人體新陳代謝會隨著年紀增加而下降，尤其在30歲過後下降更是明顯，10幾20歲時怎麼吃都吃不胖的體質會漸漸遠去。不想中年發福，最好30歲之後就調整飲食與培養運動習慣。
紅肉
礦物質不足，容易導致身體代謝下降。想要hold住基礎代謝，鐵質是不可或缺的營養。一旦缺鐵會導致貧血，讓氧氣無法好好傳遞到身體各處。想要不管到幾歲都活力好氣色，建議可以攝取富含鐵的紅肉。
紅肉
礦物質不足，容易導致身體代謝下降。想要hold住基礎代謝，鐵質是不可或缺的營養。一旦缺鐵會導致貧血，讓氧氣無法好好傳遞到身體各處。想要不管到幾歲都活力好氣色，建議可以攝取富含鐵的紅肉。
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料理妙招
紅色肉類，像是熱狗、火腿、香腸等，吃的時候，最好搭配青蒜、青菜或水果，盡量不要和乳酸飲料或是魷魚一起吃，減少添加物的攝取。
肉類的挑選，主要是透過「眼睛」來觀察，看肉類的來源、標示是否清楚，多看一眼，也徹底杜絕不良的食材出現在身邊。
❶打破進口迷思
日本抗老權威白澤卓二提醒，各國對於施打荷爾蒙劑或抗生素的基準不一，以為買到高級品，有可能是吃進一堆化學物質。國產肉生產過程相對透明，有認證標章並可追溯生產地者更佳。
❷價格太便宜的要小心
理想的肉品，是在自然的環境下優遊自在地成長，比起量更重視質，因此很難大量生產，價格當然較為高昂。換個方式思考，費工費時的飼養才能生產出安心健康的肉品，市面上所謂的「特價品」便顯得疑點重重。
紅色肉類，像是熱狗、火腿、香腸等，吃的時候，最好搭配青蒜、青菜或水果，盡量不要和乳酸飲料或是魷魚一起吃，減少添加物的攝取。
肉類的挑選，主要是透過「眼睛」來觀察，看肉類的來源、標示是否清楚，多看一眼，也徹底杜絕不良的食材出現在身邊。
❶打破進口迷思
日本抗老權威白澤卓二提醒，各國對於施打荷爾蒙劑或抗生素的基準不一，以為買到高級品，有可能是吃進一堆化學物質。國產肉生產過程相對透明，有認證標章並可追溯生產地者更佳。
❷價格太便宜的要小心
理想的肉品，是在自然的環境下優遊自在地成長，比起量更重視質，因此很難大量生產，價格當然較為高昂。換個方式思考，費工費時的飼養才能生產出安心健康的肉品，市面上所謂的「特價品」便顯得疑點重重。
❸挑選飽和脂肪酸含量少的部分
牛肉及豬肉，選擇腰部或大腿等較少油脂分佈的部位；而雞肉整體來說脂肪含量偏少，烹煮時剝除雞皮，吃起來更健康。
❹查詢產銷履歷
現在有許多肉品商推動產銷履歷，消費者只要上台灣食品安全追溯資訊網登錄條碼，便可以看到明確的生產、運輸與銷售流程。
❺檢查肉品有無腥臭味
一般來說，在自然環境下生長的肉類，品質好，聞起來也沒什麼臭味，甚至還會有淡淡的清香。不過嗅覺是非常主觀的，不妨同時購買標榜天然肉品與普通肉品來比較看看。
食材保存
絞肉與生家禽肉，可以冷藏一到兩天，其他肉類可冷藏三到五天。絞肉如果冷凍可以保存一到兩個月，雞肉與牛排可以冷凍六個月以上。如果要把冷凍的肉放在冷藏部份解凍，請最多放一天。
長庚科技大學保健營養系助理教授蕭千祐也提醒，冰箱冷藏能使肉類較長時間保持原本鮮肉的狀態，低溫能抑制微生物及分解酵素的活動力，但並非完全停止，生肉即使保存在冰箱中，腐壞作用仍會持續進行，因此，生鮮肉類在冰箱中最好不要存放超過兩天，若預計數天內都不會取出食用，應將肉放入冷凍室內保存。
一般家用冰箱冷凍溫度大約在-12℃-19℃之間循環，雖然可以使大部分的微生物停止活動，但不能使耐低溫的微生物停止活動，也不能殺死微生物，因此肉類冷凍時也可能腐壞。若已確定買回來後會如何食用，可先煮熟後再加以冷凍，例如預備煮湯的排骨可以先燙熟後再收進冰箱保存，一來可延長保存期限，二則因為生肉中的水分已經在烹煮的過程中釋出，比較不會因為冷凍使水分結成冰晶而破壞肉質口感。
【延伸閱讀】
牛肉及豬肉，選擇腰部或大腿等較少油脂分佈的部位；而雞肉整體來說脂肪含量偏少，烹煮時剝除雞皮，吃起來更健康。
❹查詢產銷履歷
現在有許多肉品商推動產銷履歷，消費者只要上台灣食品安全追溯資訊網登錄條碼，便可以看到明確的生產、運輸與銷售流程。
❺檢查肉品有無腥臭味
一般來說，在自然環境下生長的肉類，品質好，聞起來也沒什麼臭味，甚至還會有淡淡的清香。不過嗅覺是非常主觀的，不妨同時購買標榜天然肉品與普通肉品來比較看看。
食材保存
絞肉與生家禽肉，可以冷藏一到兩天，其他肉類可冷藏三到五天。絞肉如果冷凍可以保存一到兩個月，雞肉與牛排可以冷凍六個月以上。如果要把冷凍的肉放在冷藏部份解凍，請最多放一天。
長庚科技大學保健營養系助理教授蕭千祐也提醒，冰箱冷藏能使肉類較長時間保持原本鮮肉的狀態，低溫能抑制微生物及分解酵素的活動力，但並非完全停止，生肉即使保存在冰箱中，腐壞作用仍會持續進行，因此，生鮮肉類在冰箱中最好不要存放超過兩天，若預計數天內都不會取出食用，應將肉放入冷凍室內保存。
一般家用冰箱冷凍溫度大約在-12℃-19℃之間循環，雖然可以使大部分的微生物停止活動，但不能使耐低溫的微生物停止活動，也不能殺死微生物，因此肉類冷凍時也可能腐壞。若已確定買回來後會如何食用，可先煮熟後再加以冷凍，例如預備煮湯的排骨可以先燙熟後再收進冰箱保存，一來可延長保存期限，二則因為生肉中的水分已經在烹煮的過程中釋出，比較不會因為冷凍使水分結成冰晶而破壞肉質口感。
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