【早安健康精選蔬食餐廳／田定豐】
＃義大利麵選擇多
自然熟蔬食老屋內的超級蔬菜庫
＃老屋藏好味＃義大利麵選擇多
自然熟蔬食
- 台南市中西區民族路二段57 巷1-2號
- 06-2231148
- 全素／五辛素／蛋奶素
請勿設定超過兩組超連結
請勿設定超過三組超連結
請勿設定超過五組超連結
有需求書沒有需求書有需求書沒有需求書有需求書沒有需求書有需求書沒有需求書有需求書沒有有需求書沒有需有需求書沒有需求書有需求書沒有需求書有需超級連結!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
測試資料請你複製URLhttps://media-sit.h2u.io/
在自然熟蔬食，我推薦拿坡里蘑菇青椒麵
洗石外牆、玻璃木門，這棟老屋娟好靜謐，不說還以為是哪個大戶人家的奢華宅邸，但出人意料，其實是家蔬食餐廳。
台南鬧區這家「自然熟蔬食」，華美建築是它給人的第一印象，走進屋內，更是別有洞天，挑高天花板吊著緩慢轉動的風扇，陽光透過花窗灑落，牆上有鹿頭還有貓頭鷹，洋溢著異國風情，如同一座畛域疊加、鄉村混合殖民的混血別墅。
但環境裝潢再好，餐點不佳也是無用。我喜歡自然熟的主因有二：其一，他們用的蔬菜種類極多且特別，像羽衣甘藍酪梨沙拉，羽衣甘藍的苦澀，帶出其他食材的深層甘馥，加上酪梨的油脂調和，好豐富、好精彩。
其二，義大利麵相當精湛。坦白說，提供義大利麵的蔬食餐廳無論南北，多如牛毛，但自然熟有獨特之處，像「拿坡里蘑菇青椒麵」，洋蔥青椒炒得通透，番茄醬汁也精準，剛好巴著麵條。「和風醬燒蕈菇麵」也推薦，乾煸蕈菇與鹹鮮醬香很合拍。這邊再告訴你一個祕訣，如果你吃蛋，可加個太陽蛋在麵上，吃半盤後，再把蛋黃拌入，溫潤順口，味道又提升一個檔次。
本文摘自《豐蔬食2》／田定豐（種子音樂創辦人）、林承彥（《小城食事》部落客）／商周出版
看了這篇文章的人，也看了…
其二，義大利麵相當精湛。坦白說，提供義大利麵的蔬食餐廳無論南北，多如牛毛，但自然熟有獨特之處，像「拿坡里蘑菇青椒麵」，洋蔥青椒炒得通透，番茄醬汁也精準，剛好巴著麵條。「和風醬燒蕈菇麵」也推薦，乾煸蕈菇與鹹鮮醬香很合拍。這邊再告訴你一個祕訣，如果你吃蛋，可加個太陽蛋在麵上，吃半盤後，再把蛋黃拌入，溫潤順口，味道又提升一個檔次。
| 美食小知識 將義大利麵和洋蔥、青椒等用番茄醬翻炒的拿坡里義大利麵，與拿坡里毫無關係，其實是日本人在昭和初期，自行創作出來的和風洋食。在日本，能輕易在食堂、咖啡廳、家庭餐廳吃到這道料理，對於某些日本人來說，拿坡里義大利麵也代表著懷舊的味道。 |
本文摘自《豐蔬食2》／田定豐（種子音樂創辦人）、林承彥（《小城食事》部落客）／商周出版
看了這篇文章的人，也看了…
繼續閱讀下一篇推薦文章