牛蒡為古老藥食兩用植物，具獨特香氣和豐富口感。膳食纖維更是蔬菜之冠，能促進腸胃蠕動，排出體內毒素。強效抗老化物質多酚，可淨化血管，預防生活習慣病。
材料：
本日上菜—牛蒡排骨湯
材料：
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- 排骨600g
- 牛蒡2條
- 枸杞2大匙
- 嫩薑絲
作法：
- 枸杞泡水備用、牛蒡用刀背輕刮表皮洗淨後切片，排骨入冷水鍋加入薑絲去腥，水沸後即可撈出。
- 將排骨、牛蒡片、枹杞放入鍋中並加入1800cc水。
- 最後加入一點高鮮味精，帶出湯頭的清甜，大火煮沸後轉小火燉煮40分鐘即完成。
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