【早安健康／Amanda（『Amanda生活美食料理』美食料理部落客）】
冬瓜蒸蛤蜊（3人份／35分鐘）
冬瓜蒸蛤蜊（3人份／35分鐘）
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冬瓜是很奧妙的瓜果，除了水分多之外，本身味道很淡，所以非常適合搭配各種食材做料理，也適合甜食，知名的冬瓜茶或冬瓜露，主角就是冬瓜。
性質清熱消暑的冬瓜夏天可多食，熬煮冬瓜露最好連皮帶籽，才能完全喝到冬瓜的營養，中醫說法
除了冬瓜茶和冬瓜露以外，平常也可燉燉冬瓜排骨湯、冬瓜蛤蜊湯等湯品，冬瓜蒸海鮮因為不含油脂，吃起來很清爽，喜愛濃郁口味可與豬肉一起滷，或是加絞肉做成肉燥，既下飯更少些油膩感。
媽媽長年吃早齋，退休後固定初一、十五吃素，偶爾我會特別幫她做些素菜，夏天自然少不了冬瓜料理，簡單又好吃，只需加入醬油、薑絲和少許冰糖，如果覺得香味不夠，也可以再泡上幾朵乾香菇切塊加入，滷好的冬瓜不僅清爽無負擔也很下飯。
材料：
冬瓜300g、蛤蜊300g、嫩薑1小塊、蔥1根、醬油1匙、柴魚粉1/2 匙、油1/2 匙
作法：
性質清熱消暑的冬瓜夏天可多食，熬煮冬瓜露最好連皮帶籽，才能完全喝到冬瓜的營養，中醫說法
冬瓜皮有消脂利水功效
，但前提是必須把皮上的濃毛刷洗乾淨才行。除了冬瓜茶和冬瓜露以外，平常也可燉燉冬瓜排骨湯、冬瓜蛤蜊湯等湯品，冬瓜蒸海鮮因為不含油脂，吃起來很清爽，喜愛濃郁口味可與豬肉一起滷，或是加絞肉做成肉燥，既下飯更少些油膩感。
媽媽長年吃早齋，退休後固定初一、十五吃素，偶爾我會特別幫她做些素菜，夏天自然少不了冬瓜料理，簡單又好吃，只需加入醬油、薑絲和少許冰糖，如果覺得香味不夠，也可以再泡上幾朵乾香菇切塊加入，滷好的冬瓜不僅清爽無負擔也很下飯。
材料：
冬瓜300g、蛤蜊300g、嫩薑1小塊、蔥1根、醬油1匙、柴魚粉1/2 匙、油1/2 匙
作法：
- 取2顆蛤蜊互相敲擊，確認沒有空洞聲音，洗淨浸泡鹽水中2~ 4小時，吐沙完成再次洗淨。 Tip：敲擊確認沒有死蛤蜊再做浸泡，此步驟千萬別省略。
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