美味又健康的辣味食品：韓國泡菜
一般提到乳酸菌大家都會先想到乳酪、優酪乳等乳製品。其實，韓國泡菜也存有許多乳酸菌，尤其生存在泡 菜中的乳酸菌不但能承受很強的鹽分，在紅辣椒、蒜頭、鹽醃等營養環境裡也能繁殖旺盛促進發酵。
韓國泡菜中具有充足的膳食纖維，能夠清除腸內堆積的廢物，改善便秘。此外，泡菜中的纖維素能夠增加腸內的乳酸菌數量，讓腸內充滿對身體有益的乳酸菌，可防止腐敗菌和異常發酵菌侵入，並抑制惡菌繁殖。
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因為韓國泡菜製作過程中，食材沒有經過加熱烹煮，所以食物中所含的維生素沒有流失，富含維生素B群等營養素，加上泡菜裡頭的辣椒素有促進發汗的作用，發汗之後隨著汗液所分泌出來的皮脂，會在皮膚表面上形成一層薄膜，具有保濕的效果，能夠調理肌膚狀況。
泡菜辣味來源的辣椒含有辣椒素，可以提升新陳代謝。美國健康專業月刊《Health》就評選五大健康食品，其中包括泡菜，因為泡菜為發酵食品，可以調整腸道環境，還有消除疲勞的維生素B群，不管是維持健康還是美肌都有效果。
【延伸閱讀】
泡菜辣味來源的辣椒含有辣椒素，可以提升新陳代謝。美國健康專業月刊《Health》就評選五大健康食品，其中包括泡菜，因為泡菜為發酵食品，可以調整腸道環境，還有消除疲勞的維生素B群，不管是維持健康還是美肌都有效果。
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