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中醫教你依體質選火鍋湯底與配料，只有2種人適合藥膳鍋

樓中亮 醫師
2022-11-06 00:00:00
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【早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）】

嗑火鍋的季節又到了～甚麼體質吃什麼鍋！



不同體質的人在選擇火鍋料的時候可是需要講究的喔！湯底的影響也很大，以下列出6個常見體質適合吃的火鍋料及湯底供大家參考：


  • 陽虛體質：適合麻辣鍋、羊肉爐及薑母鴨湯底。含有大蒜、辣椒、生薑、茴香的湯底有昇陽之功效。肉類可選擇羊肉、牛肉、雞肉。蔬菜可選擇韭菜、洋蔥、南瓜。不可吃苦瓜、黃瓜、絲瓜等寒性瓜類食物。不可喝綠茶。

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  • 陰虛體質：適合海鮮鍋及蔬菜鍋湯底。肉類可選擇豬肉、鴨肉。蔬菜可選擇冬瓜、苦瓜、豆腐、金針菇。不可吃羊肉、韭菜等食物。不適合吃麻辣鍋。

  • 氣虛體質：適合藥膳鍋湯底。肉類可選擇雞肉、豬肉。蔬菜可選擇南瓜、香菇、包心菜。不可吃牛肉、羊肉。不喝薄荷茶。麻辣鍋一周不超過1次。鍋底可以加點黃芪、黨參、淮山、枸杞子等中藥材。

  • 血虛體質：適合藥膳鍋湯底。肉類可選擇牛肉、羊肉。蔬菜可選擇波菠菜、黑木耳、蘑菇。不可吃麻辣鍋。

  • 氣鬱體質：適合海鮮鍋及蔬菜鍋湯底。肉類可選擇瘦肉。蔬菜可選擇海帶、海藻、洋蔥、綠豆芽。不可吃麻辣鍋。不可喝咖啡、濃茶等刺激飲品。

  • 痰濕體質：適合麻辣鍋及不加酒的薑母鴨湯底。肉類可選擇牛肉、羊肉、雞肉。蔬菜可選擇海帶、包心菜、冬瓜。

    • 圖示

    作者簡介：樓中亮醫師，南京中醫藥大學醫學博士，現任「樓中亮中醫體系」院長。樓中亮中醫預防保健網 Facebook、樓中亮中醫預防保健教室、樓中亮醫師youtube影音頻道

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