蘇打餅是「健胃神器」？胃部長期不適要避開「脹氣食物」，營養師推薦用「一飲」改善胃部問題！

胃脹氣時，容易放屁、打嗝，尷尬又不舒服。受到脹氣困擾已久的你，可以從下表挑選特定易脹氣食物，用剃除法刪除易脹氣食物，感受生理是否改善，或用製備技巧讓食物更好消化。

胃脹不舒服怎麼改善？避開易脹氣食材和喝「這一飲」！

香蕉豆漿

當你剛經歷胃炎的痛苦期，吃什麼都沒胃口，起初恢復飲食時，可以喝流質食物緩解不適，補充鈉、鉀等電解質、礦物質和水分。
用老薑、芫荽子、熟香蕉製成容易消化的果汁，較不易腹脹且能抗黏膜潰瘍發炎。
適量的香蕉可以刺激胃壁黏液形成屏障，幫助緩解胃灼熱和胃部不適。等腸胃較舒適後，再加豆漿提高蛋白質攝取，讓胃部蛋白質酵素慢慢發揮作用，恢復胃部機能、提供營養。
作法：

1. 用小火乾炒芫荽子約1∼2分鐘，至香氣散出後取出備用。(芫荽子及後續介紹的香料，可以在印度香料專賣店、烘焙材料專賣店或網路購買。)
2. 把老薑洗乾淨切片後，拍打薑片使烹煮味道容易散出。
3. 把豆漿煮滾，放進芫荽子轉中小火煮約15分鐘，再放入薑片煮5分鐘後，取出薑片及芫荽子。
4. 倒出豆漿，將豆漿與香蕉用攪拌棒打即可。

TIPS：牛奶可以取代豆漿嗎？

一般牛奶含高脂肪，急性胃發炎時身體難消化，應盡量避免。
或許低脂牛奶比 較適合胃部，相同的起司、冰淇淋、優格脂肪比例也高，建議選擇低脂減糖優格，助消化且富含益菌，維持良好的腸道健康，幫助緩解輕微腹瀉。

吃蘇打餅乾可養胃？

蘇打餅乾也許可緩解胃部不適，但潰瘍發炎時單獨吃蘇打餅乾，反而會促進胃酸分泌而使胃容易疼痛。
蘇打餅乾相對好消化、容易通過胃、無特殊氣味，也許可短期緩解胃部消化不良、噁心及嘔吐感。如果是胃食道逆流、胃部發炎潰瘍或胃部手術，要以低脂、低糖、低纖維、清淡的食物為主。
除了蘇打餅乾以外，也可以吃軟的米飯、冬粉、冬瓜、瓠瓜、大白菜、無糖愛玉或果凍。
另外，「潰瘍發炎時期，單獨吃蘇打餅乾這類高碳水化合物食物，容易導致胃酸分泌，反而易引發疼痛。搭配攝取雞蛋、豆腐、魚肉、去筋嫩肉、豆花等含蛋白質的食物能護胃，有益於傷口癒合 」。
本文摘自《逆齡飲食：補出抗老力，越吃越年輕！》／ 林雨薇營養師（財團法人癌症關懷基金會食育推廣講師）／尖端出版
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