吃水果是傷肝陷阱？劉博仁醫師：養肝不可少了它！

【早安健康／劉博仁（醫師、營養醫學專家）】肝臟除了肩負大家所熟知的解毒任務之外，還具有合成、轉化、儲存等其它重大生理功能。在合成方面，肝臟會將腸胃道吸收進來的養分合成人體所必須的酵素、醣類、脂肪、蛋白質、以及部份荷爾蒙等。而轉化功能則是將進入人體的藥物轉化成具活性的型態以發揮作用。至於儲存，是將過剩的葡萄糖及脂肪分別轉變為肝醣與脂質，並儲存起來，當身體需要時即可提供細胞產生能源。

肝臟的工作量相當大不說，面臨的威脅也實在不小。

常見的肝臟損傷

可分為以下四大類：

1. 病毒性肝炎：包括飲食傳染的A型和E型肝炎、以及透過體液感染的B、C、D型肝炎。
2. 代謝性肝病-脂肪肝：倘若肝細胞充滿了脂肪，就好像高速公路上的路障，造成代謝不良。脂肪肝若置之不理，除了肝臟受損，長期恐引發第二型糖尿病、動脈硬化等重大慢性病。
3. 化學性肝病：包括酒精性肝病、藥物性肝病等，另外包括環境毒物如空污、食物、重金屬、塑化劑等，還有職業性化學物曝露，以及食物中的黃麴毒素等。
4. 腸漏症：因食物消化不完全、食物過敏或食物不耐、細菌菌叢失衡、藥物破壞、氧化壓力等諸多因素，會造成腸黏膜細胞之間出現空隙，導致腸漏症，使得毒素、致癌物質、過敏物質等直接進入血液送至肝臟處理，會增加肝臟負擔。