編按:香蕉可以說是台灣日常生活中,家家戶戶最常見的水果之一,雖然香蕉盛產期是在5月到8月的春夏時節,但現今農業技術發達,加上各式品種的生長期不一定相同,所以一年四季都可買到,尤其台灣地處亞熱帶,適合種植香蕉,產出的香蕉即甜又軟Q,而且富含蛋白質、果膠和鉀、鈣、磷、鐵等礦物質及維他命B、C、E、F、胡蘿蔔素等!富含多種營養素的香蕉,雖然熱量不算很低,但含有大量膳食纖維,可促進腸蠕動,一直以來也在大家耳熟能詳的健康水果家族名單裡,尤其日本女星深田恭子用香蕉代替早餐成功甩掉12公斤,效果之好,更讓香蕉一躍成為減肥好物。但要注意的是,要特別控制血糖攝取的族群,千萬要控制食用量,不能吃太多喔。香蕉的魅力誰能抵擋?鐵肺歌后鄧紫棋最近在Youtube發布VLOG分享日常,公開自己平時在家最愛的早餐組合,也是一碗熱呼呼燕麥粥加蛋,再配上一根香蕉,速速就能上桌享用,鄧紫棋還笑說:「香蕉可以抗憂鬱!」其實是因為香蕉富含色胺酸,還具有合成血清素時必要的維他命B6,以及活性化血清素的碳水化合物,有「血清素合成之王」的美稱,血清素就能幫助我們放鬆、心情好。香蕉怎麼催熟、怎麼延長保鮮?祕訣要知道!把香蕉買回家後,靜置通風處二天至三天,待表皮出現黑斑點就是最佳食用時機,若想將提前品嚐到甜美的香蕉,則可以放在溫度較高的廚房,包上報紙催熟。不過,或許更多人會發現,夏天比較熱的時候難免會遇到香蕉保存的問題,接下來就來看看達人的實用保鮮方法,不會黑太快、避免極短時間就熟過頭,趕快學起來,輕鬆延長香蕉的保存期限!【早安健康/HowLiving 美味生活】我們家的小小咪是香蕉大王,我常常會買一大串的香蕉放在家裡讓她吃到飽。可是最近天氣越來越熱了,香蕉放在室溫下,沒過幾天就熟透了。小小咪雖然愛吃香蕉,但也都來不及吃完。老胡超討厭香蕉過熟的香味,總是威脅我再不把香蕉丟掉他就要離家出走。幸好我發現了這一個簡單的方法,買回來的香蕉只要這樣保存,就可以多延長一個禮拜唷!實際作法請看下一頁教學香蕉保存期限延長一週的方法拿出保鮮膜將保鮮膜緊包覆在香蕉的蒂頭上放置於陰涼處即可是不是超簡單?因為香蕉的蒂頭會釋放乙烯氣體,會加速讓香蕉加速變黑變熟,所以用保鮮膜包覆住蒂頭後,就能減少乙烯氣體的釋放,讓香蕉保存更久喔!作者簡介:美味人妻 KT 謝凱婷,人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。HowLiving 美味生活網站※本文由矽谷美味人妻授權,未經同意禁止轉載。看了這篇文章的人,也看了…吃香蕉有撇步!營養師:穩定血糖、便秘這樣吃有效7種菇菇延長保鮮密技!杏鮑菇、秀珍菇保存法差很大