苦瓜 盛夏吃苦當吃補

敢吃苦瓜嗎？近年研究指出，苦瓜能降血壓、降血糖，能預防改善糖尿病。而平時棄之不用的苦瓜籽、苦瓜囊，營養含量更是不輸瓜肉。
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苦瓜營養多多，但平常在烹調苦瓜時會去除的苦瓜囊、苦瓜籽，營養含量也是不可小覷。苦瓜籽富含不飽和脂肪酸「共軛亞麻酸(CLA)」，日本鈴鹿醫療科學大學保健衛生學部教授三浦俊宏指出，共軛亞麻酸也有助於胰島素運作，可望幫助預防改善糖尿病。​

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而苦瓜囊的維生素C含量，更是苦瓜果肉的1.7倍。人體用來結合肌腱、骨骼所必要的膠原蛋白，必須透過維生素C來幫助合成，再加上強力的抗氧化作用，能防皺去斑，是養顏美容的絕佳聖品。​

苦瓜4大好處​

• 控制血糖：苦瓜中的苦瓜素等成分有「植物性胰島素」之稱，和胰島素的功能相當接近，食用後可以讓血糖值漸漸正常化，有助預防改善糖尿病。​
• 穩定血壓：苦瓜中豐富的鉀有降血壓的效果，100g苦瓜中的鉀高達260mg，可以幫助體內多餘的鈉排出。​
• 養顏美容：維生素C含量豐富，可促進皮膚新陳代謝，更加細膩光滑。​
• 退火解熱：苦瓜具有清熱退火、解勞、明目等功效。​

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由於苦瓜囊、苦瓜籽口感較差，不容易做成佳餚，三浦俊宏推薦將苦瓜做成苦瓜茶，就能輕鬆攝取苦瓜整體的營養。​
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【苦瓜茶】​

材料：苦瓜1條、水500ml​

做法：​

1. 苦瓜洗淨後切片，一片大約5mm寬。​
2. 讓切片後的苦瓜在太陽下曬乾2～3天。​
3. 煮一壺水，大約500ml，沸騰後加入乾苦瓜片10片即可，也可依照自身喜好增減。裝入杯中即可飲用。​

小提醒：任何食物都是適量就好唷！