冬天火鍋良伴，山茼蒿高纖飽足助排毒

山茼蒿，又名裂葉茼蒿， 在日本稱為春菊，不同於葉片寬厚、莖較短粗的大葉茼蒿，以及葉片又小又圓的小葉茼蒿，山茼蒿的葉子較薄且窄，分裂為細緻的鋸齒狀，香氣也更為濃烈

冬天火鍋良伴！山茼蒿高纖飽足助排毒

山茼蒿草酸含量少，摘取葉片部分做生菜沙拉也十分好吃。煮火鍋時可以直接下鍋，做成燙青菜或用芝麻涼拌，也不像菠菜會滲出澀水，只要汆燙一下就行了。

山茼蒿：健骨鈣、遠骨鬆，還能分解脂肪不發胖！

山茼蒿中的鈣質和維生素K能夠預防骨質疏鬆症，膳食纖維有有助降低膽固醇、預防大腸癌，β-胡蘿蔔素及維生素C還能修復肌膚、防止乾燥與細紋生成，並舒緩眼睛疲勞。

火鍋裡的精靈，維生素A之后「茼蒿」

防腸癌分解脂肪，有請「神仙菜」！挑用撇步快收藏

【早安健康編輯部】除了特殊香氣和口感令人回味無窮外，其實山茼蒿還有著超乎想像的營養價值。這次除了帶大家認識山茼蒿該怎麼挑、怎麼煮，還要介紹1道暖心食譜。