每天攝入50克內臟類食物，會增加7%肺腺癌的風險。
歐洲癌症和營養前瞻性調查研究認為，內臟食物、過量的維他命A和啤酒/蘋果酒能夠對肺腺癌產生不良影響，由於這些食物含有大量的脂肪和膽固醇。研究顯示高脂肪和高膽固醇的飲食模式可以增加肺腺癌的發生和轉移。
此外，啤酒/蘋果酒中的乙醛和乙酸等致癌物質，也是增加肺腺癌風險的重要原因。
作者介紹：薛曉晶營養師。學歷＆證照：中國文化大學食品營養系、糖尿病衛教師、腎臟病衛教師、心血管疾病衛教師、HACCP餐飲系統管理。現經營粉絲專頁：營養師媽媽曉晶的生活筆記
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