東亞長壽之國的秘密，早上一碗味噌湯
風靡日韓的味噌，也是世界知名的養生食材，如果覺得準備早餐很麻煩，不如喝一碗有滿滿好料的味噌湯 吧！
大豆為味噌主原料，大豆蛋白質含量豐富，還能抑制膽固醇、抗老，預防虛寒及貧血；大豆也富含色胺酸， 是血清素和褪黑激素的原料，每天早上喝一碗味噌湯，對失眠同樣有效。利用味噌湯裡的發酵菌，亦有助吸收蛋白質、幫助消化，減輕腸胃負擔。
風靡日韓的味噌，也是世界知名的養生食材，如果覺得準備早餐很麻煩，不如喝一碗有滿滿好料的味噌湯 吧！
大豆為味噌主原料，大豆蛋白質含量豐富，還能抑制膽固醇、抗老，預防虛寒及貧血；大豆也富含色胺酸， 是血清素和褪黑激素的原料，每天早上喝一碗味噌湯，對失眠同樣有效。利用味噌湯裡的發酵菌，亦有助吸收蛋白質、幫助消化，減輕腸胃負擔。
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日本料理評論家吉鶴亞紀子推薦，每天一碗味噌湯能有效消除夏季疲勞，日本農學博士青木宏教授的研究也指出，飲用味噌湯可降低腦中風、失智與心臟病風險。
選對食材，穩血糖、瘦身又暖身
味噌湯經常搭配的豆腐，大豆異黃酮有穩血糖、抗老化的作用。若是加入牛蒡、蘿蔔等富含食物纖維的根菜類及蕈菇類，咀嚼次數增加的飽足感可防止過食，還能幫腸道排毒。寒性體質的人加點薑，更有助抵抗冷氣房的低溫。
建議前一天晚上將材料準備好，隔天早上只要依照步驟放入鍋子裡煮，就可以上桌享用了。
味噌湯食譜三道
豬肉味噌湯（2人份）
50g切絲豬肉、100g切塊番薯、1/4 根小蘿蔔、半根牛蒡、半包鴻喜菇、高湯400cc
選對食材，穩血糖、瘦身又暖身
味噌湯經常搭配的豆腐，大豆異黃酮有穩血糖、抗老化的作用。若是加入牛蒡、蘿蔔等富含食物纖維的根菜類及蕈菇類，咀嚼次數增加的飽足感可防止過食，還能幫腸道排毒。寒性體質的人加點薑，更有助抵抗冷氣房的低溫。
建議前一天晚上將材料準備好，隔天早上只要依照步驟放入鍋子裡煮，就可以上桌享用了。
味噌湯食譜三道
豬肉味噌湯（2人份）
50g切絲豬肉、100g切塊番薯、1/4 根小蘿蔔、半根牛蒡、半包鴻喜菇、高湯400cc
全部丟入鍋中約煮10分鐘，再加入兩大匙味噌慢慢溶入高湯裡，最後灑上滿滿碎蔥就完成了。
香菇蛋味噌湯（2人份）
在400cc高湯中放入菇類200g，大約熬煮10分鐘，再加入味噌兩大匙。味噌湯煮滾後，再將1顆蛋打進味噌湯中就完成了！也可以放上蘿蔔芽一起享用。
燉菜味噌湯（2人份）
一顆切成一口大小的花椰菜、一顆紅椒、半包舞茸、小罐鯖魚罐頭，加入400cc的水中約煮10分鐘，再混入兩大匙味噌就完成了。
【延伸閱讀】
香菇蛋味噌湯（2人份）
在400cc高湯中放入菇類200g，大約熬煮10分鐘，再加入味噌兩大匙。味噌湯煮滾後，再將1顆蛋打進味噌湯中就完成了！也可以放上蘿蔔芽一起享用。
燉菜味噌湯（2人份）
一顆切成一口大小的花椰菜、一顆紅椒、半包舞茸、小罐鯖魚罐頭，加入400cc的水中約煮10分鐘，再混入兩大匙味噌就完成了。
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