法棍-硬式麵包類
健康指數：★★★★
特色：糖油含量低
麵包師傅會在麵糰外層裹上一層麵粉，在烤焗過程中保護麵糰，讓麵包外層形成脆皮，避免麵包中心的水分被高溫完全抽乾。硬式麵包不只表面非常堅硬，麵包整體質地也比大家常吃的軟式面包要硬不少。
除了麵粉和酵母這些慣例的質料外，硬式面包根本不會增加糖這些額定的配料，因而含糖、鹽和油脂都很少，相對來說是對比健康的選擇。但由於這類面包的口感欠佳，在我國不是格外受歡迎。
全麥麵包-全麥麵包類
健康指數：★★★★★
特色：全麥粉含量高於51%以上為佳
全麥麵包是指用全麥麵粉製成的麵包。全麥麵包的顏色呈褐色，質地較粗糙，能看到很多麩皮的小粒。
與一般麵粉比較，全麥麵粉保留了小麥中豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，其中的維生素B群是白麵粉的 3-4 倍。不只能夠讓我們取得更多的營養素，還能夠幫助調理機體的能量代謝，對體重操控具有積極意義。
美國食物藥品監督管理局規則，全麥粉（全麥質料）的增加量大於總重量51%的面包才幹叫做全麥面包，但現在我國還沒有對於全麥面包的有關規範。這就致使市場上全麥面包質量良莠不齊，加50%全麥粉和加了10%全麥粉的面包都能夠稱為全麥面包，但兩者的健康價值顯然是差了許多的。
想更瘦？可別中了麵包誘惑
真的別傻了！肥胖專科醫師：「腦內革命」的第一步把麵包先扔一邊！減重的意義是在重新建立一個健康的生活型態，其成功的關鍵在於你是否做好「腦內革命」，從食物、生活型態的認知，做一個根本的重建。其中「腦內革命」的第一步，就是要把家裡的麵包先扔一邊？曾經像一般人也會學習在家做全麥麵包，以為雜糧麵包、全麥麵包，應該比白麵包要好很多，後來去搜尋各種配方後才知道，全麥麵包要做得可口，至少一半需要使用高筋麵粉，而且如果不添加改良劑或者小麥麵筋，做出來的全麥麵包又硬又難入口。
雖然不能說商家做麵包會添加改良劑，或以其他方式來讓麵包鬆軟，但是，從蒐集到的配方來看，全麥麵未必都是真的全麥；而有許多研究也指出，麵食可能造成血糖升高，因此有一些糖尿病專家建議，糖尿病患者儘量不要吃麵粉類的食物。所以，如果有計畫想減重的人，建議儘量不要吃麵包。
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作者簡介：Vitabox 團隊由創業家、資深藥師、專業營養師組成，專注打造全天然萃取營養專科配方。期望透過最安心有效的營養補充品與創新科技服務結合，解決既有存在的問題：總是忘記吃、吃了沒成效、不知道吃什麼及不透明的認證檢驗。Vitabox網站
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