【早安健康編輯部】端午假期到來，許多民眾會購買粽子和家人一起分享。國健署提醒，傳統肉粽常包有五花肉，糯米也經過油的拌炒，熱量及油脂含量皆較高，1顆熱量可能就高達628大卡，約1個滷雞腿便當熱量。
在享受美食當下又該如何別讓脂肪上身呢？由長庚毒物實驗室團隊於 林杰樑粉絲專頁，撰寫了過端午佳節也能健康吃粽的方法。
特別提醒，近日台灣氣候溫暖潮濕，挑選粽子務必注意衛生保存良好，食用前也務必確實蒸熟，確保安全。
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提醒大家粽子健康吃的方法：
1、適量吃
2、可於餐前，餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
3、吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜湯。
4、每天只吃一餐粽子，而且最好選擇午餐吃較好消化。
5、包粽子以瘦肉取代肥肉不包蛋黃或減少蛋黃量米不用過油炒
6、包粽子加入全穀蕎麥，燕麥或是筊白筍，竹筍，杏鮑菇增加纖維素
7、不要沾醬或稀釋後再沾
8、洗腎、限磷病患多選擇白米粽為先，不要吃蝦米、花生
9、吃粽後站起來走動可加速消化
簡易快速包粽子法（新手、初學者適用的包粽法）
甜粽：
1、圓糯米及紅藜麥共一杯1：水0.6以電鍋煮熟(電鍋外鍋半杯水)
2、煮熟後拌入龍眼乾，竹葉先燙煮清洗，包入拌勻好的桂圓糯米飯
3、電鍋外鍋一杯水，把包好的粽子放入電鍋蒸即可
鹹粽：
1、圓糯加長糯1：1：水0.7，放入電鍋煮熟
2、肉、竹筍以醬油煮過
3、竹葉先燙煮清洗
4、先填入部分煮熟的糯米飯，放豬肉、竹筍再填入糯米飯包好即可
5、電鍋外鍋一杯半水蒸熟即可
鹼粽食譜：鹼粽剪成小塊加入新鮮鳳梨，奇異果及無糖優格拌勻。
高纖蔬菜食譜：青江菜、竹筍、金針菇、芹菜、洋蔥切絲切段混合炒熟即可。
蔬菜湯食譜（洗腎病人不喝湯只吃菜）：
1.杏鮑菇、黃豆芽、番茄、洋蔥、金針菇、大白菜、海帶洗淨切絲、切塊
2.先放入洋蔥、番茄、豆芽熬煮至軟
3.在加入其他的蔬菜煮熟，再加入鹽、胡椒調味即可
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