【早安健康／張維庭編譯】想多減一些贅肉，好穿上輕薄涼爽的夏裝，卻覺得減肥很困難？從美國紐約流行起來的鮮食瘦身法，不需要挨餓忍耐，只要吃新鮮的食材就能瘦身！美國知名女歌手泰勒絲也在實行的健康瘦身法，透過食物的酵素來進行體內排毒、提高新陳代謝！
鮮食瘦身法發源自紐約，在日本也引起廣大話題，知名的雜誌以及網路媒體皆有介紹。鮮食（Raw Food）指的是沒有經過加熱、加工過的新鮮食材，盡可能在沒有經過調理的狀態下食用這些食材，達到瘦身效果，就是目前國外十分盛行的鮮食瘦身法。
酵素遇熱會失去活性 鮮食還有助於恢復內臟機能
鮮食瘦身法發源自紐約，在日本也引起廣大話題，知名的雜誌以及網路媒體皆有介紹。鮮食（Raw Food）指的是沒有經過加熱、加工過的新鮮食材，盡可能在沒有經過調理的狀態下食用這些食材，達到瘦身效果，就是目前國外十分盛行的鮮食瘦身法。
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對於瘦身來說，能夠幫助消化的酵素十分重要，雖然酵素存在於各種食物之中，卻會因為加熱而失去活性，雖然體內也會製造酵素，不過透過多吃沒有經過加熱的生鮮食材（如蔬菜、水果、堅果等等），能讓體內產出酵素的耗能減少，多出來的能量可幫助體內排毒以及提高新陳代謝。
日本瘦身專家和田清香表示，和平時加熱過的飲食相比，鮮食在消化之際，對身體的負擔較小，能讓內臟器官獲得休息，讓因為暴飲暴食等因素而疲勞的內臟有恢復機能的機會，讓身體變得輕盈、改善水腫，因為毒素排出體外，肌膚的狀況也會好轉。
《鮮食瘦身法這樣做》
鮮食瘦身法可積極食用堅果類、水果和生菜，沙拉以及果汁皆可，低脂優格、海藻類也是很適合的食物。此外，大豆製品（納豆、味噌、豆腐）雖然經過加熱處理，仍然持續發酵，因此也可適合多多攝取。
除了不吃加熱和調理過的食品外，加糖的飲料、酒精也應盡量避免，乳製品的脂肪含量高，攝取量也需注意避免過量。鮮食瘦身法不須刻意控制食量，不須擔心因為節食挨餓而累積壓力，如果只吃生菜沙拉很快就感到飢餓，可加一些具有飽足感的食物搭配，例如香蕉、酪梨、豆腐，也可以用堅果、水果乾當作點心。
如果平時生活忙碌，出門在外不方便準備生鮮餐點，可在周末兩天進行，就具有體內排毒，活化消化機能的效果。
【延伸閱讀】
日本瘦身專家和田清香表示，和平時加熱過的飲食相比，鮮食在消化之際，對身體的負擔較小，能讓內臟器官獲得休息，讓因為暴飲暴食等因素而疲勞的內臟有恢復機能的機會，讓身體變得輕盈、改善水腫，因為毒素排出體外，肌膚的狀況也會好轉。
《鮮食瘦身法這樣做》
鮮食瘦身法可積極食用堅果類、水果和生菜，沙拉以及果汁皆可，低脂優格、海藻類也是很適合的食物。此外，大豆製品（納豆、味噌、豆腐）雖然經過加熱處理，仍然持續發酵，因此也可適合多多攝取。
除了不吃加熱和調理過的食品外，加糖的飲料、酒精也應盡量避免，乳製品的脂肪含量高，攝取量也需注意避免過量。鮮食瘦身法不須刻意控制食量，不須擔心因為節食挨餓而累積壓力，如果只吃生菜沙拉很快就感到飢餓，可加一些具有飽足感的食物搭配，例如香蕉、酪梨、豆腐，也可以用堅果、水果乾當作點心。
如果平時生活忙碌，出門在外不方便準備生鮮餐點，可在周末兩天進行，就具有體內排毒，活化消化機能的效果。
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