營養學博士吳映蓉日前在節目透露，前陣子因為急性盲腸炎緊急開刀治療，休養一個月，這段時間飲食較不克制、也無法運動，不僅糖化血色素數值快要出現紅字，肌肉量也掉了0.5％。她除了提醒避免久坐，也分享了養傷時家中常吃的養肌牛奶魚「虱目魚肚蛤蜊湯」食譜供民眾參考。
營養學博士吳映蓉於健康節目《聚焦2.0》中分享，今年跨完年後隔天，肚臍周圍一陣刺痛，到了傍晚，疼痛逐漸轉移到右下腹，緊急急診檢查發現是盲腸炎惹的禍，只好立刻動手術治療。
右下腹痛！盲腸炎緊急開刀，術後一個月脂肪增加、肌肉量也下降
營養學博士吳映蓉於健康節目《聚焦2.0》中分享，今年跨完年後隔天，肚臍周圍一陣刺痛，到了傍晚，疼痛逐漸轉移到右下腹，緊急急診檢查發現是盲腸炎惹的禍，只好立刻動手術治療。
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吳映蓉博士表示，在術後的一個月間，她為了養傷放棄了運動習慣，甚至還「盡量不動」；為了較不刺激有傷勢的腸胃道，也採取低渣飲食，幾乎不吃膳食纖維，反倒吃了非常多稀飯，旁人送的蛋糕等禮品也毫不忌口，和以往健康飲食習慣大相逕庭。
不料，在一個月後，抽血檢查竟發現健康狀況變差，不僅糖化血色素變得快要不及格、脂肪增加，就連肌肉量也掉了0.5％，藉著親身經歷呼籲民眾「快站起來，千萬別不動」。
根據啓新診所衛教資料，不運動或太少運動，經常久坐的人，會隨著年齡增加，提高肌少症風險，健康的年長者臥床10天就可能減少1kg肌肉。然而，久坐不動影響的可不只是肌肉量，還要擔心對記憶能力造成負面影響。
「久坐會摧毀記憶力！」美國加州大學洛杉磯分校過去曾發表一項研究，發現每多坐1小時，大腦內側顳葉的厚度就會減少2％。吳映蓉博士也幽默地表示：「我那個月的記憶不太好。」
內側顳葉是大腦認知功能的重要區域，主要掌管海馬迴及記憶功能，一但萎縮便與記憶障礙、失智症相關。該研究推測，久坐可能減少腦神經新生、血管生成、神經突觸可塑性，並增加發炎反應、不利海馬迴健康。而一篇刊登在《美國醫學會期刊》的研究也發現，每天久坐約10小時的人，罹患失智症的發生率更高。
術後休養掉肌肉、記憶力變差怎麼救？下一頁看看營養學博士分享的更多補養食譜！
為了避免肌肉、記憶持續受負面影響，吳映蓉博士在養傷一個月後，也逐漸恢復正常飲食，並補充蛋白質，以便盡速恢復身體能量。
根據亞洲大學附屬醫院資料，外科手術後，應攝取足夠熱量，若無其他併發症，總熱量應增加10％；蛋白質應佔總熱量的 15～20％，以提供手術、手術後產生敗血、感染、發燒和創傷所造成的蛋白質耗損，並修補受傷組織、傷口；透過綠色蔬菜、水果補充維生素C、A、K，能幫助傷口癒合、維持上皮組織完整，並避免維生素K不足造成凝血時間延長。
吳映蓉博士在節目中表示，養傷時幾乎都是低渣飲食，她特別分享家中最常吃的養肌牛奶魚料理——「虱目魚肚蛤蠣湯」，透過這樣加了很多蔬菜的湯品，不僅可以吃到膳食纖維，還能同時補充蛋白質！
虱目魚肚蛤蜊湯材料
虱目魚肚蛤蜊湯作法
參考資料:
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不料，在一個月後，抽血檢查竟發現健康狀況變差，不僅糖化血色素變得快要不及格、脂肪增加，就連肌肉量也掉了0.5％，藉著親身經歷呼籲民眾「快站起來，千萬別不動」。
久坐摧毀記憶力！美研究：久坐1小時，大腦內側顳葉厚度少2％
根據啓新診所衛教資料，不運動或太少運動，經常久坐的人，會隨著年齡增加，提高肌少症風險，健康的年長者臥床10天就可能減少1kg肌肉。然而，久坐不動影響的可不只是肌肉量，還要擔心對記憶能力造成負面影響。
「久坐會摧毀記憶力！」美國加州大學洛杉磯分校過去曾發表一項研究，發現每多坐1小時，大腦內側顳葉的厚度就會減少2％。吳映蓉博士也幽默地表示：「我那個月的記憶不太好。」
內側顳葉是大腦認知功能的重要區域，主要掌管海馬迴及記憶功能，一但萎縮便與記憶障礙、失智症相關。該研究推測，久坐可能減少腦神經新生、血管生成、神經突觸可塑性，並增加發炎反應、不利海馬迴健康。而一篇刊登在《美國醫學會期刊》的研究也發現，每天久坐約10小時的人，罹患失智症的發生率更高。
術後休養掉肌肉、記憶力變差怎麼救？下一頁看看營養學博士分享的更多補養食譜！
營養學博士的術後養肌法！虱目魚肚蛤蜊湯食譜分享
為了避免肌肉、記憶持續受負面影響，吳映蓉博士在養傷一個月後，也逐漸恢復正常飲食，並補充蛋白質，以便盡速恢復身體能量。
根據亞洲大學附屬醫院資料，外科手術後，應攝取足夠熱量，若無其他併發症，總熱量應增加10％；蛋白質應佔總熱量的 15～20％，以提供手術、手術後產生敗血、感染、發燒和創傷所造成的蛋白質耗損，並修補受傷組織、傷口；透過綠色蔬菜、水果補充維生素C、A、K，能幫助傷口癒合、維持上皮組織完整，並避免維生素K不足造成凝血時間延長。
吳映蓉博士在節目中表示，養傷時幾乎都是低渣飲食，她特別分享家中最常吃的養肌牛奶魚料理——「虱目魚肚蛤蠣湯」，透過這樣加了很多蔬菜的湯品，不僅可以吃到膳食纖維，還能同時補充蛋白質！
虱目魚肚蛤蜊湯材料
- 虱目魚肚：150g
- 蛤蜊：200g
- 高麗菜：200g
- 薑片：5片
- 芹菜末：2大匙
- 枸杞：1小把
- 清水：1000ml
- 鹽、白胡椒：適量
虱目魚肚蛤蜊湯作法
- 虱目魚肚與高麗菜洗淨、切塊；蛤蜊用鹽水浸泡20分鐘後洗淨；枸杞用清水洗淨。
- 湯鍋中加入清水，大火煮沸。
- 加入薑片、高麗菜，以中火煮10～15分鐘。
- 虱目魚肚加入湯鍋，以中火煮5～7分鐘，至煮熟為止。
- 加入蛤蜊，蓋上鍋蓋至蛤蜊全開；再加入枸杞主3～5分鐘。
- 鹽、白胡椒調味，灑上芹菜末再次煮沸後即可關火食用。
參考資料:
- 泡湯「眼前一黑」竟中風！揭心臟權威救心術！不想罹癌！必學「三野飲食+二區運動」更新粒線體！久坐掉肌恐失智！營養博士端「牛奶魚」助養肌！ 20240323【聚焦2.0】第529集 - YouTube
- Sedentary behavior associated with reduced medial temporal lobe thickness in middle-aged and older adults | PLOS ONE
- 啟新健康世界-肌少症風險不可小看
- 外科手術後病患之飲食原則 - 亞洲大學附屬醫院
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