【早安健康／楊 高木祐子（中醫醫學博士）】編按：喝水本身就是中西醫都強調的日常養生重點，而長年生活於香港、耳濡目染香港傳統養生之道的日本中醫醫學博士楊 高木祐子指出，熱水只要加上果乾泡開，就是便利又實用的日常養生方！如果自己曬水果乾太費時費力，當然也可以購買現成產品，只要避開添加砂糖、甜味劑、防腐劑等化學成分或含油的產品，選擇「成分只有原始材料」的果乾，自製健康無負擔的養生果乾水一點也不難！
並不是只有港式的苦口煎藥才能治病和促進健康，天然食材也有各自的功效。
就連好吃的水果，也能對身體做出大貢獻。其實，當水果變成水果乾，其威力將會倍增。這就是水果藥方。
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水果乾的好處
1.溫暖身體（有助改善體寒）
水果乾和新鮮水果相反，具有促進血液循環、溫暖身體的效果。換句話說，水果乾比新鮮水果更適合寒性體質的人。
2.整顆都可以吃（一物全體）
平時我們會把果皮剝下來丟棄，但水果乾是一種把整顆水果加以乾燥的食品，所以可以連皮一起吃。
果皮的營養價值很高，尤其食物纖維更是豐富。
水果乾的食物纖維可分為水溶性和非水溶性兩種，儘管功效不同，但兩種纖維的含量都很均衡。
3.有助於健康長壽（抗老化、預防生活習慣病）
五顏六色的水果乾色素含有多酚等各種抗氧化物質，可以抑制體內的活性氧，所以能夠減緩老化，預防動脈硬化等生活習慣病。
就如同果皮含有食物纖維一樣，水果的抗氧化物質也包含在果皮中。
4.易於保存，營養價值高
把難以保鮮的食材加以乾燥，可以讓食材更容易保存。此外，由於營養成分濃縮了，因此營養價值會變高，這是水果乾的一大特色。
水果乾本來就是為了保存而誕生的，所以可以攜帶到任何地方，隨時隨地都可以吃。基於以上各種優點，水果乾用來作為中藥材能夠發揮更大的威力。
番茄果乾水
奢侈的香味充滿了水果的感覺，口感很好，具有自然的甜味和鮮味，一邊咬一邊慢慢喝，連腸胃都會很神奇地感到滿足。
番茄
番茄果乾對體寒有效，讓人向生理期前後的不適、感冒和肚子四周的脂肪說再見。
【做法】
把四顆小番茄果乾（約二十五克）各切成兩半或四塊，放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十五到二十分鐘。※使用保溫杯製作時，水量為五百毫升。
【功效】
●中醫學功效
吃新鮮番茄可以冷卻多餘的體熱並滋潤身體，由於可以健胃，所以對食慾不振也有效果。當番茄變成水果乾時，暖身、補血和促進血液循環的效果會更好，所以可對月經前後的不適症狀與體寒發揮效用。
●營養學功效
含有具備美白效果又可以預防感冒的維他命C，以及抑制老化的維他命E、幫助鹽分排出的鉀、鎂、整頓腸道環境的食物纖維、具有抗氧化作用的茄紅素和β-胡蘿蔔素，營養均衡。
冬天盛產柳丁，除了新鮮吃做成果乾水也能排毒養生又享受美味！下一頁來看看柳丁果乾水的好處和做法吧
柳丁果乾水
柳丁的香氣新鮮而清爽，還帶有一點咬到糖漬橙皮時的微苦。這滋味讓人想要慢慢喝，然後再舒服地伸個懶腰。
柳丁
推薦給平時胃不好、精神容易疲勞、皮膚粗糙和想要瘦身的人。
【做法】
把十克的柳丁果乾放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十到十五分鐘。※使用保溫杯製作時，水量為五百毫升。
【功效】
●中醫學功效
增進食慾，整治胃氣（掌管胃部機能的氣）。可用於打嗝、噁心、嘔吐、食慾不振和胸悶。生津止渴，潤肺、止咳、化痰。還可促進母乳分泌。
●營養學功效
除了含有維他命C和礦物質之外，柳丁最大的特色是可強化微血管與改善血流的橙皮苷，以及對抗肥胖和脂肪肝的肌醇（俗稱維他命B8）。另外，其芳香成分含有檸檬油精，對神經疲勞有效。
本文摘自《排毒養生果乾水》／ 楊 高木祐子（中醫醫學博士）／三采文化
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