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冰過的蘋果、梨子都比較甜？專家教你水果冷藏訣竅香甜又保鮮
蘋果冰冰涼涼比較甜？專家指出，其原因和水果中的果糖含量有關，除了蘋果外，包括葡萄、梨子、奇異果、西瓜、櫻桃等水果，冷藏後也都會變得更甜。
2024-09-04
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白飯冰冰箱時機超關鍵！保存4技巧多數人都錯：這樣做像現煮一樣好吃
白飯煮太多、吃不完多數習慣把飯放涼再放冰箱冷藏，但隔天想再加熱白飯，往往變得又乾又硬、Q彈口感回不去！日本專家分享老饕級的保鮮撇步，白飯送進冰箱的時間點很關鍵！
2024-05-17
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洋蔥放冰箱反而易發霉又變軟！5種食材原來不放冷藏才更能保鮮
多數人都認為冷藏是保持食物新鮮的必要步驟。然而，有些食材並不需要靠冷藏來保鮮，例如番茄、麵包、馬鈴薯、洋蔥與蜂蜜，甚至會因為冷藏而影響食材風味！
2024-04-18
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長果蠅前這樣做！2步驟讓香蕉不變黑的保存法
每次買了一串香蕉，還沒吃完前香蕉就已經變黑。香蕉可以保存在10~14℃的溫度下並維持新鮮，若放在冰箱的蔬果室裡，因為溫度約只有5~7℃，對香蕉而言還是太低。
2024-04-13
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八方雲集疑似食物中毒？衛生局稽查冷凍庫缺失！居家6招遠離冰箱「致命危機」
八方雲集傳出疑似食物中毒案，4人陸續出現上吐下瀉等症狀，北市衛生局稽查發現，有冷凍庫不潔等5缺失。食物不是冷凍或冷藏就不會壞，6個大地雷更可能成為致命危機！
2024-04-10
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熱菜冰冰箱竟是對的！營養師科學根據破除5大迷思
好食課：剩菜隔夜菜營養大量流失，甚至會致癌？熱菜應先放涼再放入冰箱？五大冰箱食物保存迷思，一次破解！
2024-02-08
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連皮帶肉吃營養最完整！蘋果果蠟不傷身，2招清洗不怕農藥
蘋果是許多民眾最愛的水果，蘋果從果皮到果肉都富含豐富的營養，不過，或許部分民眾擔心將蘋果外皮的「蠟」吃進肚對身體造成負面影響，一起來看看蘋果的「蠟」是何物
2023-11-15
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醬油、味醂要冰嗎？13種常見調味料保存法，常溫或冷藏馬上懂
醬油、蜂蜜、橄欖油、味醂應該放室溫或冷藏？13種常見調味料保存秘訣整理一次看，原來調味料保存不是全部丟進冰箱就萬無一失！
2023-09-22
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冷飯熱量少一半，但中毒風險高！醫提醒：如何「冷」才是重點
冷掉的飯因為能夠有效降低人體吸收卡路里的效率，被認為是最簡單的減肥方法之一。不過中醫師也提醒，由於冷掉後會造成細菌滋生，若沒有好好保存，可能反倒會造成食物中毒。
2023-07-31
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麵包要冷藏還冷凍？熱菜到底要立刻放冰箱，還是放涼後再冰？
現在的冰箱內建可偵測溫度變化的恆溫裝置，可快速適應熱食流出的熱流，冰箱內的空氣循環量，也會減少熱食影響周遭其他食物的可能性。
2023-06-16
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