【早安健康精選書摘】高血壓特殊病患的飲食調養
高血壓特殊人群主要包括：老年高血壓患者、妊娠高血壓患者、兒童高血壓患者。
因所處的生理階段不同，而且血壓又高，他們的飲食不但要適合本身的生理需要，還要對降壓產生較好的效果。這樣才有益於這些人的身體健康及病情的穩定。
高血壓特殊人群主要包括：老年高血壓患者、妊娠高血壓患者、兒童高血壓患者。
因所處的生理階段不同，而且血壓又高，他們的飲食不但要適合本身的生理需要，還要對降壓產生較好的效果。這樣才有益於這些人的身體健康及病情的穩定。
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老年高血壓患者的飲食調養
飲食原則
1.控制熱量攝取，保持理想體重。
2.限鹽。每日用鹽量宜控制在5克以內，血壓高時應限制在3克以內，對血壓較高或合併心衰者攝鹽量應更嚴格限制，每日用鹽量以一兩克為宜。
3.控制脂肪的攝取量。烹調時宜少用油，盡量選用植物油，少用動物油。忌吃油煎或油炸食物。宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如全穀食物、魚肉、低脂奶類等。
4.適量多吃些新鮮蔬菜、水果等含維生素C較為豐富的食物。研究發現，老年高血壓病患者中血液中維生素C含量最高者，其血壓最低。
5.攝取充足的鈣量。老年高血壓患者每天鈣的攝取總量可以達到2000毫克。
6.忌吃得過飽。老年人消化機能減退，過飽易引起消化不良。同時，吃得過飽可使橫膈肌位置上移，影響心肺的正常功能和活動。另外，消化食物需要大量的血液集中到消化道，心腦供血相對減少，極易引發中風。
7.忌過量飲酒。過量飲酒可使老年高血壓患者的胃黏膜萎縮，容易引起炎症和出血，還容易引起肝硬化。建議飲用少許紅酒，每日不超過50克。
食物選擇
宜吃食物
多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜；適當增加海產品的攝取，如海帶、紫菜、海產魚類等。
少吃或不吃的食物
油炸食品、糖果、點心、甜飲料等高熱量食物；醬菜、腐乳、鹹魚等鹽醃食品；肥肉及各種動物性油脂，控制動物內臟、魚子等高膽固醇食物。
燕麥：降低體內鈉含量，輔助降血壓
性味歸經：性平，味甘；歸肝、脾、胃經。
推薦用量：每餐宜吃40克。
營養成分
燕麥含有人體所需的8種氨基酸與維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸及鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質
保健功效
燕麥可以促進血液循環，緩解生活工作帶來的壓力，預防心腦血管疾病；對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，對老年人增強體力、延年益壽也大有裨益
降血壓關鍵字：膳食纖維
讓血壓降低的原因
幫助排鈉，輔助降血壓。燕麥富含的膳食纖維具有吸附鈉的作用，使人體內多餘的鈉隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而輔助降血壓。
對預防併發症的益處
預防高血壓合併血脂異常。燕麥能降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，可起到調脂減肥的功效，預防高血壓合併血脂異常。
特別提示
1.燕麥一次不宜吃太多，吃多了會出現胃痛、腹脹等不適感。
2.即食燕麥片烹煮的時間不宜過久，不然會損失其營養。
搭配宜忌
V 大米+燕麥 控制餐後血糖
燕麥有抑制血糖值上升的作用，與含澱粉較多、容易升高血糖含量的白米一起食用，能較好地控制餐後血糖。
V 蝦+燕麥 有利於牛磺酸的合成
蝦中牛磺酸的含量相當豐富，它可以護心、解毒；燕麥中富含維生素B6，有利於牛磺酸的合成。二者搭配，有助於人體健康。
V 香蕉＋燕麥 改善睡眠
香蕉含有較多維生素B 6，可幫助提高人體內的血清素含量；燕麥穀皮有助於提高體內血清素含量，可改善睡眠狀況。二者搭配，更有助提高血清素含量，改善睡眠。
小米：幫助高血壓患者調養身體
性味歸經：性微寒，味甘；歸脾、胃、肺經。
推薦用量：每餐宜吃60克。
營養成分
小米富含膳食纖維、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、硒、鋅、鎂等
保健功效
小米能清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、緩解嘔吐，有效預防血管硬化，還有利於恢復體力，調養產婦的虛寒體質
降血壓關鍵字：B族維生素、煙酸、膳食纖維、鈣
讓血壓降低的原因
抑制血管收縮、降低血壓。小米所含有的B族維生素、菸鹼酸、膳食纖維及鈣等多種營養成分，能起到抑制血管收縮、降低血壓的作用。此外，小米對脾胃虛弱、消化不良、小便不利的高血壓患者可產生調養身體的作用。
特別提示
1.用小米煮粥時不宜加食用鹼，會破壞其所含有的維生素B群。另外，小米粥也不要熬得太稀，熬得稍微稠一些，更有利於營養吸收。
2.小米性微寒，體質虛寒者應少吃，氣滯者忌食。
搭配宜忌
V 小米+肉類 補充賴氨酸
小米宜與肉類搭配在一起食用，因為小米中的氨基酸缺乏賴氨酸，而肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可彌補小米中缺乏賴氨酸的不足。
V 小米+黃豆 護膚，護眼
小米的類胡蘿蔔素在維生素A缺乏時，可轉化成維生素A，與黃豆的異黃酮發生作用，可以保護皮膚，對眼睛視力有好處。
V 小米+南瓜 輔助降低血壓
小米可以抑制血管收縮、降低血壓；南瓜所含膳食纖維可以吸附體內的鈉，使體內鈉含量降低，從而輔助降低血壓。
綠豆：利尿、排鈉，輔助降血壓
性味歸經：性寒，味甘；歸心、胃經。
推薦用量：每餐宜吃25克。
營養成分
綠豆富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、糖類及鈣、磷、鐵等多種營養成分
保健功效
對葡萄球菌以及多種病毒能起到抑制作用；具有抗過敏作用，可輔助治療尋麻疹；還能清熱降暑、解毒、止渴利尿、降血脂和膽固醇
降血壓關鍵字：利尿
讓血壓降低的原因
減少對血管壁的壓力，輔助降壓。綠豆具有利尿的功效，可幫助人體從尿液中排出體內多餘的鈉，使血細胞中水含量及血管內的血容量降低，心臟輸出的血量也會減少，從而減小血液對血管壁的壓力，起到輔助降壓的作用。
對預防併發症的益處
綠豆具有降血脂的功效，適合併發冠狀動脈硬化及血脂異常的高血壓患者食用。
特別提示
1. 服用溫補的藥物時不宜吃綠豆，會降低藥物的藥效。
2. 綠豆性寒，脾胃虛寒及常拉肚子的人不宜多吃。
搭配宜忌
V 南瓜+綠豆 保健
南瓜和綠豆一起吃，有良好的保健作用。
黃豆：擴張血管，降低血壓
性味歸經：性平，味甘；歸脾、胃、大腸經。
推薦用量：每天宜吃25克。
營養成分
黃豆富含蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、大豆異黃酮等
保健功效
黃豆可促進脂肪代謝，產生減肥瘦身的效果；黃豆含有的鈣質對更年期骨質疏鬆有一定療效，黃豆還能預防脂肪肝、心腦血管疾病及多種癌症
降血壓關鍵字：鉀
讓血壓降低的原因
促進排鈉，擴張血管，降低血壓。黃豆富含的鉀能促進鈉的排出，擴張血管，降低血壓。長期服用含有利尿成分降壓藥（有排鉀作用）的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充鉀元素很有幫助。
對預防併發症的益處
減輕和預防動脈硬化。黃豆含有豐富的皂苷，不僅能有效降低血脂，還具有減輕和預防動脈硬化的作用。
特別提示
1. 黃豆一定要整粒地吃，才能達成好的降壓效果，平時可以用沸水煮熟做涼拌菜。
2. 高血壓腎臟病患者應慎食黃豆，否則容易導致高鉀血症，出現胸悶、心慌、心律不整等情況。
搭配宜忌
V 玉米+黃豆 幫助吸收蛋白質
黃豆宜搭配玉米食用，因為黃豆中色氨酸、賴氨酸含量豐，而玉米賴氨酸、色氨酸含量較少，二者搭配在一起吃，營養可互補，蛋白質的吸收利用率更好。
V 茄子+黃豆 潤燥消腫
黃豆中含有豐富的營養素，可健脾寬中，潤燥清水；茄子含有菸鹼酸，可降低微血管的脆性和滲透性，二者同食可潤燥消腫。
X 芹菜+黃豆 影響鐵的吸收
大豆富含鐵質，芹菜富含的膳食纖維會影響人體對鐵的吸收，因此兩者不宜同食。
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本文摘自《驚人的高血壓超特效飲食》／胡大一（北京人民醫院心血管研究所所長）、李寧（北京協和醫院營養專家）、成向東（北京中醫藥大學附屬鼓樓中醫院康復科主任）／繪虹企業
飲食原則
1.控制熱量攝取，保持理想體重。
2.限鹽。每日用鹽量宜控制在5克以內，血壓高時應限制在3克以內，對血壓較高或合併心衰者攝鹽量應更嚴格限制，每日用鹽量以一兩克為宜。
3.控制脂肪的攝取量。烹調時宜少用油，盡量選用植物油，少用動物油。忌吃油煎或油炸食物。宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如全穀食物、魚肉、低脂奶類等。
4.適量多吃些新鮮蔬菜、水果等含維生素C較為豐富的食物。研究發現，老年高血壓病患者中血液中維生素C含量最高者，其血壓最低。
5.攝取充足的鈣量。老年高血壓患者每天鈣的攝取總量可以達到2000毫克。
6.忌吃得過飽。老年人消化機能減退，過飽易引起消化不良。同時，吃得過飽可使橫膈肌位置上移，影響心肺的正常功能和活動。另外，消化食物需要大量的血液集中到消化道，心腦供血相對減少，極易引發中風。
7.忌過量飲酒。過量飲酒可使老年高血壓患者的胃黏膜萎縮，容易引起炎症和出血，還容易引起肝硬化。建議飲用少許紅酒，每日不超過50克。
食物選擇
宜吃食物
多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜；適當增加海產品的攝取，如海帶、紫菜、海產魚類等。
少吃或不吃的食物
油炸食品、糖果、點心、甜飲料等高熱量食物；醬菜、腐乳、鹹魚等鹽醃食品；肥肉及各種動物性油脂，控制動物內臟、魚子等高膽固醇食物。
燕麥：降低體內鈉含量，輔助降血壓
性味歸經：性平，味甘；歸肝、脾、胃經。
推薦用量：每餐宜吃40克。
營養成分
燕麥含有人體所需的8種氨基酸與維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸及鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質
保健功效
燕麥可以促進血液循環，緩解生活工作帶來的壓力，預防心腦血管疾病；對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有輔助療效，對老年人增強體力、延年益壽也大有裨益
降血壓關鍵字：膳食纖維
讓血壓降低的原因
幫助排鈉，輔助降血壓。燕麥富含的膳食纖維具有吸附鈉的作用，使人體內多餘的鈉隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而輔助降血壓。
對預防併發症的益處
預防高血壓合併血脂異常。燕麥能降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，可起到調脂減肥的功效，預防高血壓合併血脂異常。
特別提示
1.燕麥一次不宜吃太多，吃多了會出現胃痛、腹脹等不適感。
2.即食燕麥片烹煮的時間不宜過久，不然會損失其營養。
搭配宜忌
V 大米+燕麥 控制餐後血糖
燕麥有抑制血糖值上升的作用，與含澱粉較多、容易升高血糖含量的白米一起食用，能較好地控制餐後血糖。
V 蝦+燕麥 有利於牛磺酸的合成
蝦中牛磺酸的含量相當豐富，它可以護心、解毒；燕麥中富含維生素B6，有利於牛磺酸的合成。二者搭配，有助於人體健康。
V 香蕉＋燕麥 改善睡眠
香蕉含有較多維生素B 6，可幫助提高人體內的血清素含量；燕麥穀皮有助於提高體內血清素含量，可改善睡眠狀況。二者搭配，更有助提高血清素含量，改善睡眠。
小米：幫助高血壓患者調養身體
性味歸經：性微寒，味甘；歸脾、胃、肺經。
推薦用量：每餐宜吃60克。
營養成分
小米富含膳食纖維、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、鈣、磷、鐵、硒、鋅、鎂等
保健功效
小米能清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、緩解嘔吐，有效預防血管硬化，還有利於恢復體力，調養產婦的虛寒體質
降血壓關鍵字：B族維生素、煙酸、膳食纖維、鈣
讓血壓降低的原因
抑制血管收縮、降低血壓。小米所含有的B族維生素、菸鹼酸、膳食纖維及鈣等多種營養成分，能起到抑制血管收縮、降低血壓的作用。此外，小米對脾胃虛弱、消化不良、小便不利的高血壓患者可產生調養身體的作用。
特別提示
1.用小米煮粥時不宜加食用鹼，會破壞其所含有的維生素B群。另外，小米粥也不要熬得太稀，熬得稍微稠一些，更有利於營養吸收。
2.小米性微寒，體質虛寒者應少吃，氣滯者忌食。
搭配宜忌
V 小米+肉類 補充賴氨酸
小米宜與肉類搭配在一起食用，因為小米中的氨基酸缺乏賴氨酸，而肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可彌補小米中缺乏賴氨酸的不足。
V 小米+黃豆 護膚，護眼
小米的類胡蘿蔔素在維生素A缺乏時，可轉化成維生素A，與黃豆的異黃酮發生作用，可以保護皮膚，對眼睛視力有好處。
V 小米+南瓜 輔助降低血壓
小米可以抑制血管收縮、降低血壓；南瓜所含膳食纖維可以吸附體內的鈉，使體內鈉含量降低，從而輔助降低血壓。
綠豆：利尿、排鈉，輔助降血壓
性味歸經：性寒，味甘；歸心、胃經。
推薦用量：每餐宜吃25克。
營養成分
綠豆富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、糖類及鈣、磷、鐵等多種營養成分
保健功效
對葡萄球菌以及多種病毒能起到抑制作用；具有抗過敏作用，可輔助治療尋麻疹；還能清熱降暑、解毒、止渴利尿、降血脂和膽固醇
降血壓關鍵字：利尿
讓血壓降低的原因
減少對血管壁的壓力，輔助降壓。綠豆具有利尿的功效，可幫助人體從尿液中排出體內多餘的鈉，使血細胞中水含量及血管內的血容量降低，心臟輸出的血量也會減少，從而減小血液對血管壁的壓力，起到輔助降壓的作用。
對預防併發症的益處
綠豆具有降血脂的功效，適合併發冠狀動脈硬化及血脂異常的高血壓患者食用。
特別提示
1. 服用溫補的藥物時不宜吃綠豆，會降低藥物的藥效。
2. 綠豆性寒，脾胃虛寒及常拉肚子的人不宜多吃。
搭配宜忌
V 南瓜+綠豆 保健
南瓜和綠豆一起吃，有良好的保健作用。
黃豆：擴張血管，降低血壓
性味歸經：性平，味甘；歸脾、胃、大腸經。
推薦用量：每天宜吃25克。
營養成分
黃豆富含蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素B群、維生素E、鈣、磷、鐵、大豆異黃酮等
保健功效
黃豆可促進脂肪代謝，產生減肥瘦身的效果；黃豆含有的鈣質對更年期骨質疏鬆有一定療效，黃豆還能預防脂肪肝、心腦血管疾病及多種癌症
降血壓關鍵字：鉀
讓血壓降低的原因
促進排鈉，擴張血管，降低血壓。黃豆富含的鉀能促進鈉的排出，擴張血管，降低血壓。長期服用含有利尿成分降壓藥（有排鉀作用）的高血壓患者，經常吃點黃豆，對及時補充鉀元素很有幫助。
對預防併發症的益處
減輕和預防動脈硬化。黃豆含有豐富的皂苷，不僅能有效降低血脂，還具有減輕和預防動脈硬化的作用。
特別提示
1. 黃豆一定要整粒地吃，才能達成好的降壓效果，平時可以用沸水煮熟做涼拌菜。
2. 高血壓腎臟病患者應慎食黃豆，否則容易導致高鉀血症，出現胸悶、心慌、心律不整等情況。
搭配宜忌
V 玉米+黃豆 幫助吸收蛋白質
黃豆宜搭配玉米食用，因為黃豆中色氨酸、賴氨酸含量豐，而玉米賴氨酸、色氨酸含量較少，二者搭配在一起吃，營養可互補，蛋白質的吸收利用率更好。
V 茄子+黃豆 潤燥消腫
黃豆中含有豐富的營養素，可健脾寬中，潤燥清水；茄子含有菸鹼酸，可降低微血管的脆性和滲透性，二者同食可潤燥消腫。
X 芹菜+黃豆 影響鐵的吸收
大豆富含鐵質，芹菜富含的膳食纖維會影響人體對鐵的吸收，因此兩者不宜同食。
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肺功能不好也會造成高血壓？！原因竟是...
高血壓降不下來怎麼辦？
1天只要15分鐘，簡易體操輕鬆預防高血壓
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