中醫師不感冒的秘密法寶！5招對症吃薑，止咳、潤肺、消水腫

【早安健康／扶原中醫診所 郭大維醫師】

對症吃薑，薑來好健康！

啥咪，又要降溫了，你是不是和我郭醫師一樣會經常穿錯衣服？年未的天氣瞬變來變去、高來低去、神祕莫測的天氣……不想要感冒，有一個法寶可以對付，就是—「薑。」

薑薑薑薑….，快來看你要怎麼薑來好健康！補冬季節即使不敢吃辣的人，也一定會吃到「薑」料理，除了薑母鴨、羊肉爐等進補必用之外，家常菜也幾乎都會用薑來提味。事實上，薑不只是做菜時候的配角，郭大維中醫師表示，每一種薑都有不同的健康調理效用，是價值很高的作物。

提到薑的營養價值，大家想到的可能是日本薑黃，殊不知，台灣各地的好山好水也能培育出不同品種的優質好薑，它們皆富含豐富的「薑辣素」，不僅可以作為天然的食材，更具有天然的保健成分，每一個產地的薑作物各具特色，相得益彰。

台灣好薑5大生產地

1. 薑黃，在花蓮壽豐就有生產，除了壽豐米，壽豐薑黃品種純良，提神醒腦，給你好氣色。
   
   
2. 老薑，南投名間盛產，進補和煮薑茶所需食材，不僅能幫助食物更加美味，更可強化循環、深層入眠。
   
   
3. 生薑，盛產於台中和平鄉的生薑，家戶必備，止咳化痰潤肺的效用，自古就是老祖宗傳下來的智慧。
   
   
4. 紫薑，就在雲林古坑。紫薑可利水、促進代謝、消水腫；下次到古坑，除了買咖啡，別忘了多帶幾包紫薑。
   
   
5. 乾薑，產於台東鹿野。不是你把生薑放到乾癟就會變成乾薑，此乾非彼乾。鹿野頂級乾薑，保留豐富的營養，可改善腸胃機能。

一早吃薑就幫助暖胃又提神！但5種人別多吃，下一頁看看中醫師的提醒

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俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，是提醒夏天愛吃冰冷食物的人，可以用薑湯來散寒祛暑，並不是說夏天才要吃薑。郭大維醫師強調，無論是進補或清熱，只要不過量，一年四季民眾都可以使用薑來達到保健的目的。

吃對薑，好健康。5種人進補吃薑要注意！

也有一說「早吃薑，補藥湯」，「晨起三片薑，勝過人參湯」。生薑含揮發性「薑油酮」和「薑油酚」，可祛寒除濕、活血發汗，這麼平民的食材，一早就幫我們暖胃、提神，CP值超高。不過，在食用時，郭大維中醫師提醒以下5種人要控制薑的食用量，不宜多吃。

• 陰虛體質者少吃薑
  
  陰虛即燥熱體質，有手腳心汗出多、手足心發熱，易口乾、大便乾燥、心煩易怒、睡眠差，就少食用，因薑性辛溫，陰虛的人吃薑會更重燥熱症狀。
  
  
• 內熱較重者少吃薑
  
  胃熱嘔吐、肺熱燥咳，痔瘡出血等疾病的人不宜過食。
  
  
  
• 肝炎病人少吃薑
  
  一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。有研究發現生薑中含有黃樟素與薑辣素，「過量食用」會加重肝炎病症。
  
  
• 高血壓患者不宜多吃
  
  控制薑的食用量，適可而止。
  
  
• 經常飲酒者不宜多吃
  
  因為飲酒者常有內熱，不應攝取過多的薑辣素。
  
  
• 不同品種需要不同的炮製方法
  
  而專家發現，每一種薑也各自擁有它的「脾氣」，用對炮製方法，再運用萃取技術，可以更有效率的把每一個品種的營養價值逼出來，達到最高效的使用率。畢竟，民眾也不可能一口氣吃下大量的薑，運用進步的萃取方式不啻幫了一個大忙。

本文授權自扶原中醫診所，更多中醫養生資訊，請見郭大維醫師臉書粉絲專頁

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