燕麥有「超級食物」的美譽，被認為有降膽固醇、控制體重的效果，是很多人早餐的首選，然而，燕麥選錯或吃錯反而很傷健康，以下整理常見4種燕麥NG吃法，快來看看你是不是曾經踩到這些地雷！
不少人喜歡吃經過加工的香甜脆口燕麥片，甚至當零食或加進牛奶當早餐。然而，德國藥劑師菲利普指出，這類燕麥片往往添加大量糖分，或是含有代糖、人工香精、防腐劑，以及高鈉、高飽和脂肪或反式脂肪酸。長期吃、過量食用，容易導致體重上升，增加腎臟負擔與罹患心血管疾病的風險。
燕麥NG吃法1：偏愛香脆涮嘴的加工燕麥
不少人喜歡吃經過加工的香甜脆口燕麥片，甚至當零食或加進牛奶當早餐。然而，德國藥劑師菲利普指出，這類燕麥片往往添加大量糖分，或是含有代糖、人工香精、防腐劑，以及高鈉、高飽和脂肪或反式脂肪酸。長期吃、過量食用，容易導致體重上升，增加腎臟負擔與罹患心血管疾病的風險。
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燕麥NG吃法2：即沖即食的燕麥粉或燕麥飲品
原型燕麥富含膳食纖維，能提高飽足感、改善腸道環境，其中的水溶性纖維「β-葡聚醣」可以幫助控制膽固醇和排便問題，但也不是燕麥食物都能控血糖又降膽固醇，有些燕麥製品其實是披著羊皮的狼！
家醫科醫師安欣瑜就在臉書貼文提醒大家，加工程度越少的燕麥，營養越多、升糖指數越低，例如需要煮的去殼燕麥粒營養價值最完整。
但如果是快熟燕麥片、即食燕麥片，幾乎熱水一沖泡就能吃，加工程度高、營養就低，還有像燕麥粉，屬於更「精緻」的高升糖指數食物！很多人喜歡的燕麥奶主要成分也是碳水化合物，且市售產品還要注意糖分和添加物過多的風險，可能增加血糖波動、影響體重。
燕麥吃錯會影響血脂、容易腹瀉？下一頁看看更多你需要注意的健康燕麥吃法
燕麥NG吃法3：製作隔夜燕麥沒注意衛生和保存
「隔夜燕麥」是近年很流行的早餐或下午茶選擇，只要將燕麥與優格、牛奶、豆漿及水果混合後裝罐冷藏，隔天從冰箱拿出來就是簡單美味又時尚的餐點。
但是，隔夜燕麥因為直接用其他食材浸泡燕麥片，通常沒有經過煮沸加熱的步驟，製作時若忽略容器清潔消毒與保存溫度，容易滋生細菌，導致腹瀉或食物中毒，務必要留意衛生安全。
燕麥NG吃法4：吃燕麥又馬上吃降血脂藥
燕麥含有豐富膳食纖維，有助促進腸道益生菌生成短鏈脂肪酸，抑制膽固醇吸收並幫助肝臟代謝，適量吃燕麥能幫助控制血脂。
然而，高血脂患者如果同時服用史塔汀類降血脂藥（Statin），應避免與燕麥在同個時間點攝取，因為燕麥的水溶性纖維會影響這種藥物成分吸收，使藥效減弱，如果有服藥的話建議和燕麥間隔2至4小時，最好事先詢問藥師或醫師建議喔。
參考資料:
- 这样吃燕麦，一点都不健康 - 小红书
- 安欣瑜醫師 - 燕麥奶是精緻加工品... | Facebook
- 隔夜燕麥做法 | 隔夜燕麥示範 3款 | 營養師媽媽Priscilla - YouTube
- 何沂霖 營養師 - 隔夜燕麥罐... | Facebook
- 【減肥】春季甩油計畫，14天燕麥菜單實測心得 | 孫語霙營養師
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